Очень вкусный салат с запеченной со специями тыквой, сырокопченым мясом и мягким сыром.

Что надо:

Тыква мускатных сортов – 300г

Сырокопченая свинина – 80г. Можно взять бекон.

Масло оливковое – 3 ст. ложки

Салатный микс – 75г

Лук красный – 1 луковица – 85г

Специи: по 1/4 ч. ложки соли, молотого черного перца, молотого кориандра, острой паприки

Мягкий сыр (рикотта, моцарелла, несоленая брынза) – 125г

Приготовление

Тыкву очистить от шкурки и семян. Порезать ломтиками толщиной 0,5 см. Разложить ломтики тыквы на противне, застеленным пергаментом и смазанным оливковым маслом. Ломтики тыквы тоже смазать маслом. Смешать специи и посыпать тыкву (часть специй). Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Порезать запеченные ломтики тыквы на кусочки.

Лук порезать перьями.

Обжарить на оставшемся оливковом масле до мягкости. Посыпать специями.

Тонкими ломтиками нарезать сырокопченое мясо.

Сковороду смазать маслом, разложить мясо одним слоем и хорошо прогреть. Не надо жарить до зарумянивания. Мясо при нагревании становится перламутровым.

Теперь быстро собираем салат.  Салатный микс промыть и осушить бумажным полотенцем. Выложить на тарелку. Сверху положить обжаренный лук.

Затем выложить кусочки запеченной тыквы.

Тыкву покрыть ломтиками мяса.

Кусочки сыра разложить сверху. Особенно вкусный салат, когда тыква и мясо еще теплые.

Приятного аппетита!