Тыкву разрезаем пополам, удаляем семена с мякотью, срезаем жесткую корку и нарезаем на тонкие ломтики.

В сливочном масле (3 ст.л.) обжариваем до золотистого цвета нарезанный лук, добавляем готовый куриный фарш и жарим на сильном огне, пока не испариться жидкость. Приправляем солью, молотым перцем, тмином и выкладываем в обжаренный фарш промытый изюм. Хорошо перемешиваем.

В кастрюле растапливаем масло (1 ст.л.), высыпаем муку и, помешивая, обжариваем 30-40 секунд на среднем огне. Порциями вливаем молоко, помешиваем, добавляем мускатный орех, соль, перец и варим соус Бешамель, пока не загустеет.

Куриный фарш можно заменить на свиной или говяжий и дополнить любыми травами и специями по вкусу.