Праздничный салат-желе с овощами, ветчиной и яйцом

Ингредиенты:
-200 г моркови (измерять уже очищенную морковь)
-200 г зеленого горошка (замороженного)
-350 г картошки (измерять очищенную картошку)
-200 г вареной (варено-копченой) ветчины
-100 г яблок (измерять очищенные от шкурки яблоки)
-Лимонный сок, соль, перец
-6 стол. лож майонеза
-3 ст лож. сметаны
-250 г овощного бульона (мясного бульона или воды)
-5 шт куриных яиц
-20 г желатина
-Украшение: красная паприка/морковь, петрушка

Салат "Апельсиновая долька" - красивый и оригинальный

Такой салат не только украсит любой стол, но придется по вкусу и взрослым, и деткам. Малыши уж точно не откажутся от такой красоты!)) 

Приготовление:

1 слой 1 большая жареная морковь с луком.
2 слой нарезанная вареная куриная грудка(300гр.), смазать майонезом.
3 слой нарезанные шампиньоны(маленькая банка),смазать майонезом.
4 слой натёртый на крупной терке сыр смешанный с чесноком(150гр.), смазать майонезом.
5 слой желтки(4шт.), смазать майонезом.
6 слой белки(2-3), отложить немного для украшения, смазать майонезом. 
Последним слоем выложить натёртую на мелкой тёрке крупную отварную морковь,майонезом не смазывать.из отложенного белка сделать апельсиновые «прожилки».
Дать салату настояться не менее двух часов. 
P.S. А еще можно сделать оформление не апельсинчик, а арбузик)) Так будет больше по-летнему. Начинка та же, а оформить помидорчиком, зеленью и яйцом (вернее белком) - получится арбузик, а его "семечки" выложить оливками

САЛАТЫ

Автор - телепатия.        ИСТОЧНИК

салатики Леночки Цинковской
Слоеный салат"Чтоб все так жили"     (4вкуса)
 
Салат делать слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1-крабовое мясо мелко порезать,
2-желтки яиц натереть на терке,
3-кальмары отварные или консервированные мелко порезать,
4-пекинская капуста мелко порезать,
5-сыр натереть на терке,
б-белок яйца натереть на терке.
Украсить икрой.
Салат "НЕЖНОСТЬ"
 
Салат делать слоями:
1-чернослив мелко порезать,
2-отварную курицу мелко порезать +майонез,
3-пекинскую капусту мелко порезать +майонез,
4-обжаренные шампиньоны с луком,
5-отварные яйца натереть на терке+майонез,
6-сыр натереть на терке,
7-орехи грецкие.   
Праздничный салат "С любовью"
 
Салат  делать слоями, каждый слой под майонезом.
1-крабовое мясо нарезать мелко.
2-петрушка,мелко порезать,
3-белок на терке,
4-кальмары отварные,
5-желток на терке,
6-икра.
Салат украсить креветками


Салат "Белый танец"

 
 Салат выкладываем слоями:
1-отварная курица или мясо,мелко порезанное (300гр)+майонез с чесноком,
2-орехи грецкие мелко дробленые,
3-грибы(300) обжаренные с луком(1шт),
4-желтки на терке  четырех яиц+майонез,
5-сыр (200)на терке+майонез,
6-белки на терке.
Оливье "Зимняя сказка"
 
Копченую курицу (200 гр.), 2 шт. отварного картофеля, 1 луковицу, 1 отварную морковь, 2 желтка, 2 соленых огурца, 30 гр .зеленого салата - все порезать кубиками, посолить и заправить майонезом. Выложить салат на блюдо, сверху разложить белок натертый на мелкой терке, украсить веточками укропа, маслинами и морковью.
Оливье "Новогодняя ночь"

 
 Ветчину(можно колбасу) 150 гр, отварной картофель 2шт., 1 отварное яйцо, 1 маленькая луковица - все порезать кубиками, добавить к ним 150 гр. корейской моркови, 50 гр.зеленого гороха и майонез. Все перемешать, посолить.
Выложить на блюдо в форме елки, украсить укропом.
Мой рецепт салата"Дикое озеро"

 
Салат слоями:
1-консервированная морская капуста+майонез(сеточкой),
2-лук репчатый мелко нарезать,
3-рис отварной+майонез
4-белок,
5-крабовое мясо - мелко нарезать + майонез,
6-желток на терке.
Салат "Малахитовый браслет"
 
Салат слоями:
1-отварная морковь -кубиками,
2-смешать тертый сыр с распаренным изюмом,обжаренными грецкими орехами,чесноком и майонезом,
3-тертый на терке желток,
4-киви-кубиками,
Белок натереть на терке и соединить с майонезом,посолить и обмазать "браслет"  по кругу.
Ну и конечно предлагаю на Ваш суд оформление всем нам известного винегрета
Винегрет.
 
Вот так красочно можно украсить самый обыкновенный винегрет .

В состав винегрета входят: отварной картофель, морковь отварная, свекла отварная, горошек зеленый, лук, соленые огурцы,масло. Можно готовить винегрет и фасолью, грибами. Это простое блюдо тоже украсит наш стол.

"Быстрее некуда"

Рецепт простой и недорогой, так что придется по вкусу каждой хозяйке.
"Элементарно, Ватсон!" - сказал бы Шерлок Холмс, угощая своего друга такой вкусняшкой. Очень быстро и очень вкусно. Попробуйте!

Салат из квашеной капусты, картофеля и грибов

100 г квашеной капусты, 3 столовые ложки любых маринованных грибов, 3 вареные картофелины, 1 репчатая луковка, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла. Квашеную капусту смешайте с нарезанным ломтиками картофелем, маринованными грибами и репчатым луком. Смешайте и добавьте измельченный чеснок. Заправьте маслом. 

Салат из квашеной капусты, моркови и яблок

Натрите на терке по 2 моркови и 2 яблока, предварительно очистив овощи от кожуры и семян. Репчатый лук нашинкуйте мелко и смешайте с квашеной капустой, добавив по вкусу немножко сахара. Заправьте салат любым растительным маслом.

Салат витаминный с сельдереем, морковью, капустой и изюмом

0,5 кг белокочанной капусты, сок половины лимона, 1 морковь, 1 красный болгарский перец, 1 черешок сельдерея, соль, щепотка сахара, изюм, 1 небольшая луковка, растительное масло. Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью с сахаром, полейте лимонным соком, хорошо разомните руками. Болгарский перец нарежьте соломкой, лук – полукольцами, морковь и сельдерей натрите на корейской терочке. Соедините все продукты, добавьте изюм и заправьте растительным маслом.

Салат из капусты, перца, помидоров и оливок

200 г свежей капусты, 1 болгарский перчик, 2 помидора, 10 маслин и 10 оливок, пучок зеленого лука, масло оливковое, соль, черный молотый перец. Капусту нашинкуйте, помидоры нарежьте ломтиками, сладкий перец – кубиками, зеленый лук мелко измельчите. Все ингредиенты соедините, посолите, поперчите по вкусу, заправьте растительным маслом. Украсьте салат кольцами маслин и оливок.

Легкий овощной салат вполне может заменить ужин тому, кто желает постройнеть, или послужить дополнением к основному блюду. В любом случае для организма такие  легкие  салаты  на каждый день только польза. Предлагаю целую подборку таких рецептов, выбирайте по вкусу, я сама многие из них часто готовлю, мне нравится.

Салат  «Витаминный»

Сыр, пекинская капуста, авокадо, апельсин, банан, огурец, имбирь, оливковое масло (можно и подсолнечное).

Все ингредиенты нарезаете, добавляете имбирь, заправляете маслом. Пробуете, если нужно, подсаливаете. Все – по вкусу. Вам понравится этот салат, вы будете его готовить и в праздники, и в будни. И он вам не надоест!

Салат овощной с апельсинами

Салат листовой, огурец, чеснок по вкусу, апельсин, сметана, сухарики из белого хлеба, зелень, соль, перец по вкусу.

Огурец и салат нарезаем соломкой, добавляем давленый чеснок, смешиваем со сметаной, зеленью, солью, перцем (можно добавить немного майонеза). Нарезаем кубиками 2/3 апельсина, а из оставшейся части выдавим сок для заправки. Сухарики добавляем в салат перед подачей на стол.

Апельсин должен быть сладким, иначе контраст между апельсином и чесноком не будет чувствоваться. Можно положить поменьше чеснока, а побольше апельсина. Все на ваш вкус!

Салат овощной с сухофруктами

Вареная свекла, сырая морковь, сыр, грецкие орехи, изюм, чернослив, чеснок, майонез.

Салат выкладываем слоями:  морковь, натертая на мелкой терке, изюм, перемешиваем, смазываем майонезом. Затем тертый сыр перемешанный с давленным чесноком – смазываем майонезом. Следующий слой вареную свеклу натираем на крупной терке, толченые орехи, рубленый чернослив, перемешиваем и смазываем майонезом.

Тертая морковь должна дать сок, поэтому салатику нужно хотя бы полчаса постоять, а уж потом подавать к столу. Если вы такой салат приготовите к праздничному столу – ваши гости оценят его по достоинству!

 Салат с консервированной кукурузой

Пекинская капуста, кукуруза консервированная, яблоко сладкое, сок лимона

Очень вкусный малокалорийный салат. Капусту шинкуем, яблоко натираем на крупной терке, перемешиваем, солим, заправляем соком лимона, добавляем банку кукурузы, осторожно перемешиваем. По желанию салат можно заправить растительным маслом. В заправку можно положить немного соли и сахара. В общем, ориентируйтесь на свой вкус.

Салат с грушами и сыром

Зеленый листовой салат, груши, 150 г сыра, грецкие орехи, мед.

Соус: сок 0,5 лимона взбить с 4 ст. ложками оливкового масла.

Порвите руками листья салата, сложите в салатник. Тонкими дольками нарежьте груши, добавьте раскрошенный сыр. Орехи прожарьте в меду, чтобы покрылись карамелью. Полейте соусом салат, сверху – карамельные орешки.

Салат с фасолью

Банка красной фасоли, банка зеленого горошка, сладкий перец желтого цвета (если положите перец красного цвета, салат не станет хуже), соленые огурцы, грецкие орехи, лук, маринованный чеснок, масло растительное.

Орехи и чеснок крошим, сладкий перец и огурец нарезаем соломкой. Все перемешиваем и заправляем маслом. Вкусно!

Салат с помидорами и брынзой

4-5 помидоров, 2-3 сладких перца, 1 свежий огурец, 1 луковица красная, 100 г брынзы, 10 маслин, 3 ст. ложки оливкового масла, 1-2 ч. ложки сока лимона, петрушка, соль, молотый перец.

Сладкий перец запекаем в духовке, затем складываем перец в пакет, оставляем минут на 10, чтобы немного остыл. Затем снимаем с перца кожицу, мякоть нарезаем кубиками.

У помидоров со стороны плодоножки делаем крестообразный надрез, опускаем их на 2 минуты в кипяток, затем снимаем кожицу, тоже нарезаем кубиками. Очищенный от кожицы огурец тоже нарезаем небольшими кубиками. Лук нарезаем полукольцами, измельчаем мелко петрушку.

В миску кладем лук с петрушкой, немного солим, перчим, перемешиваем, слегка нажимая, чтобы выделился сок. Затем к ним добавляем перец, помидоры, огурцы, снова солим и перчим, перемешиваем.

По желанию салат можно сбрызнуть соком лимона, заправить маслом и снова перемешать. Сверху посыпать тертой брынзой и маслинами. Сочетание запеченного перца и брынзы – это очень вкусно!

Салат из капусты с виноградом

0,5 кочана пекинской капусты, 200-300 г винограда, белая часть стебля лука порея.

Соус: сок лимона, 100 мл белого сухого вина, 150 мл сливок, соль, сахар по вкусу.

Капусту шинкуем, виноградинки разрезаем на половинки, стебель порея нарезаем полукольцами. Перемешиваем, складываем в салатник.

Соус: смешиваем все компоненты (сливки не свернутся, не бойтесь), заливаем полученным соусом салат, не перемешиваем.  Ставим салат в холодильник на час пропитаться.

Совет: капусту шинкуйте как можно тоньше, иначе вкус будет не тот.

Салат из хурмы

1-2 хурмы, 2 ст. ложки натертого сыра, салат листовой, 1 ст. ложка кедровых орешков, 1 ст. ложка яблочного уксуса (или сока лимона), 1 ст. ложка оливкового масла, молотый перец.

Хурму режем ломтиками, выкладываем на тарелку, сверху порванные салатные  листья, затем снова слой хурмы, посыпаем сыром, орешками. Уксус (или сок лимона) взбиваем с маслом, солим, перчим (можно добавить щепотку сахара), заправляем салат. Очень вкусно!

Картофель по-корейски (комдича)

Комдича – это полусырая картошка. Чистим картофель, нарезаем соломкой, подставляем под проточную воду на 10- минут (чтобы сошел крахмал). Затем картофель заливаем холодной водой, ставим на малый огонь, кипятим 3 минуты, выключаем огонь. Даем немного настояться, затем сливаем воду и промываем картофель холодной водой  дважды.

Картофель должен получиться немного сыроватым, солим его, перемешиваем. Смешиваем растительное масло, уксус. Смесь ставим на огонь, чтобы накалилась.

Раскаленной смесью поливаем картошку добавляем приправу для корейской морковки, оставляем на 5-7 часов, периодически помешиваем.  Все пропорции по вкусу, на глаз. На стол подавать этот салат очень холодным. Блюдо экзотическое, но попробовать стоит!

Капустный «Наполеон»

Вилок белокочанной капусты разбираем на листья, как для голубцов. Отвариваем, срезаем утолщения, расправляем. Обмакиваем вкляре  и обжариваем на растительном масле.

Вкладываем на блюдо слоями, промазывая их «кремом»:  тертый свр, сметана, чеснок. Капустные листья при жарке получаются слегка волнистыми, но не закручиваются. После того, как они выложены на блюдо, их нужно слегка «притоптать»  ладонью. Когда слоев получается 4-5, смотрится как торт, съедается мгновенно.

Зеленый салат с креветками

300 г креветок (королевских, варено-мороженых), 1 огурец, 1 небольшая банка зеленого горошка, 1 большой пучок укропа, 125 г йогурта (не сладкого), соль, специи по вкусу.

Чистим креветки, огурец натираем на терке для корейской морковки, укроп мелко режем, добавляем зеленый горошек. В баночку с йогуртом добавляем соль и специи, перемешиваем и заправляем салат. Я предлагаю для этого салата еще такой соус: смешать сметану с 2 ст. ложками горчицы.

источник

Серия сообщений "Его высочество Салат!":
Часть 1 - Салат "Цезарь" (с фото)+дополнения
Часть 2 - Салат с ананасами и шампиньонами. Да-да:)
...
Часть 26 - Салат «Грибная поляна»
Часть 27 - Картофельный салат с сыром
Часть 28 - Легкие салатики на каждый день. Подборка рецептов
Часть 29 - Закуски и салаты в пост
Часть 30 - Салаты для вашего аппетита
...
Часть 34 - Салат из пекинской капусты с ветчиной и сыром
Часть 35 - Салат «Прованс» по-французски.
Часть 36 - Легкий салат "Летний"