Записи Друзья Комментарии

НИСВЕТ НИСВЕТ

Аватар НИСВЕТ

-Рубрики

-Ссылки

кофточка мотивами - (0)

ПЛАТЬЕ ДЖОВАННЫ ДИАС - (0)

Платья от Laura Theiss cо схемой - (0)

Пошив белого кружевного пальто Часть 1 - (0)

ТЕХНОЛОГИЯ ПОШИВА. ОБРАБОТКА ОБТАЧКОЙ. - (0)

-Приложения

Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

вязание пошив обуви пошив одежды

-Друзья

Друзья онлайн Лейла_Хилинская

Друзья оффлайнКого давно нет? Кого добавить? -Лала- adelaidaivi aldav alocka13 Domenika67 Dushka_li Enigmatica Fantazy_Carnaval Gegoma Ineangel Korfiati kudryashechka L-Irina LoRaLaRa mamalucha Melodika55 MerlettKA Natali_Vasilyeva Nik2003 Olia-shm Ptichka262 RUSSA_N rybka643 SSvetLanaV Stephanya SVETA-290 SVETIK-VOSMICVETIK Valya6827 VERA-L wodolei-ka Zharskaja Zinaida-k всем_счастья галина5819 Даяна500 ЕЖИЧКА Жансанчик Ирина_Зелёная Лариса_Коваль Марриэтта Мурчелла Натуральные_камни ОКСАНА800 Рената2222 РИМИДАЛ Солнечная_погода Фея_Котофея Хильда56 Шрек_Лесной Я_-_Софья

-Постоянные читатели

Haper-Hap Korfiati Nik2003 Olia-shm Zharskaja andrearhi igora3203 kotlovas peltomsbayger sailor154 Домашний_калейдоскоп Евгенгия ЛИЦО Никиткина_бабушка

-Статистика

Создан: 25.02.2013
Записей: 5110
Комментариев: 42
Написано: 5182

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

САМСА - МНОЖЕСТВО НЕЖНЕЙШИХ И ХРУСТЯЩИХ СЛОЕВ, А ВНУТРИ СОЧНАЯ И АРОМАТНАЯ НАЧИНКА

Вторник, 04 Марта 2014 г. 19:43 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

САМСА - множество нежнейших и хрустящих слоев, а внутри сочная и ароматная начинка

Вы пробовали настоящую узбекскую самсу? Если да, то не ждете от меня, что я напишу как это легко и быстро готовится. Была у меня год назад очередная попытка приготовить любимую выпечку мужа, НО потерпела крах и разочарование. Обиднее всего, что в родном городе есть место продажи настоящей вкуснейшей самсы, а эти милые дамы не хотят делиться секретом. Мол только мужчины готовят тесто, а ты иди купи готовое слоеное. Так вот я нашла рецепт и смогла повторить вкус настоящей самсы!!! УРААА. Это сложно и во время готовки пару раз посетила мысль:»Зачем мне это надо? Да чтоб я еще раз…» А потом мы вытащили первый противень с горячей самсой и попробовали. Когда ты откусываешь ее языком ощущаешь множество нежнейших и хрустящих слоев, а внутри тебя ждет сочная и ароматная начинка. Закрываешь глаза и думаешь, что надо будет повторить… Но позднее

Состав теста (20-22 шт):

мука — 500 гр.
вода теплая — 1 ст. (250 мл).
соль — 1 ч.л.
растительное масло — 1 ст.л.
маргарин — 150 гр.

Состав начинки:

говядина(баранина,курица) — 400-500 гр.
лук — 500 гр.
соль — перец.
зира — 1 ст.л.
жир (сало) — 100 гр.

В миске смешиваем теплую воду и соль. Затем просеиваем муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться мягким и отставать от стенок миски. Можно месить руками или миксером (насадка крючки). Добавляем растительное масло и месим минут 5.
Тесто станет эластичнее. Укрываем полотенцем и убираем в сторону минут на 30.
Соотношение лука и мяса сложная штука. Муж говорит лука надо больше чем мяса. Лук нужно нарезать полукольцами очень тонко. Присыпаем солью и мнем руками чтоб сок пустил.
Говядину нарезаем мелкими кубиками (фарш не пойдет). Так как жира бараньего у меня нет, то я положила свиное сало с прослойкой мяса… Или нужна говядина с жирком
Смешиваем лук, мясо, соль, перец и зиру слегка растираем в ступке. Начинка готова
Возвращаемся к тесту. Присыпав стол мукой отделяем от комочка теста половину. Раскатываем очень очень тонко (менее 0,5 см.) Маргарин топим в ковшике и даем слегка остыть.
Промазываем пласт теста маргарином и даем полежать минут 5.
Затем мы должны скатать очень плотный рулет. Тесто лучше слегка натягивать
Сворачиваем улитку (накрываем пленкой) и повторяем процедуру с оставшимся тестом.
Разворачиваем улитку и отрезаем кусочек в 3 пальца шириной. Ставим на торец и придавливаем рукой. Обратите внимание слоистая текстура уже заметна.
Аккуратно скалкой раскатываем в лепешку. Секрет : раскатывайте от края к центру, чтоб центр лепешки остался заметно толще. Выкладываем 2 ст.л. начинки и соединяем края лепешки как на фото. Затем уже пару раз проходим по всем краям. Самса имеет треугольную форму (мне только такая попадалась).
На застеленный противень выкладываем самсу. Смазываем молоком и присыпаем кунжутом/тмином.
Выпекаем при 200 градусах 30-35 минут до золотистого цвета. Вот она слоистая текстура и именно ради нее стоит приготовить самсу. Характерный рисунок сверху (круги). Подаем с чаем. Приятного аппетита!
Natalia
Всем хороши эти пирожки с мясом, что называются вкусным словом самса, да только вот беда - глаза боятся их готовить! А вот рецепт макарон с сыром - не пугает, а часто выручает, когда надо быстро и сытно накормить большую семью или неожиданно нагрянувших гостей. Если холодильник практически пуст, предлагаю самый простой рецепт – макароны с сыром в духовке.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

Выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5215608/post315779679/"> РЎРђРњРЎРђ - РњРќРћР–Р•РЎРўР’Рћ РќР•Р–РќР•Р™РЁРРҐ Р РҐР РЈРЎРўРЇР©РРҐ РЎР›РћР•Р’, Рђ Р’РќРЈРўР Р РЎРћР§РќРђРЇ Р РђР РћРњРђРўРќРђРЇ РќРђР§РРќРљРђ</a><br/>РЎРђРњРЎРђ - РјРЅРѕР¶РµСЃС‚РІРѕ РЅРµР¶РЅРµР№С€РёС… Рё С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёС… СЃР»РѕРµРІ, Р° РІРЅСѓС‚СЂРё СЃРѕС‡РЅР°СЏ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅР°СЏ РЅР°С‡РёРЅРєР°

Р’С‹ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Рё РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰СѓСЋ СѓР·Р±РµРєСЃРєСѓСЋ СЃР°РјСЃСѓ? Р•СЃР»Рё РґР°, С‚Рѕ РЅРµ Р¶РґРµС‚Рµ РѕС‚ РјРµРЅСЏ, С‡С‚Рѕ СЏ РЅР°РїРёС€Сѓ РєР°Рє СЌС‚Рѕ Р»РµРіРєРѕ Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ. Р‘С‹Р»Р° Сѓ РјРµРЅСЏ РіРѕРґ РЅР°Р·Р°Рґ РѕС‡РµСЂРµРґРЅР°СЏ РїРѕРїС‹С‚РєР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р»СЋР±РёРјСѓСЋ РІС‹РїРµС‡РєСѓ РјСѓР¶Р°, РќРћ РїРѕС‚РµСЂРїРµР»Р° РєСЂР°С… Рё СЂР°Р·РѕС‡Р°СЂРѕРІР°РЅРёРµ. РћР±РёРґРЅРµРµ РІСЃРµРіРѕ, С‡С‚Рѕ РІ СЂРѕРґРЅРѕРј РіРѕСЂРѕРґРµ РµСЃС‚СЊ РјРµСЃС‚Рѕ РїСЂРѕРґР°Р¶Рё РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµР№ РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РµР№ СЃР°РјСЃС‹, Р° СЌС‚Рё РјРёР»С‹Рµ РґР°РјС‹ РЅРµ С…РѕС‚СЏС‚ РґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ СЃРµРєСЂРµС‚РѕРј. РњРѕР» С‚РѕР»СЊРєРѕ РјСѓР¶С‡РёРЅС‹ РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ С‚РµСЃС‚Рѕ, Р° С‚С‹ РёРґРё РєСѓРїРё РіРѕС‚РѕРІРѕРµ СЃР»РѕРµРЅРѕРµ. РўР°Рє РІРѕС‚ СЏ РЅР°С€Р»Р° СЂРµС†РµРїС‚ Рё СЃРјРѕРіР»Р° РїРѕРІС‚РѕСЂРёС‚СЊ РІРєСѓСЃ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµР№ СЃР°РјСЃС‹!!! РЈР РђРђРђ. РС‚Рѕ СЃР»РѕР¶РЅРѕ Рё РІРѕ РІСЂРµРјСЏ Рі... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5215608/post315779679/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet