Модная шапка с оленями спицами! Модель DROPS 122-15 Вам потребуется: 1) 50 г пря...
Без заголовка - (0)8 лекарств, которые нужно всегда носить с собой Многие носят с собой самые необходимые лекарст...
Без заголовка - (0)ПЕЧЁНОЧНЫЙ САЛАТ 1. ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 0,5 кг говяжьей или телячьей печени...
Без заголовка - (1)Фантастически вкусно! Сметанник ...
Без заголовка - (0)РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ КРАСНОЙ РЫБЫ... В МОРОЗИЛКЕ! Рыба по этому рецепту приготовления получается неж...
Без заголовка |
Как выбрать сало
Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным. Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача.
Понюхайте сало. Запах свежего продукта тонкий, сладковато-молочный. Наличие специфического аромата говорит о том, что сало досталось от хряка. Никакими специями запах не убрать, так что лучше отказаться от покупки.
Проткните сало ножом, вилкой или спичкой. Если оно протыкается легко или с небольшим сопротивлением, продукт заслуживает вашего одобрения.
После покупки сало следует промыть проточной водой, хорошо обсушить полотенцем и приступать к процессу приготовления.
|
Без заголовка |
Сейчас нынче сало дорогое, так что если у кого есть возможность купить свежее и подешевле - воспользуйтесь этим рецептом. Такое сало, приготовленное в рассоле - очень вкусное! Оно намного вкуснее сала, засоленного просто в соли. Приготовив его Вы не пожалеете, что потратили своё время зря.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Сало по-домашнему
Первый день зимы, поздравляю всех! Поэтому и решила, что пора заняться засолкой сала и мяса, если есть у вас. Наверное, многие уже не раз солили эти продукты и знают, что по одним рецептам получается очень вкусное сало, а по-другим, не очень. Поэтому предлагаю еще один рецепт, который может быть вам понравится и вы решите попробовать засолить сало. Все очень просто, как и специи, которые необходимы для этого.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Сало в духовке в фольге от Людмилы Паржиной
|
Без заголовка |
|
Коптим рыбу на кухне
В этом видео уроке даются рекомендации по копчению рыбы в домашних условиях. |
|
Без заголовка |
Все гениальное просто. Если сало пропустить через мясорубку, добавить чеснок и молотый черный перец, а потом эту массу намазать на ломтик черного хлеба, то у вас получится не просто бутерброд с салом, а классическая закуска-намазка «Сало як Сало». Не верите? Попробуйте сами.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Соленый огурчик, борщ и сало – это те атрибуты нашей жизни, которые сопровождают нас уже много веков, помогают сохранить нам связь с предками, а в сочетании со стопкой жгучей перцовки еще и легче пережить любой кризис, даже экономический, даже мировой.
Предлагаю рецепт вкусного сала. Рецепт очень простой и в то же время сало или грудинка получаются очень вкусное. К тому же не нужно ждать несколько дней, пока сало засолится, ибо его можно уплетать почти сразу после его приготовления.
Рецепт «Сало быстрого приготовления». Просто обалденное сало!!!
|
Без заголовка |
Прежде чем мы рассмотрим способ приготовления (засолки) сала, немного обратимся к истории. Сало довольно продолжительное время считалось пищей бедняков, потому как богатые люди могли позволить подавать на свой стол лучшие куски свинины. Бедняками сало придавало сил для работы. Очень интересную роль сало сыграло в открытии Колумбом Америки. Многие историки утверждают, что если бы не было на корабле Колумба сала, то он бы ни в коем случае не сумел добраться до Нового Света, потому как его моряки совершенно в процессе путешествия выбились из сил – они ведь употребляли в пищу только рыбу. Именно поэтому капитан им позволял иногда кушать сало, с целью поддержать в них жизненную силу и энергию.
|
Без заголовка |
.....Сколько помню, в деревне всегда готовили сало в "тузлуке" - насыщенном солевом растворе. Приготовленное таким способом сало отлично хранится, не стареет, не желтеет со временем......Ингредиенты:.. Свежее сало - 500-1000 г. "Тузлук" ...
Метки: сало Закуски Избранные рецепты Рецепт дня Холодные закуски Холодные мясные закуски |
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Приближаются осенне-зимние холода и уже не так хочется легких закусок, всегда предпочтительнее съесть кусочек сала, чем дольку яблочка, или помидора. Особенно мужчинам!) Давайте сделаем домашнюю солонину из свиной грудки. (vetka301059)
|
Без заголовка |
|
Домашнее, тающее во рту, по всем правилам засоленное сало… Как от такого шикарного деликатеса можно отказаться? Чтобы в любой момент можно было порадовать себя вкусненьким сальцем, необходимо знать, как его правильно засолить.
Для начала необходимо выбрать правильную соль. Лучше всего подойдет крупная. Затем отправляемся в магазин за добротным салом. Лучше, если оно будет браться с боков свинки, а не с живота, шкурка должна быть хорошо высмолена. Сало должно быть белым, упругим, мягким. Чаще всего именно для засола покупают сало практически без прожилок, но это зависит от индивидуальных предпочтений. И еще один совет. Не бойтесь пересолить сало – сделать это практически невозможно! Оно возьмет ровно столько соли, сколько ему нужно. Теперь предлагаем вашему вниманию несколько рецептов. 1.Старинный бабушкин рецепт. Понадобится всего лишь сало (толщина не менее 3 см.) и крупная соль. Моем сало, сушим. Режем один большой кусок на несколько маленьких квадратиков примерно 10 на 10 см. Хорошенько натираем все куски солью со всех сторон. Когда все готово, кладем куски в плотный полиэтиленовый мешок, крепко его завязываем, чтобы воздух не поступал. Через несколько дней достаем сало, моем его под водой, опять заворачиваем в пакет и кладем на некоторое время в морозилку. Вот так расправлялись с салом наши бабушки. |
Серия сообщений "Сало":СалоЧасть 1 - Как вкусно засолить сало
Часть 2 - Сало "Дамское" - необычайно нежное
...
Часть 7 - Сало в луковой шелухе
Часть 8 - Как засолить сало?
Часть 9 - Домашнее сало – не отказаться…
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Незабываемый деликатес просто тает во рту!
Ингредиенты:
● сало( но лучше грудинку с мясной прослойкой)
● чеснок
● соль
● перец
Приготовление:
Растираем головку чеснока с горсткой черного и душистого перцев, солим, и мажем этой смесью сало, а лучше грудинку с мясной прослоечкой, заворачиваем в целлофановый пакет, а затем еще в один.
Стараемся завернуть так, чтобы не оставалось внутри воздуха, который при нагревании сильно надуется.
На ночь оставляем сало при комнатной температуре – мариноваться.
Утром, наливаем в кастрюлю воды, опускаем в нее сало, и варим. Варить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде.
После кладем сало в холодильник и когда оно застынет, то станет таким,что ваши домашние и заскочившие гости просто отъедят пальчики, потому что сало в мешочке просто тает во рту!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Вот вроде солить сало, казалось бы, дело совсем не хитрое, однако некоторые до сих пор не умеют, так что хочу поделиться способом, которым это делаю я. Идея в том, что мы будем комбинировать 2 способа засола, мокрый и сухой. Мокрый дает мягкую и нежную шкурку, да и сало получается гораздо нежней, сухой дает остроту и аромат!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Автор: Janecheh
Описание: Рецепт для счастливых обладателей мультиварки. Сало получается наивкуснейшим! Рецепт от Домовушки.
 |
Необходимо где-то около 1 кг сала (чтобы кусок влез в чашку пароварки). Сало натираем специями, солью, мелко порезанным чесноком. (Специи могут быть как готовые для засолки сала, так и просто ваши любимые). |
 |
Сало положить в рукав для запекания или хорошо замотать в фольгу. Положить в чашу пароварки. В мультиварку налить 5 мультистаканов, вставить чашу пароварки и выбрать режим «варка на пару» 60 минут. После выключения оставить остывать в таком состоянии. |
 |
Потом вынуть сало из рукава, переложить в полиэтиленовый пакет и убрать на сутки в холодильник. |
Сало в мультиварке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/
|
САЛО, ВАРЕНОЕ В ПАКЕТЕ |
Рецепт для любителей сала. Такое блюдо можно подавать и к праздничному столу – тонкий и нежный вкус этого продукта оценят многие…
ПОТРЕБУЕТСЯ:
800 грамм свиной грудинки, молотый черный перец, чеснок, соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрежьте сало на куски примерно по 150 грамм. Натрите, не жалея, перцем, солью и чесноком. Оставьте мариноваться на ночь.
Каждый кусочек положите в отдельный, желательно плотный пакет, удалите воздух и завяжите. Затем каждый из свертков положите еще в один пакет и снова плотно завяжите
Пакеты с салом поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и ставьте на плиту. Варите два часа на небольшом огне.
После того, как сало остынет, удалите пакеты, а грудинку заверните в пергамент и положите в холодильник. К столу подавайте, нарезав тонкими ломтиками
|
Сало «пикантное» |
|
7 ст.
Вода |
3 ч. л.
Перец красный молотый |
|
1000 г
Сало свежее |
1 ст.
Соль крупнокристаллическая |
|
1 головка
Чеснок |
|
Сало от бабушки Миры |
Источник - http://recipes.forblabla.com/blog/45617662654/Salo...835430677&bpid=43835430677
Сало (лучше с мясной прослоечкой)-1кг ,
Вода-2 литра,
Соль-250гр,
Луковая шелуха-горсть(можно побольше),
Чеснок давленый-1 головка,
Перец красный- для обсыпки по вкусу.
Воду с шелухой луковой и солью вскипятить, положить сало и варить 15 минут, через сутки сало вынуть, обсушить, посыпать чесночком и перчиком, через 7 часов - в морозилку.
В зимние холодные деньки- самое то.
Приятного аппетита!
|
САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ |
Это довольно старый и известный рецепт, когда сало варится некоторое время в луковой шелухе для придания вида копченого. Лучше если сало для этого рецепта будет с мясными прослойками или грудинка.
|
Экспресс-рецепт домашнего сала |
|
Мясные прослойки с салом в луковой шелухе - получится, за уши не оттащишь |
Аромат этой грудинки просто бешенный, так и хочется отрезать кусочек и скушать с кусочком хлеба.
|
Паштет из сала "Бесподобный" |
Сало любят очень многие. Предлагаю приготовить паштет из сала на скорую руку, который прекрасно подходит для бутерброда, особенно с зеленым лучком и огурчиком. Замечательная закуска для пикника.
Понадобится:
0.5 кг соленого сала, 1 большая морковка, 2 головки чеснока, пучок укропа.
Приготовление:
1. Сало, чеснок перемалываем через мясорубку.
2. Морковку натираем на мелкую терку, укроп мелко нарезаем.
3. Все перемешиваем, паштет из сала готов.
|
Сало "Дамское" очень нежное |
Сало "Дамское" Необычайно нежное
Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.
Необходимые продукты:
1,5 кг. свиного сала
1 л. фильтрованной воды
5 ст. л. соли
5 шт. лаврового листа
5 зуб. чеснока
черный перец горошком
белый молотый перец
Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Приятного аппетита! источник
|
Вкусное сало как мясо |
|
Как солить сало правильно в домашних условиях ( с 3-мя видео-рецептами) |
Как солить сало правильно
Сало — всему голова! Да-да, именно так гласит множество поговорок и пословиц об одном из самых главных продуктов украинского и русского стола – о сале. Так как же не испортить этот продукт и обеспечить себе приятный приём пищи? На этот вопрос полезные советыпопробуют дать ответ в этой статье, рассказав основные приёмы и хитрости при засолке сала различными способами. В конце статьи Вы сможете посмотреть видео по данному процессу. Читайте как правильно стерилизовать банки.
Солить сало в домашних условиях умеет любая хозяйка. Здесь нет ничего сложного. Главное – это купить его свежим. Толщина должна быть около 3 см, и лучшим считается сало с прожилками. Важно, чтобы оно было без комочков и не рыхлым. Все эти условия – это залог должного результата.
|
Как вкусно засолить сало |
Вам понадобятся:
Приготовление сала "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ"
На дно кастрюли насыпьте крупную соль. Нарежьте сало длинными полосками шириной 15 см, затем натрите солью и укладывайте рядами в кастрюлю шкуркой вниз. Пересыпайте солью, тертым чесноком, тмином.
Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Сверху установите пресс и накройте чистым полотенцем.
Сало должно стоять в тепле 4-5 дней, затем его надо убрать в холод.
|
Грудинка духовая по-быстрому - рецепт. |
Грудинку разделить на куски в 6-8см шириной;
Нашпиговать чесноком, обтереть солью и любимыми приправами (у меня греческий микс для барбекю);
Завернуть каждый кусочек в фольгу, уложить на противень или форму для запекания и запечь в разогретой (200 градусов) духовке — 30 минут;
Затем фольгу раскрыть и подпечь кусочки до легкого подрумянивания;
Остудить и кушать;
|
Печеное сало или сало в фольге |
Нам понадобится:
Кусок сала с прослойками мяса - 1-1,5кг
Соль
Специи: красный перец или, если не любите острое, паприка, чабер, тимьян
Несколько зубчиков чеснока
Сало лучше брать с мясными прослойками, так получается намного вкуснее. Подойдет и свиная щечка. Именно ее я и запекала.
|
Сало, как буженина |
Понадобится на 1 кг грудинки:
Приготовление:
Головку чеснока режем меленько, соль, перец черный и душистый, перемолотую в блендере лаврушка смешиваем и натираем ими кусочки жирной грудинки. Потом грудинку плотно заворачиваем в пленку и засовываем как можно плотнее в пакет. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 8-10 часов. Потом прямо в этих пакетиках ставим вариться на 2 часа. Оставляем остывать в кастрюле с водой. Когда все остынет, вынимаем грудинку, заворачиваем в чистую пленку и в холодильник. Получается на вкус, как буженина. Но гораздо сочнее! http://stroinyashka.com
|
САЛО СОЛЕНОЕ В РАССОЛЕ |
|
Сало в домашних условиях (мастер-класс) |
Итак:
1. нам понадобится свежее, свиное сало, желательно с прослойками мяска - 1 кг.
я его режу на куски, примерно 10*10 см.
|
Сальце в рассоле |
Понадобится:
Приготовление:
Сало режем кусками, обсыпаем каждый кусок черным перцем и складываем в банку, чеснока добавляем, сколько хотите, лавровый лист. Как заложите полбанки, в середину сыпем 4 ст. ложки соли, добавляем сало до плечиков, затем еще 4 ст. ложки соли, вливаем холодную воду из под крана, до верха. Пусть постоит немного еще, и досыпаем остальные 2 ст. ложки соли. Закрываем крышкой капроновой. Сало так хранится, может до весны. Когда нужно, достаем немного, обмываем водой и в морозилку.
http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu
|
САЛО-ТЫ КОПЧЕНОЕ? |
|
Нежное, вредное, но вкусное... сало! |
|
Сало с горчицей в фольге |
|
Рецепт вареного сала в пакете |
|
Тем, кто от сала балдеет...)) |
|
|
Маринованное сало- дивный рецепт |
Сказать, что вкусно – значит, ничего не сказать! Мягкое, нежное и чуточку влажное сало... Вы о таком давно мечтали! Попробуйте, засолите еще и по такому способу - не пожалеете
Показать полностью..
Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое. Именно такое и нужно для маринования.
Сало разрезается на кусочки , примерно 5х5 см. Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала. Приготовим рассол, в котором будет мариноваться сало. На литр воды понадобится 200 грамм соли (не йодированной!). Воду нужно закипятить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек. Для цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.
В кипящий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10. Время зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кипятить сало. Шумовкой достаем кусочки и сразу же, горячими, складываем в банку. Банка заполняется до верха и потом заливается рассолом, в котором варилось сало. Закрывается крышкой. Будет готово недели через две – салу нужно время, чтобы пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей. Такое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать.
iren aleks
|
РУЛЕТ ИЗ САЛА |
|
Рецепт варёного сала. |
А так Вы пробовали уже готовить сало. Я вот первый раз такое встречаю, чтобы сало варилось с уксусом, но говорят очень вкусно. Можно и попробовать. Желающие присоединяйтесь. Должно быть вкусно. Рецепт совершенно простой.
|
| Страницы: | [2] 1 |
