Готовьте пока сезон!
Название вероятно пришло из далёких, ещё советских времён, когда на полках магазинов в изобилии продавали венгерские консервы. С тех пор это вкусное овощное рагу прижилось в нашей кухне, хозяйки освоили рецептуру, возможно, привнесли что-то своё и получился превосходный овощной салат, которой хорошо хранится всю зиму
Блюдо просто превосходное, а рецепт прост до невозможности. Готовится без стерилизации и настолько легко, что просто взял покрошил овощи, сложил в казан, сварил и разложил по банкам. Главное точно соблюсти все пропорции, и тогда салат не взорвется и будет радовать вас своим вкусом всю зиму.
![117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 56Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/136/96/136096788_117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya.jpg)
- баклажаны – 1,5 кг.;
- помидоры – 1 кг.;
- сладкий перец – 1 кг.;
- морковь – 600 гр.;
- репчатый лук – 600 гр.;
- сахарный песок – 110 гр.;
- соль поваренная – 35 гр.;
- уксус – 70 мл.;
- растительное масло – 200 мл.
![Нарезать перец](http://salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5937e179d30c1/5937e09f9d517.jpg)
Стручки сладкого перца разрезаем пополам, удаляем плодоножку, семена. Режем перец полосками или крупными кубиками. Для заготовок лучше использовать мясистые сорта перцев.
![Нарезать лук](http://salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5937e179d30c1/5937e0ace44f8.jpg)
Репчатый лук режем тонкими полукольцами. Вместо репчатого можно добавить лук шалот, он слаще и его вкус не такой резкий.
![Нарезать баклажан](http://salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5937e179d30c1/5937e0bb03fbb.jpg)
Спелые баклажаны нарезаем крупными ломтиками. В наше время выведены сорта баклажанов, которые не горчат, поэтому не нужно солить и промывать овощи, чтобы избавится от горечи.
![Натереть морковь](http://salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5937e179d30c1/5937e0caa73c7.jpg)
Морковь нарезаем тонкой соломкой или натираем на корейской тёрке.
![Нарезать помидор](http://salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5937e179d30c1/5937e0d576b4b.jpg)
Помидоры разрезаем на четыре части, вырезаем уплотнение возле плодоножки.
![Все соединить](http://salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5937e179d30c1/5937e0e08d225.jpg)
Смешиваем в глубокой посуде нарезанные овощи.
![Добавить сахар](http://salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5937e179d30c1/5937e0f110a1c.jpg)
Добавляем сахар, поваренную соль, растительное масло и уксус, хорошо перемешиваем ингредиенты.
![Перемешать](http://salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5937e179d30c1/5937e0fdb7291.jpg)
Закрываем посуду крышкой, ставим на плиту, доводим до кипения на среднем огне. Готовим примерно 40-50 минут на тихом огне. За 15 минут до готовности открываем крышку, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
![Выкладываем в банки](http://salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5937e179d30c1/5937e10d5368f.jpg)
Фасуем горячую массу в стерильные банки, завинчиваем крышки плотно, переворачиваем на крышку. Укрываем консервы одеялом, оставляем на несколько часов. Лбратите внимание и на этот пошаговый рецепт салата десятка из баклажанов на зиму.
![Готовое блюдо](http://salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5937e179d30c1/5937e14c254f6.jpg)
Остывшие консервы убираем в прохладный подвал или погреб. Температура хранения от +2 до +8 градусов по Цельсию.