Цитата сообщения Лилёша Экзотический соус-чатни с ананасом



Я люблю все необычное! Поэтому мне пришелся по вкусу этот замечательный остро-сладкий соус-чатни, рецептом которого я спешу с вами поделиться. Он будет хорош как дополнение к различным мясным блюдам (особенно к курице), овощным спринг-роллам, а так же просто в качестве намазки на тосты. Если вы тоже любите необычные вкусы, то обязательно попробуйте этот соус!

1 ананас
1 морковь
1/2 красной луковицы
2 -3 см. имбиря
1 болгарский перец
6-8 острых перчиков
1/2 стакана коричневого сахара
200 мл. яблочного сока
100 мл. белого винного уксуса


1. Очищаем ананас, режем его кубиками.


2. Также режем кубиками перец, лук и морковь.

3. Имбирь очищаем и режем мелко; перец берем в зависимости от любви к острому и режем на кусочки. Косточки можно оставить — с ними будет еще острее, но я их постаралась по возможности удалить.

4. Складываем овощи-фрукты в кастрюльку, посыпаем сахаром, заливаем яблочным соком и уксусом, ставим на плиту. Будущее чатни должно покипеть минут 20-30.


5. Далее измельчаем все блендером: можно сделать чатни совершенно гладким, а можно оставить небольшие кусочки.

6. Перекладываем наш соус в стеклянные банки и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

слова и фoтo автора

источник