Чтобы приготовить балык из скумбрии или ей подобной рыбы, много усилий не потребуется, а только  останется выждать нужное время.Рыба получается с плотной мякотью, которую можно подать, как деликатес на стол в любом виде или даже добавлять в салаты. Это очень вкусно!

Почистить рыбу и разрезать её на 2 филе.

Хорошо промыть и хорошо обсушить бумажными салфетками.

Приготовить посолочную смесь:

- 2 ст.л. соли,

- 1 ст.л. сахара,

- 1 ч.л. сухой горчицы и немного чёрного молотого перчика--этого хватит на 1 кг рыбки.

Обсыпать рыбу посолочной смесью,сложить в контейнер и отправить в холодильник на сутки.

Затем промыть и снова очень хорошо обсушить,положить на лоток (без крышки) мясом вверх и поставить в холодильник на 2 суток,периодически переворачивая.

shr.name/CbONy

находки от Шрека Лесного