Цитата сообщения NaDuShKa777
СОЧНИ С ТВОРОГОМ
Десерты и выпечка
Состав:
* 1, 5 стакана муки
* 3 столовых ложки сахара
* 2 столовые ложки сливочного масла
* 1 яйцо
* 7 столовых ложек сметаны
* щепотка соли
* 1 чайная ложка разрыхлителя
Начинка
* 300 г творога
* 3 столовые ложки муки
* 3 столовые ложки сахара
* 1 яйцо
![sochni00 (550x413, 40Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/616/73616344_sochni00.jpg)
Растереть одно яйцо с тремя столовыми ложками сахара
![sochni01 (550x413, 24Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/616/73616361_sochni01.jpg)
добавить в них просеянную муку, растопленное и охлажденное масло, сметану, соль. Замесить мягкое, но плотное маслянное тесто.
![sochni02 (550x443, 25Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/616/73616443_sochni02.jpg)
Начинка для сочней делается так же как и в ватрушки с творогом: нужно протереть творог через крупное сито, смешать его с яйцом и сахаром.
![sochni9 (550x413, 34Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/616/73616487_sochni9.jpg)
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Формочкой подходящего диаметра (9-11 см )нарезать круги, остатки теста собрать в комок и вновь раскатать.
![sochni03 (550x413, 45Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/616/73616587_sochni03.jpg)
На одну половинку круга положить столовую ложку начинки(без горки)
![sochni04 (550x413, 44Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/616/73616601_sochni04.jpg)
и накрыть ее второй половинкой, края не защипывать.
![sochni05 (550x413, 36Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/616/73616617_sochni05.jpg)
Чем меньше будет начинки, тем аккуратнее будет готовый сочень. Выложить сочни на протвень, смазать взбитым яйцом, и запечь при температуре 180 градусов 20-30 минут
![sochni (550x413, 50Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/616/73616647_sochni.jpg)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА