Запечённый карась |
|
10 рецептов вкусного кляра для рыбы |
Слово кляр образовалось от французского «clair» (жидкий). Это жидкое тесто в котором продукты обмакивают перед обжариванием. Самый элементарный кляр это: мука + яйцо + немного жидкости (если нужно). В детстве такую рыбку продавали в школьной столовой, но там называли рыба в тесте кляр не говорили.
|
Бесподобное филе рыбы под овощной шубой |
|
Маринуем скумбрию! Пальчики оближеш! |
|
Рыба в банке-умопомрачительно вкусно |
Рыба в банке - умопомрачительно вкусно
Скумбрия свежемороженая (800 г) 2 шт.
Морковь (200 г) 2 шт
Лук репчатый (150 г) 1 шт
Лимон (120 г) 6 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) 60 г
Соль, приправы для рыбы по вкусу
1 литровая банка с металлической или стеклянной крышкой
Овощи (брокколи, сладкий перец, кабачки, помидоры и пр.) + зелень
|
Рыбка для батюшки |
Рыбка для батюшкиХочу поделиться с вами рецептом, который моей знакомой рассказала матушка, она готовит данное блюдо для батюшки, когда нет поста. Рыбка проста в приготовлении, но очень вкусная. 
удаляем хребет, а хвостик оставляем. 
и ставим в холодильник на часок. 
и заворачиваем. 
после чего ставим ее в холодильник на ночь для "застывания" иначе порционно будет порезать ее
проблематично.
нарезаем рыбку. |
|
Скумбрия-сливочная лодочка |
|
Как жарить рыбу без костей |
Зная, как правильно жарить речную рыбу без костей, можно смело отправляться на рыбалку, ведь именно самостоятельно пойманная и приготовленная рыба станет истинным удовольствием для всей семьи! Постарайтесь хорошенько приготовиться к предстоящей рыбалке. Вот здесь http://www.mirrybolova.com.ua/boyli_pellets_konservi.html можно найти качественные современные приманки-оснастки или бойлы для удачной рыбалки. Сеть магазинов "Рибалка" придет на помощь если срочно нужны корма для рыбы, рыболовные снасти, специальная одежда и полезное снаряжение для ловли рыбы.
Есть маленький, но очень классный секрет, который позволяет жарить рыбу без костей. Делюсь с вами чудесной находкой! Рецепт идеально подойдет для такой рыбы, как лещ, подлещик, красноперка, вобла и других рыб, имеющих мелкие косточки. Как же сделать чудо - жареную речную рыбку без костей?
Рыбу нужно почистить, как обычно, промыть, разрезать брюшко,и вытащить все внутренности. Затем с помощью острого ножа аккуратно нашинковать рыбу до хребта с обеих сторон. Но по хребту не разрезать. Такой простой способ обеспечивает хорошую прожарку, благодаря чему мелкие косточки становятся настолько мягкими, что не ощущаются! Получается рыба без костей. Можно без проблем наслаждаться вкусным полезным блюдом и не переживать о том, что мелкая косточка застрянет в горле!
Теперь рыбку можно жарить, панируя в муке или запекать, фаршируя брюшко тоненькими колечками репчатого лука, лаврушкой, морковкой, зеленью петрушки. Получится не только вкусно и ароматно, но и без костей! Вы спросите: "А куда же исчезли косточки?" А они просто напросто хорошенько прожарились в раскаленном растительном масле и стали такими мягкими, что и не ощущаются! Попробуйте ни убедитесь в этом сами!
А это видео наглядно окажет способ приготовления жареной рыбы без косточек!
|
Рулетики из минтая |
|
Розовая (красная) треска (минтай) |
Блюдо в готовке примитивнейшее, но чудо, как вкусно. К тому же тут мы имеем один из редких случаев, когда к рыбному блюду должно подавать красное, а не белое вино.
Как готовить? А тому следует инструкция под катом.
|
Рыбная консерва "ВАРНА" |
|
Солим рыбку сами))) |
Очень вкусная, малосольная рыбка за 4 часа!!!
2 шт скумбрии разморозить, очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост, хорошо почистить, промыть и обсушить. Разрезать на небольшие кусочки!
Приготовить маринад -1 литр воды вскипятить с парочкой лавровых листиков, душистым перцем, добавить несколько бутонов гвоздики если любите ее (я не клала гвоздику), 2 ст ложки соли с горкой и 1 ст л сахара, прокипятить в течении минуты, рассол остудить, залить им рыбу и убрать в холодильник на 4 часа! Затем рассол слить, рыбу залить растительным маслом и все - рыбка готова !!! С отварной картошечкой, маринованным лучком и огурчиком - красотаааааа!!! 
Приятного аппетита! 
PS. Получается очень вкусная малосольная рыбка, кто любит более солоноватую - добавьте больше соли!
Оригинальный способ засолки рыбы. Горчица в рассоле придает рыбке пикантную остроту.
Рецептик не новый, наверняка знакомый многим.
Потребуется:
1,5 л воды,
1 ст. соли,
3 ст. л. сухой горчицы,
1,5 кг рыбы (селедки, скумбрии, салаки, кильки).
Вместо горчицы во время варки маринада я иногда добавляю по 1 ч. л. семян кориандра, несколько горошин душистого перца и пару бутонов гвоздички – получается рыба пряного посола.
Приготовление:
Воду закипятить с солью, остудить, всыпать горчичный порошок размешать. Залить рассолом рыбу (удобно в 3-х литровой банке) и оставить в холоде на сутки, периодически встряхивая рассол, чтобы горчица не улеглась без дела на дно ёмкости. По истечении этого времени малосольная рыба готова, если подержать ее еще сутки в рассоле будет насыщеннее. Можно рыбу хранить в рассоле, а можно, вынув и промыв от рассола, замариновать в уксусе, луке и растительном масле или в горчичном маринаде.
У меня было две скумбрии общим весом чуть больше 800 грамм. Рассол я делала из 1 литра воды, 2/3 ст. соли и 2 ст. л. горчицы. Скумбрию выложила в пластиковый лоток, залила доверху рассолом и закрыла крышкой. Периодически лоток встряхивала, чтобы поднять горчицу со дна.
|
Рецепт рыбы тушеной в майонезе-пошаговое фото |
|
В студенчестве одна из моих сокурсниц поделилась рецептом «быстрых отбивных». Суть его заключалась в том, чтобы нарезав и отбив свинину, замариновать ее на ночь в майонезе, а наутро быстренько пожарить. Собственно говоря, это принцип приготовления шашлыков. Жареная свинина в майонезе получается очень вкусной. Раз за разом, готовя это блюдо, я задумалась над тем, что неплохо бы состряпать подобным образом рыбу. Сказано – сделано. Тем более, что для маринования рыбы достаточно пары часов, а тушение занимает максимум полчаса. Итогом незамысловатой стряпни становится изысканного вкуса рыбное блюдо.
| |||
|
Фарш "Смак"(селёдочное масло) |
|
Красивая и вкусная закуска из сельди |
|
6 ЗАКУСОК ИЗ СЕЛЬДИ - оригинально,необычно и вкусно |
|
РЫБА ПО ГРЕЧЕСКИ |
Рыба по-гречески
Ингредиенты:
- рыба
- подсолнечное масло
- соль, перец
- помидоры
- лук
- яйца
- сыр
Приготовление:
Рыбку режем на порционные куски и обжариваем на сковородке.
Аккуратно выкладываем в форму, солим, перчим.
Варим яйца. Режем кольцами лук, обжариваем его.
На кусок рыбки кладем вареное яйцо, порезанное ломтиком.
Сверху помидорчик. Затем наш лучок. Майонез. Тертый сыр.
Все ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Источник: Шедевры кулинарии
|
РУЛЕТ из СКУМБРИИ "ЖУЧКИ" |
Сможет поразить воображение и вкусовые ощущения...
|
СКУМБРИЕВИЧ |
|
Рыбные оладьи из пангасиуса |
http://alimero.ru/blog/recepti/6986.html
Я сегодня к вам с новым рецептом — рыбные оладьи из пангасиуса. Несколько дней назад я уже вам рассказывала, что в наш магазин завезли заморское чудо — брикеты замороженного пангасиуса. Эту рыбку кусочками в прошлый раз я запекала со льдом в духовке с овощами, а сегодня решила разморозить брикеты и приготовить оладьи с кусочками рыбы.
Оладьи получились такие вкусненькие, что не могу передать. Мой сын скушал их несколько штук (для нас это праздник, так как проблемы с аппетитом) и еще просил, но из-за того, что оладьи жирноваты, решила оставить для него «на потом».
Такие оладьи могут заменить рыбные котлетки к каше, что очень удобно, так как готовятся они быстро.
Из этих же ингредиентов, добавив немного больше муки, можно приготовить рыбный пирог, но оладьи мне нравятся больше.
|
| Страницы: | [2] 1 |
