Первым делом окорочка вымыла и поставила вариться, залив их небольшим количеством воды.

Перед окончанием варки поставила желатин для набухания. 20гр залила небольшим количеством холодной кипячёной воды. И в бульон положила 1 хорошую морковку и перчика горошка несколько штучек, посолила.

Варила 2,5 часа, сняла пенку и жир по возможности, на небольшом огне, чтоб кипел слегка.

Из готового бульона вынула на блюдо окорочка, чтоб остывали. Отделяем мясо от кожи и от костей.

А в части процеженного бульона ( примерно 3 стакана) растворяем набухший желатин и доводим до кипения, но не кипятим!

Начинаем собирать заливное послойно.Каждый слой заливаем бульоном, в котором растворён желатин.

Украшаем каждый по своему вкусу петрушкой, морковью, зеленью.

Заливное на ночь убрала в холодильник. Утром без труда вынула из формы. Просто перевернула её на тарелку.

Ну не красота ли?

Угощайтесь на здоровье!