Ягодный сметанник


Ягодный сметанник
ᅠ
📌Ингредиенты:
● 3 куриных яйца
● 1 стакан сахара
● 1 стакан сметаны
● 1 стакан муки
● 1 ч/л соды
● 3 средних по размеру яблока
● Горсть замороженной красной смородины
● Горсть замороженной черной смородины
🔑Приготовление:
1. Яйцо, сахар взбить. Ввести сметану, взбить. Соду гасим уксусом, добавляем и взбиваем. Яблоки готовы, осталось нарезать их тонкими ломтиками.
2. В тесто вводим муку, взбиваем до однородной массы.
3. Половину теста для "Сметанника" выливаем в смазанную форму маслом и укладываем яблоки.
4. Далее, выкладываем замороженную смородину.
5. Заливаем сверху остатками теста и выпекаем в духовке 30-40 мин при 180 градусах.
6. Готовность проверяем зубочисткой - сухая - готово! Как всегда, переворачивая, извлекаем изделие из формы, можно подавать к столу не украшая. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пеку его пока есть свежая ягода: насыпной ягодный пирог (самый простой, оказался самым любимым)

Как же я люблю лето! Ммммм... Прекрасная пора с изобилием овощей, фруктов и ягод. Ну как же в это время не печь вкуснейшие пироги с сезонными ягодами?! Именно поэтому, сегодня поделюсь простым рецептом насыпного малинового пирога. Нежнейшее тесто, творожная начинка и много-много ягод. А если подать этот пирог с шариком сливочного пломбира, то вкус будет просто изумительный. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием. Это очень вкусно!

Рецепт на всё лето: простой и вкусный пирог к чаю только ягоды меняй

Такие пироги на простом песочном тесте с нежной как крем заливкой можно печь с разными ягодами и менять начинки по вкусу. Тесто для них не вымешивается классическим способом, а просто перетирается руками и в таком "сухом" виде просто засыпается в форму и утрамбовывается с помощью ложки. Ягоды подходят любые, даже замороженные. Этот рецепт с красной смородиной.

Тарт ягодный "Летний"

Мы просто влюбились в этот рецепт. Ягоды можно менять в зависимости от желания и созревания. Все очень просто, но результат... такого нежного и воздушного тарта мне еще печь не приходилось! Заходите! Вас тоже научу.

Ягодный тарт

 

Читать далее...

Крепкое желе из крыжовника, облепихи и красной смородины, без желирующих добавок (горячий способ)

Ингредиенты для "Крепкого желе из крыжовника, облепихи и красной смородины"
Ягоды свежие (каждого вида, или микс) по 1 кг. готового пюре
Сахар белый 1000 грамм


Читать далее...

"Волшебный" черничный пирог 🍇вкусный, фантастически нежный, простой и очень фотогеничный

 Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить вкуснейшую и красивую выпечку со вкусом и ароматам лета. Встречайте: черничный пирог из песочного теста со сметанной заливкой. Мой рецепт достаточно простой, и не вызовет у вас никаких трудностей на кухне. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды черники. Ненавязчивая кислинка ягод черники идеально сочетается со сметанно-ванильной заливкой, а хрустящее песочное тесто делают этот пирог просто волшебным.

Ягодные маффины

Ягодные маффины Ингредиенты Мука пшеничная - 185 г. (Я брала 115 г. пшеничной и 70 г. кукурузную) Сахар - 125 г. Молоко - 75 г. Яйцо - 2 шт.. Растительное масло - 100 мл. Ягоды замороженные - 1 ст. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль щепотка Ванильный экстракт 1/2 ч.л. Орехи для посыпки Приготовление В миску просеять муку, разрыхлитель. Во второй миске взбить яйцо с сахаром, добавить молоко, ванильный экстракт, растительное масло, соль. Перемешать. Соединить обе смеси и все перемещать ложкой или лопаткой. Добавить ягоды в тесто и аккуратно перемешать. Выложить в формочки смазанные маслом или использовать бумажные манжетки для выпечки. Наполнить формочки на 2/3 объёма. Орехи измельчить так, чтобы кусочки орехов хорошо ощущались. Сверху посыпать на заготовки. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 25 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.

 

Киш "Лесная сказка" из замороженных ягод!

далее

Домашние тарталетки

 

Домашние тарталетки
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Слоеное тесто — это поистине универсальная вещь. Сколько разных вкусностей из него можно приготовить. Советую всегда держать упаковку про запас: в любой момент можно разморозить и что-нибудь испечь.

Тарталетки из слоеного теста — прекрасный вариант быстрой выпечки для завтрака. При этом с начинкой можно экспериментировать сколько душе угодно: свежие или замороженные ягоды, джем, зерна граната, шпинат, яйца, фарш, картофель… всего не перечесть!

Сегодня мы предлагаем испечь невероятно вкусные, но очень легкие в приготовлении слоеные тарталетки с творогом и ягодами.

Читать далее...

ЛЕТНИЙ ПИРОГ

Читать далее...

Быстрый вкусный кекс с замороженными ягодами, когда гости звонят в дверь

Читать далее...

6 изумительных десертов для новогоднего стола!

Желейные десерты весьма востребованы среди взрослых и детей и неизменно вызывают восторг своим забавным дрожанием.

Желейный рисовый десерт

Ягодный пудинг.

Читать далее...

Ягодный пудинг

Читать далее...

Творог Плюс Нежнейшее Тесто и сверху насыпаем ЯГОДЫ!Пирог,который покорит Всех!!

Необычный, разборный и очень аппетитный пирог «Ягодное лукошко»

Этот пирог просто не может не понравиться! Пышный и мягкий, разборный на маленькие пирожки, в каждом из которых находится своя ягодка или кусочек фрукта, в сочетании с нежным и сливочным творожным сыром, этот пирог — просто объедение. А какой он красивый — с учётом того, что готовить его проще простого! Скорее записывайте рецепт летнего вкусного пирога «Ягодное лукошко».

Читать далее...

Заливной песочный пирог с ягодами

С ягодами можно испечь наивкуснейший заливной песочный пирог. Ягодки можете подобрать по сезону, подойдут и замороженные, и свежие. Я приготовила пирог с малиной и клубникой, получилось очень вкусно. Рассыпчатая песочная основа в сочетании с нежной ягодной начинкой порадует любого сладкоежку. Главное - дать пирогу хорошо остыть и не торопиться разрезать его горячим. Такой пирог украсит любое чаепитие, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления заливного песочного пирога с ягодами потребуется:

Для песочного теста:

мука - 300 г;

сливочное масло - 125 г;

яйцо - 1 шт.;

соль - щепотка;

сахар - 40 г;

Читать далее...

Восхитительный ягодный тарт - хит любого лета


Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеВосхитительный ягодный тарт - хит любого лета

Этот тарт нельзя назвать просто "ягодный", потому что он — восхитительный! Не помню случая, когда какую-то выпечку я готовила 5-6 раз подряд, как было с этим тартом. А готовится он очень просто и из обычных продуктов. Уверена, что этот десерт не разочарует вас и покорит ваших гостей.

(стакан — 250 мл)

• Ягоды (малина, черника, смородина, вишня…) — ок. 400 г (если ягоды очень кислые, можно положить чуть больше сахара в заливку)

Тесто:

• Мука — 1 стак.

• Маргарин (сливочное масло) — 75 г

• Желток — 1 шт.

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

• Сахар — 1 ст.л.

• Соль — 1/4 ч.л.

*если пачка масла 200 г, то я просто делю на 2 части

Заливка:

• Сметана 15-20% — 1 стак. (можно использовать 50/50 с густым йогуртом и даже просто густой йогурт для снижения калорийности)

• Мука — 1 ст.л. с небольшой горкой

• Сахар — 0,5 стак.

• Яйца — 2 шт.

• Ваниль

Если у вас замороженные ягоды, то их нужно предварительно разморозить и слить отделившийся сок.

Из вишни и черешни удалить косточки.

У меня сегодня красная и жёлтая малина.

Готовим тесто.
Это очень просто. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром.

Добавить размягчённое масло и желток.

Замесить руками довольно плотное тесто.

Если оно у вас не собирается в единую массу, то не добавляйте жидкость, а лучше поставьте на 10 секунд в микроволновку, масло подтает и его будет проще слепить в ком. Не получилось — ещё на 10 секунд. Больше 30 сек не рекомендую.

Оставляем тесто отдохнуть минут на 15-20 (накрыть от заветривания). Обычно рекомендуется положить в холодильник, но я пробовала и класть, и не класть — результат одинаковый :) Главное, не оставляйте в холодильнике надолго — масло застынет и будет трудно раскатывать тесто.

Готовим заливку.

Для этого смешаем венчиком все компоненты.

Я написала, что сметану можно смешивать с густым йогуртом, но рекомендую вам приготовить оригинальный вариант именно со сметаной, хотя и с йогуртом было вкусно.

Муки вот столько.

Собираем тарт.

Предварительно включаем духовку разогреться до 180-200 град.

Тесто раскатать между двумя слоями плёнки.

(Тесто с маргарином раскатывается проще, чем с маслом, масляное более крошливое.)

Лучше разрезать полиэтиленовый пакет, чем использовать стрейч-плёнку, с пакетом удобнее, так как он не приклеивается сам к себе.

Раскатываем чуть больше, чем размер нашей формы, чтобы хватило на бортики.

Кстати, о форме.

Я готовила тарт на даче, где мои возможности ограничились использованием небольшого противня от духовки.

Его размер 29/19, высота 2 см.

Могу посоветовать вам использовать форму диаметром 26 или 28 см, а если прямоугольную, то мне всегда хотелось хотя бы ещё 0,5 см в высоту, чтобы смело выкладывать ягоды и не бояться, что заливка перельётся.

С каждым разом мой тарт в этой форме становился всё лучше и готовился быстрее:)

А готовила я его …дцать раз за это лето.

Убираем плёнку с одного слоя и при помощи скалки переносим тесто на форму.

Форму предварительно смазать и присыпать мукой.

Пленка должна быть сверху, как видно на фото.

Если у вас не получается аккуратно перенести тесто при помощи скалки, то можно сделать такую конструкцию:

Тесто положить на большую доску или плоское блюдо. Снизу плёнку не снимать, а вот верхнюю убрать.

Положить на тесто форму дном вверх.

Резким движением перевернуть всю конструкцию.

При помощи скалки обрезаем лишнее тесто.

Кстати, чтобы его не выбрасывать, можно разложить его на дно и равномерно примять руками.

Убираем пленку.

Вот такие ровные бортики у нас получились.

Накалываем тесто вилкой.

Ставим в духовку на 10 минут.

Внимание, ориентируйтесь на вашу духовку, может хватить и минут 7, основа не должна подгореть.

Укладываем ягоды на основу. Очень крупные вишни или абрикосы, например, лучше разрезать на кусочки поменьше. Важно, чтобы фруктово-ягодная начинка не торчала над заливкой, иначе она будет сохнуть, да и внешний вид после охлаждения может пострадать.

Не стоит сразу класть слишком плотно, иначе не влезет вся заливка. Как я уже говорила, тут надо приспособиться к вашей форме.

Если вы вылили всю заливку и внутри основы осталось место, то добавьте ещё ягод.

Заливка практически "вровень выпирает":)

Ставим тарт с заливкой в духовку еще на 10 минут.

Тут тоже обратите внимание — готовый тарт не должен зарумяниваться.

Как только прихватилась серединка, а в горячем виде она может даже чуть "подрагивать", всё готово.

Достаём наш восхитительный ягодный тарт и обязательно полностью охлаждаем.

А вкуснее всего он после нескольких часов в холодильнике — прохладный, сочный, кремовый…

Приятного аппетита!.

Восхитительный ягодный тарт

http://www.akmaya.ru/post458674594/

Необычные десерты из замороженных ягод

http://akmaya.ru/post465522651/

Пирог "Ягодное Лукошко"

Красивый и очень вкусный разборный пирог "Ягодное лукошко". Попробуйте приготовить! Читать далее

Безумно вкусная галета с клубникой - попробуйте, вкуснотень нереальная!

Галет много не бывает! Вкусная, ароматная, с золотистой хрустящей корочкой и сочной кисло-сладкой клубничной начинкой творожная галета. Замечательный открытый пирог - прекрасное  понравится не только семье, но и друзьям, заглянувшим к вам в гости.Такую выпечку отлично подать с чаем, кофе или холодным молоком. 

 

Кстати сказать, эту галету можно готовить не только с клубникой, но и с любыми сезонными ягодами и фруктами, будет всё обязательно вкусно. Попробуйте, вам понравится!

 

Простой пирог с замороженными ягодами

Читать далее...

Крамбл с ягодами

Читать далее...

Мелкоплодная ремонтантная земляника

Эта земляника ботанически относится к землянике лесной. Мелкоплодная ремонтантная земляника имеет две разновидности. У первой разновидности (Fr. vesca eflagellis scmperflorens) не образуется усов. Ее размножают только семенами и делением куста. Отсутствие усов позволяет использовать эту разновидность для декоративных целей — оформления дорожек и рабаток.

Ухаживать за ней удобно, поскольку она не образует усов. Белые цветки и красные ягоды делают растение декоративным. Ее можно выращивать не только в саду, но и в ящиках и вазонах на балконах или в квартире на окне.

Другая разновидность мелкоплодной ремонтантной земляники (Fr. vesca var. semperflorens parvicarpa) не отличается по форме и вкусу от первой, но образует усы. Обилие тонких усов затрудняет уход за растениями, поэтому эти сорта не получили широкого распространения.

Более известна садоводам безусая мелкоплодная ремонтантная земляника, которую еще называют месячная. Куст у нее высокий, густооблиственный. Листья светло-зеленые, мелкие, нежные, похожи на листья обыкновенной лесной земляники. Черешок листа тонкий. Цветонос вровень или выше листьев. Цветоножки в соцветии длинные, тонкие. Цветки мелкие, обоеполые. По вкусу и форме ягоды не отличаются от обычной лесной земляники, имеют очень близкий к ней химический состав и обладают теми же лечебными свойствами, но они в 1,5-3 раза крупнее. Эта земляника прекрасно передает все свойства при размножении семенами, возобновляется самосевом, а отсутствие усов сводит уход за посадками к минимуму. К тому же эта земляника наиболее устойчива к вредителям и болезням.

Мелкоплодная ремонтантная земляника плодоносит с середины лета (конец июня) до глубокой осени. Так как их непрерывное плодоношение длится до заморозков, то суммарный урожай за сезон при более плотной посадке мало уступает урожаю крупноплодных форм и достигает при благоприятных условиях года и хорошей агротехнике даже в условиях Нечерноземья 300 г с растения.

Читать далее...

Ягодный пирог из круассанов:) Очень просто, очень вкусно!

Пирог из ягод.

Всем привет! Ягодные пироги всегда пользуются успехом, и у взрослых, и у детей, и зимой, и, конечно, летом:) Причем совсем необязательно искать какие-то мудреные рецептуры, в ягодном пироге главное - это ягоды, все остальные компоненты должны подчеркнуть, приукрасить ягодный вкус:) Я уже несколько раз с вами делилась простыми рецептами ягодных пирогов, кто не видел, читаем здесь - "Ягодный пирог по-французски: моя версия. Очень быстро и безумно вкусно!", "Летний ягодный пирог - мои кулинарные импровизации", "Обалденный клубничный пирог ". Все рецепты отличаются простотой, а пироги получаются ну очень-очень:) Рекомендую:)

Погода в Москве, конечно, сейчас жарит не по-детски, у нас тоже просто пекло:) Поэтому я в такое жаркое время ищу рецепты выпечки не только простые, но и быстрые, чтобы не добавить сильно жары в квартире еще и от работающей духовки:)

Я вчера нашла один интересный рецепт заливного ягодного пирога - спешу поделиться им с вами. Обещает быть очень вкусным:) Автор рецепта - Кристи (the-girl-who-ate-everything.com). Основа пирога - нарезанные круассаны (их можно заменить любыми сладкими слегка подсохшими булками, багетами и т.д.) и ягоды-фрукты (можно брать свежие, замороженные), заливка на основе творога и молока. М-ням:) Приятного просмотра!

Читать далее...

Творожный пудинг с соусом из кагора




Рецепт этого творожного пудинга и соуса из ягод и вина я нашла в небезызвестной книге «О вкусной и здоровой пище».
На мой взгляд, такой пудинг может стать красивой и несколько облегченной (по трудозатратам) альтернативой творожной пасхи, особенно если подать его с винным соусом. В холодном виде пудинг становится плотнее, но остается очень вкусным. Соус лучше хранить в закрытом контейнере, чтобы сверху не образовывалась пленка.

Постоянный адрес рецепта на foodclub.ru



Состав

Творог 15-18% жирности 700 г
Яичный желток 5 шт.
Сахар-песок 140 г
Цедра апельсина 3 ч.л.
Цедра лимонная тертая 3 ч.л.
Манка, манная крупа 40 г
Ананасы засахаренные 100 г
Клюква сушеная 100 г
Яичный белок 5 шт.
Соль 1/2 ч.л.
Сливочное масло 10 г
Вишня замороженная 120 г
Клубника замороженная 120 г
Кагор 50 мл
Крахмал кукурузный 10 г



1. Творог 15-18% жирности 700 г


Для пудинга нужен довольно жирный и сухой творог. Для получения идеальной консистенции будущего пудинга, творог нужно протереть через сито.




2. Яичный желток 5 шт.


Отделите яичные желтки и смешайте их с творогом. Если этап с протиранием через сито вы пропустили, используйте блендер, чтобы не осталось комочков.




3. Сахар-песок 100 г
Цедра апельсина 3 ч.л.
Цедра лимонная тертая 3 ч.л.


В получившуюся творожную массу добавьте сахар, мелко натертую цедру 1 лимона и 1 апельсина.




4. Манка, манная крупа 40 г
Ананасы засахаренные 100 г
Клюква сушеная 100 г


Положите две-три столовые ложки манки, цукаты и сушеные ягоды.




5. Яичный белок 5 шт.
Соль 1/2 ч.л.

Оставшиеся яичные белки хорошо взбейте с щепоткой и аккуратно вмешайте в тесто.




6.
Перемешивая, старайтесь сохранить больше воздуха в творожной массе.




7. Сливочное масло 10 г


Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Можно присыпать её толчёными сухарями, мукой или манкой.




8.
Выложите тесто в подготовленную форму. Дальше есть 2 варианта приготовления: готовить пудинг на пару, либо запекать в духовке. На пару он будет более воздушный, нежный и без корочки, а в духовке получится одна из вариаций творожной запеканки.
В духовке готовьте пудинг при 180-190 градусах в течение 30-40 минут.




9. Вишня замороженная 120 г
Клубника замороженная 120 г
Сахар-песок 40 г


Пока пудинг готовится, делаем соус. Ягоды (можно замороженные) положите в подходящую посуду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте сахар.




10. Кагор 50 мл
Крахмал кукурузный 10 г

Когда ягоды дадут сок, обработайте соус блендером и добавьте в него кагор. Я выбрала «Новый Афон», он хорошего качества и подойдет не только для соуса.
Доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, чтобы немного выпарить алкоголь.
Затем в отдельной емкости смешайте крахмал с одной столовой ложкой воды и вылейте смесь в соус, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.




11.
Кагор замечательно подойдет в качестве напитка, сопровождающего творожный пудинг, особенно если соберетесь готовить его на Пасху.




12.
Подавайте пудинг тёплым, с ягодным соусом и бокалом кагора.

http://foodclub-ru.livejournal.com/1221613.html