Прочитав этот рецепт, решили, что он довольно прост в приготовлении, продукты все доступные.
Но, уже в магазине, покупая филе семги, поняла, что название блюда как раз соответствует истине:) "Золотая рыбка" оказалась и правда золотой:) Никогда не покупали семгу у нас здесь. Если и брали то кусочек филе для роллов. Стоимость филе семги неприятно удивила. Но не стали останавливаться из-за этого. Решив, что один раз можно и раскошелиться на такой богатый ужин, зажмурив глаза, купила пару филе:)
Так, что первая рекомендация - лучше это сделать праздничным ужином. Или использовать любую другую рыбу. Прелесть рецепта от этого не теряется.
Итак, нам потребуется:
Филе семги - 2 куска, примерно 600 грамм
Картофель - 4 штуки, крупных
Яйцо - 1 штука
Мука - 50 грамм
Зеленый лук, свежий или как у нас, дикий (чучунах)
Для украшения: лист салата, зелень укропа и петрушки, лимон 
 
Картофель очистить и натереть на крупной терке

 
В картофельную массу разбить яйцо. Добавить зеленый лук, муку и вымешать тесто

 
На разогретую сковороду выложить картофельное тесто

 
Придавить, попытаться придать округлую форму

 
Лепешку поджарить с обеих сторон

 
При этом тааакой аромат получается:)

 
Мы еще выдавили такой "узор" на лепешке

 
И получили такую ребристую лепешку

 
С филе семги снять кожицу 
 
И обжарить на собственном жиру с обеих сторон, до образования золотистой корочки. Собственного жира в этой семге было очень даже много.

 
Процесс прожаривания рыбы хорошо видно. Готовая рыба становится нежно-розовой, прямо на глазах начинает розоветь 
 
Подавать на листе салата. На картофельную лепешку выложить филе и посыпать зеленью

 
Украшаем ломтиком лимона. Эх, чуточку красной икры бы в лимончик не помешало:)

 
 

 
Это второй вариант подачи. Картофельную лепешку с помощью ножа привели в прямоугольную форму. Посыпали слоем укропа лепешку и выложили рыбу. Типа, рыба на укропной подушке:)

 
Молотая смесь перцев, ломтики лимона и помидоры дополняют оформление и улучшают вкус

 
Слой укропа придает неповторимый аромат рыбе

 
 

 
 

 
 

 

Источник