Без заголовка |
Очень понравился рецепт теста. Чем хорош? Тем, что он на кефире.А выпечка на кефире всегда получается хорошей.Если добавить сахар, то получится прекрасная сдоба
Метки: хлеб тесто |
Без заголовка |
Еще один способ закваски!
Чтобы приготовить ржаную закваску нужно взять 100 гр ржаной муки, 100 гр воды и 1 гр дрожжей. Все перемешать, накрыть (полотенцем) и оставь при комнатной температуре на два дня (48 часов).
По окончании этого срока, взять 100 гр ржаной муки, 100 гр воды и 1-2 ст.л. "закваски". Перемешать, снова накрыть и оставить на 12 часов.
Остальную "закваску" (результат двухдневного брожения ржаной муки с 1 г дрожжей) можно выбросить или использовать в каком-нибудь тесте (например, в тесте для хлеба из темной пшеничной муки с отрубями).
По истечении 12 часов добавить к закваске 100 гр воды, 100 гр ржаной муки и перемешать. Накрыть и оставь на 12 часов.
Все, закваска будет готова для применения в хлебопечении.
Такую закваску можно хранить в холодильнике, но тогда перед употреблением её надо будет освежать: брать 1-2 ст.л. закваски из холодильника, к ней добавить 100 гр муки и 100 гр воды, перемешивать и оставлять на 8-12 часов при комнатной температуре.
Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Закваски для хлеба-очень много
Часть 2 - Хлеб на закваске
Часть 3 - Как делать ржаную закваску?
Часть 4 - Тыквенный хлеб
Часть 5 - Хлеб на кефире «Кремлевский»- всегда удачный
Метки: тесто хлеб закваска |
Без заголовка |
Хлеб на хмелевой закваске с апельсиновым соком от Lola
Простой хлеб на закваске от Гуленька
" Радонежский" хлеб от Lola
Ржаной хлеб от Lola
Ржано-пшеничный хлеб на хмелевой закваске от Lola
Ржаной хлеб на закваске от Ayn от Гуленька
Смешанный хлеб в хлебопечке на закваске по рецепту от Galka от Гуленька
Чабатта на хмелевой закваске от Lola
Чёрный хлеб на хмелевой закваске от Lola
"чёрный барон" хлеб от Lola
Хлеб яичный на хмелевой закваске от Lola
http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=31
Метки: хлеб |
Без заголовка |
Метки: тесто хлеб закваска |
Страницы: | [1] |