Пасхальный стол невозможно представить без золотистых, с белым, как снежные вершины, верхом ароматных куличей, окрашенных яиц и других блюд, которые у нас с детства стойко ассоциируются с этим радостным праздником. И нет ничего лучше домашнего пасхального кулича, рецептом приготовления которого я хочу с Вами поделиться.

Состав:

Тесто:

Молоко — 250 мл, Дрожжи — 1,5 ч.л сухих (20-30 г сырых), Мука — 0,5 — 0,7 кг, Яйца — 3 шт, Масло сливочное — 100 г, Сахар — 200 г, Изюм — 100 г, Ванильный сахар — 1 ч.л.

Глазурь:

Белок — 1 шт, Сахарная пудра — 0,5 ст, Соль

Мастика:

Желатин — 1,5 ст.л., Вода — 1/4 ст, Сахарная пудра — около 4 ст,Лимонный сок — 1 ч.л., Пищевые красители

Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи и добавить туда 1 ст муки, хорошо перемешать. Поставить в тепло 30 мин, опара должна увеличиться в двое. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Затем добавить размягченное масло и перемешать. Белки взбить со щепоткой соли в пену и добавить в опару. Всыпать постепенно оставшуюся муку , замесить тесто. Поставить в теплое место подходить. В подошедшее тесто добавить изюм и перемешать. Формы смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы, накрыть полотенцем и дать тесту подняться в формах. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать до готовности. Куличи остудить и вынуть из форм. Покрыть верхушки куличей готовой глазурью.