Ингредиенты

Порций : 6 

• 500 гр баранины или говядины
• 3 помидора
• 1 луковица
• 400 г картофеля (3-4 штуки)
• 1 небольшой баклажан

• 1 сладкий болгарский перец
• 4 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• стакан нарубленной зелени (петрушка, укроп, базилик, кинза)

Способ приготовления

Подготовка:30мин  ›  Приготовление:2ч  ›  Общее время: 2ч30мин 

1. Порезать мясо кубиками, положить на дно кастрюльки.
2. Обдать кипятком помидоры, снять кожицу. 1 помидор порезать и положить к мясу, другие два порезать и отложить, посолить-поперчить мясо (я люблю приправу пряная соль). Закрыть крышку и поставить на Тушение на 1 час.
3. Пока мясо тушится, режем остальные овощи. Картошку почистить, нарезать крупно. Баклажан почистить, нарезать кубиками. Лук - крупно режем, перец тоже.
4. После того, как мясо потушится около часа, добавить к нему овощи слоями: сначала картошку, потом лук, перец, баклажан. Солить-перчить по вкусу. У меня получается целая кастрюлька (на 2.5л), до самого верха. Включаем Тушение на час опять.
/rucdn.ar-cdn.com/recipes/medium/20cc99f5-6fc2-4b5d-bb20-d75f8cdcd3c0.jpg" target="_blank">http://rucdn.ar-cdn.com/recipes/medium/20cc99f5-6fc2-4b5d-bb20-d75f8cdcd3c0.jpg); background-position: 0px 7px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> За 10 минут до конца добавляем 2 нарезанных помидора, мелко нарезанный чеснок.
6. Когда готово, перемешиваем все в кастрюльке и посыпаем обильно разной зеленью. Я очень люблю с базиликом. Добавляю его 2 раза - вместе с чесноком, и потом свежим. Приятного аппетита!