Стол на рождество, рецепты на рождественский стол

На рождество, как и на любой другой праздник, принято накрывать богатый, рождественский стол. Ведь, этому празднику предшествует пост длиной в сорок дней, который начинается двадцать восьмого ноября.

А существуют ли какие-то отличия рождественского стола от другого?

Постятся православные до вечера и начинают трапезу с сочива и взвара. Сочиво нам хорошо известно, как кутья. Его готовят из риса или пшена. К сваренной крупе добавляют мед, измельченные грецкие орехи, отваренный изюм, мак. На 2 стакана крупы возьмите:

5 ст. ложек меда
100 г изюма
200 г орехов

Взвар - это сваренные сухофрукты - сливы, яблоки, груши и др.

Как обычно после поста, стол на рождество готовится обильным и разнообразным. В разных странах традиционно в этот день подают поросенка, гуся, утку, индейку. Но существует масса других блюд, которые можно подать - рыба, пироги, торты, домашние напитки. Несколько рецептов, приведенных ниже, возможно помогут хозяйкам украсить праздничный стол.

Поросенок с гречневой кашей на рождество

Поросенка весом, примерно, полтора килограмма обдайте кипятком, натрите солью и полейте обильно сметаной. Запекайте в духовке в течение часа, периодически поливая его, вытопившимся жиром. Что бы поросенок получился поджаристым со всех сторон равномерно, поставьте его на согнутых ножках

В это же время сварите гречневую кашу и подавайте поросенка с кашей на одном блюде.

Рождественский гусь с кислой капустой

Состав:

гусь полтора кг
капуста - 800 г
лук репчатый - 4 головки
тмин - 0,5 ст. ложки
соль
масло
Приготовление: гуся вымойте, протрите снаружи и внутри солью и тмином. Кислую капусту потушите с маслом и нарезанным полукольцами репчатым луком в кастрюле, под крышкой.

Нафаршируйте гуся этой капустой и жарьте на противне, налив на него немного бульона, и поливая им гуся. Гусиный жир будет вытапливаться, и далее вы будете поливать птицу уже его собственным жиром.

Утка с яблоками на рождественский стол

Состав:

1 утка
1-1,5 кг яблок (лучше антоновка)
2 ст. ложки топленого масла
Приготовление: утку хорошо вымыть и нафаршировать яблоками, очищенными от зерен и нарезанными на дольки. Отверстие следует зашить, положить тушку на противень, налить на него 0,5 стакана воды или бульона и поставить жариться в духовку. Во время приготовления следует периодически поливать птицу вытопившимся жиром.

Жарить утку примерно 1,5-2 часа. Нитку из утки удалить,положить ее на блюдо, украсить зеленью и дольками лимона. На гарнир можно подать квашеную капусту.

Курицу, на рождественский стол, подают холодной. С ней можно подать соленые огурцы, помидоры, зелень. Утку или гуся, подают горячими с жареным картофелем, салатами из помидоров, огурцов, капусты, солеными и свежими огурцами, мочеными яблоками и брусникой.

На рождество выпекают колядки - маленькие изделия из ржаного теста с разнообразными начинками, которыми угощают приходящих колядовать.

Колядки на рождество

Состав:

2 стакана муки либо ржаной, либо пополам с пшеничной
1 стакан любой жидкости - вода, кефир, простокваша, сметана
соль - щепотка
Приготовление: замесить тесто и дать ему постоять полчаса. Нарезать тесто на кусочки и раскатать лепешки. Положить внутрь начинку и придать колядкам любую форму - круглую, овальную, треугольную. Выпекать при температуре 200 градусов. Готовые колядки смазать растопленным маслом.

Картофельная начинка

Состав:

1 кг картофеля
50 г сливочного масла
яйцо
соль
Приготовление: картофель отварить, растолочь, добавить в него соль, яйцо, масло и взбить до кремообразного состояния.

Морковная начинка

Состав:

3-4 средних моркови
1 ч ложка сахара
1 ч ложка сливочного масла
сок лимона - по вкусу
соль - по вкусу
Приготовление: морковь натереть на терке, добавить 3 ст. ложки воды, сливочное масло, соль, сахар, сок лимона и тушить в кастрюле, периодически помешивая.

Творожная начинка

Состав:

200 г творога
2 желтка
2 ст. ложки сахара
соль - по вкусу
Приготовление: творог взбить с сахаром, солью и желтками до однородной массы.

Грибная начинка для колядок

Состав:

1 кг свежих грибов
1 стакан сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
1 головка репчатого лука
зелень укропа или петрушки
Приготовление: грибы отварить, обжарить на сковороде в масле. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук и добавить его в грибы. Туда же вылить сметану, посолить и тушить 20 минут под крышкой. Охладить и добавить нарезанную зелень.

А какой стол на рождество может обойтись без тортов, пирогов и пряников.

Изюмный торт на рождественский стол

Состав для теста:

1 стакан муки
300 г изюма
1,5 стакана теплого молока
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч ложка соды, гашеной уксусом
Для крема:

400 г сметаны
1,5 стакана сахара
ванилин
Приготовление: изюм пропустить через мясорубку, добавить молоко и сахар. Перемешать и остудить, вбить яйца, добавить соду, гашенную уксусом и муку. Тесто должно быть, как густая сметана.

Разделить тесто на 2 части и выпекать по 45 минут каждую. Каждый корж разделить на две части и смазать, получившиеся 4 слоя, кремом из сметаны, сахара и ванилина.

Кекс на рождество

Состав:

600 г муки
6 яиц
500 г сметаны
1 стакан сахара
250 г сливочного масла
1 ч ложка меда
100 г мелко рубленых орехов
1 ч ложка корицы
1 ч ложка соды или разрыхлителя
щепотка соли
Приготовление: взбить масло с сахаром, добавить желтки и продолжать взбивать до растворения сахара. Добавить расплавленный, теплый мед, корицу, соль, сметану, соду. Всыпать муку, вымешать хорошо. Отдельно взбить белки и добавить их в тесто. Оно должно получиться, как густая сметана. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

Пряничный домик

Это традиционное украшение на рождество. Сначала сделайте выкройку из бумаги - крышу, стены и так далее.

Тесто:

1 кг муки
0,5 кг меда
5 яиц
150 г орехов
150 г сливочного масла
соль
сода
лимонная цедра
пряности
Глазурь:

200 г сахарной пудры
2 ст. ложки лимонного сока
2 белка
Приготовление: муку, цедру, соль, орехи, пряности, масло смешать. В яйца, взбитые с сахаром, добавить растопленный мед и так же перемешать. Все соединить и сделать тесто. Раскатать его толщиной в 1 см и вырезать детали по бумажным выкройкам, не забывая о дверях, окнах, трубе и так далее. Все здесь будет зависеть от вашей фантазии.

На противень положить бумагу, смазанную маслом, а на нее детали домика. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Коржи остудить и склеить домик. Лучше это сделать на следующий день после выпекания, что бы детали затвердели. Для склеивания деталей используется глазурь. Украсить домик можно цукатами, конфетами, орехами, посыпкой для тортов и так далее.

А вот рецепт напитка на рождественский стол.

Сбитень

Состав:

10 л воды
0,5 кг меда
1,5 кг варенья
по 5 г пряностей - кардамон, корица, гвоздика, имбирь и т.д.
Приготовление: в кипящую воду положить мед и варенье. Кипятить 10 минут и добавить пряности. Варить еще 10 минут. Напиток готов. Пьют его горячим.

Стол на рождество готовится богатый и разнообразный. При нынешнем изобилии продуктов, сделать это не сложно, а умелая хозяйка сотворит шедевр из чего угодно. Счастливого вам рождества!

Французская и русская сервировка, а также французский рождественский стол.

Французская и русская сервировка, а также французский рождественский стол.

 

Еда – это не способ насытиться, а традиция и наслаждение. Сегодня я хочу вам рассказать про франко-русский исторический казус сервировки. Дополню историческую справку рассказом о том, как же едят современные французы, остались ли традиции. Для более полной картины и в преддверии рождества и нового года расскажу про рождественский и новогодний стол.

 

 

Читать далее...

Рождественский католический стол

Рождество является великим праздником, установленным в воспоминание рождения Иисуса Христа в Вифлееме. Рождество Христово - один из важнейших христианских праздников, государственный праздник в более чем 100 странах мира.

25 декабря Рождество празднуют не только католики, но и православные большинства стран мира, лютеране и другие протестантские конфессии.

Первые сведения о праздновании христианами Рождества относятся к 4 веку. Вопрос о реальной дате рождения Иисуса Христа является спорным и неоднозначно решенным среди церковных авторов. Возможно, выбор 25 декабря связан с приходившимся на этот день языческим солярным праздником «Рождения Солнца Непобедимого», который с принятием в Риме христианства наполнился новым содержанием.

Согласно одной из современных гипотез, выбор даты Рождества произошел по причине одновременного празднования ранними христианами Боговоплощения (зачатия Христа) и Пасхи; соответственно, в результате прибавления к этой дате (25 марта) 9 месяцев Рождество пришлось на день зимнего солнцестояния.

Накануне Рождества соблюдается особо строгий пост, получивший название сочельник, так как в этот день употребляется в пищу сочиво – сваренные с медом пшеничные или ячменные зерна.



По традиции, пост сочельника заканчивается с появлением на небе первой вечерней звезды, которая возвестила всему миру о времени рождения Сына Божьего – именно тогда и начинается празднование Рождества.

ДАЛЬШЕ

Мой Рождественский стол и его блюда.7.01.15.

Покажу Вам свой Рождественский стол и расскажу некоторые рецепты.

Смотрим далее

Крошку-ангела в сочельник Бог на землю посылал...

Читать далее...

Рождественские ретро открыточки.

 

 

То были времена чудес,
Сбывалися слова пророка,
Сходили ангелы с небес,
Звезда катилась от востока,
Мир искупленья ожидал —
И в бедных яслях Вифлеема,
Под песнь хвалебную Эдема,
Младенец дивный воссиял…
Л. Мей

Ярко звездными лучами
Блещет неба синева…
— Отчего, скажи мне, мама,
Ярче в небе звезд сиянье
В ночь святую Рождества?
Словно елка в горном мире
В эту полночь зажжена
И алмазными огнями,
И сияньем звезд лучистых
Вся украшена она?
— Правда, сын мой, в Божьем небе
Ночью нынешней святой
Зажжена для мира елка
И полна даров чудесных
Для семьи она людской.
Посмотри, как ярко звезды
Светят миру там, вдали:
Светят в них дары святые —
Для людей — благоволенье,
Мир и правда — для земли.
Г. Гейне

+38

Новый год и рождество в русской и советской живописи.

Новый год и рождество в русской и советской живописи.

Генрих Матвеевич Манизер - Ёлочный торг.

Борис Кустодиев "Елочный торг", 1918

Читать далее...

Томас Кинкейд. Рождественское.Часть 2.

Томас Кинкейд. Рождественское.Часть 2.

Читать далее...

Томас Кинкейд. Рождественское.

Томас Кинкейд. Рождественское.

Читать далее...

Федор Михайлович Достоевский. Крошку-ангела в сочельник

Sussi Anna Åberg The Magic of Helping

Крошку-ангела в сочельник

 

Крошку-ангела в сочельник

Бог на землю посылал:

“Как пойдешь ты через ельник,

- Он с улыбкою сказал, -

Елку срубишь, и малютке

Самой доброй на земле,

Самой ласковой и чуткой

Дай, как память обо Мне”.

И смутился ангел-крошка:

“Но кому же мне отдать?

Как узнать, на ком из деток

Будет Божья благодать?”

“Сам увидишь”, - Бог ответил.

И небесный гость пошел.

Читать далее...

Дарчук Ольга... Посмотри вокруг, может рядом с тобой есть Ангел, который отрёкся от неба ради тебя… (часть-2)

 

Цветочные натюрморты мастихином от Дарчук Ольги... здесь кликабельная ссылка

"Дуэт благополучия и счастья"

Поздравляю всех католиков с Праздником Рождества! Пусть сочельник принесет вам спокойствие, а наступившее Рождество – счастье!
В чистый и искренний праздник Рождества Христова я желаю вам найти себя, принять дарованную жизнь такой, какой она сложилась в угоду Господу, не жаловаться, а благодарить его за то, что он подарил нам счастье существования. Пусть все посланные Богом испытания будут посильными, любые интриги судьбы не заставят вас отвернуться от веры, а поддержка и любовь Отца нашего будет ощущаться во всех делах.  

Далеко, далеко на небе, где белые пушистые облака каждое утро встречают рассвет, где каждую ночь одинокий месяц пересчитывает золотые звёзды, где лучи солнца соприкасаются с самой Вечностью, там живут само очарование этого мира, там живут Ангелы. Их существование беззаботно, целыми днями они играют с каплями дождя, свежим ветром и сияющей радугой. У них нет ни печалей, ни горя, ни радости, ведь Ангелы не умеют чувствовать. Их жизнь – это бессмертие, утопающее в ярком свете неба. Они знают лишь смех и веселье, они не смогут обмануть и предать, их души чище, чем самые невинные слёзы. Но они не умеют любить, ведь их самое главное предназначение хранить любовь других – простых смертных людей.

Читать далее...

Здравствуйте, дорогоие девочки! Проходите в гости и усаживайтесь поудобней. Буду не только показывать, но и рассказывать. Скажем так, что это  Рождество в стиле ретро. Потому что, в основном , использовались старые вещи с чердака и сарая. А так же были заимствованны на время у моих соседей.

1.

Надо сказать, что помещение пришлось делить на две части, чтобы вещи не терялись в большом пространстве. Муж сначала был к этому скептически настроен, но потом понял, что я  была права.  Поэтому пришлось ему делать стену из деревянных балок и прибивать ковер, который  долго пылился на чердаке. Больше всего хотелось сделать акцент на окне.  Да - это окно, кто не знает. Раньше я показывала вид  окна с лестничной клетки.  А теперь уже вид изнутри. Окну больше ста лет. Потом уже в голову пришла идея использовать нашу старую дверь. Дверь нашли в сарае в ужасном состоянии, кстати и окно тоже. Дверь стояла со дня основания дома (1912 год) и состояла их двух створок. Вторая почти сгнила, так как все валялось в сарае в непотребном виде.

2.

Дверь самая настоящая красавица! Позже пост про нее сделаю. Это ее новый выход в свет после долгого забвения.

3.

любопытничаем дальше

Ангелочки к новому году

Идет подготовка к новому году. Предлагаю несколько вариантов очаровательных ангелочков.

Читать далее

Винтажный ангел из старой книги

Смотрите еще 

Рождественский ангел из старой книжки

Видео-подарок для моих друзей - "Зимняя сказка"...
 

 

Рождественские украшения 2013 " My Desert Cottage"

Рождественские украшения 2013 от My Desert Cottage

 "My Desert Cottage"

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ ...

Винтажное рождество от Karen

Винтажное рождество от Karen

Shabby Sweet Cottage

New Jersey, США

 

 

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ ...

Рождество 2013 зарубежных мастериц _Часть 1

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ ...

Крылья ангела из одноразовых тарелок_Две работы

Cat-arzyna

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ ...