КУКУРУЗНАЯ ЛЕПЕШКА С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ

Рецепт от Svetlana Metaxa: Очень люблю кукурузный хлеб  и поэтому довольно часто пеку лепешки, используя кукурузную муку. 

Сегодня решила испечь кукурузные лепешки с сыром,помидорами и зеленью. По сути, совместила несколько рецептов и на мой взгляд, эксперимент удался, лепешки получились вкусные.

для теста:

пшеничная мука - 150 г

вода - 200 мл

дрожжи сухие - 10 г

соль - 1 ч.л.

сахар - 1 ст.л.

оливковое масло - 1 ½ ст.л.

сыр - 200 г

кукурузная мука - 300 г

для начинки:

помидоры - 3 шт.

зелень - ⅓ пучка

Приготовление:

Кукурузную муку просеять в глубокую миску.

Затем просеять пшеничную муку с солью, сахаром и дрожжами. Хорошо перемешать.

Добавить оливковое масло (или любое растительное), а также можно растопленное сливочное, перемешать. 
Помешивая влить горячую воду (не кипяток) и замесить кукурузно-пшеничное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, при необходимости добавить немного муки. Тесто накрыть и оставить на 1 час. Лучше если тесто подойдет дважды.

Готовое тесто обмять и разделить на 3-4 равные части. Из каждой части раскатать прямоугольную лепешку толщиной 5 мм.

Тертый сыр равномерно распределить на поверхности лепешки. При этом можно смазать поверхность оливковым маслом (я не смазывала).

Собрать тесто конвертом и вновь раскатать круглую лепешку, диаметром 20-25 см. Края лепешки свернуть, формируя бортик. Оставить на 15 минут. Помидоры помыть, разрезать на дольки. Выложить в середину лепешки. Сверху посыпать мелко порезанную зелень.

Духовку разогреть до 190 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить лепешки и выпекать примерно 20 минут. Время выпечки регулируйте в зависимости от Вашей духовки

P.S.: Если Вы захотите приготовить кукурузные лепешки, обычной плоской формы без помидоров, то их можно не выпекать в духовке, а обжарить с двух сторон на сухой сковороде без масла. 
Можно использовать только кукурузную муку, без пшеничной, при этом количество кукурузной муки увеличьте на 1 стакан.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/74702-kukuruznaya-lepeshka-s-syrom-i-pomidorami