Хаменташн - печенье

 Хаменташн

Это печенье традиционно выпекают на еврейский праздник Пурим. Тесто можетбыть песочным или дрожжевым. Начинки тоже можно использовать разные,номаковая начинка является традиционной.  на 50 печений

Тесто

2 3/4 чашки (380 гр) муки
1/2 чашки (100 гр) сахара
1 ст л пекарского порошка
1 ст л апельсиновой или лимонной цедры
1/2 ч л соли
225 гр (2 палочки) сливочного масла
2 яйца
2 ст л молока или кефира
1 желток + 1 ст л молока (для обмазки)  
Начинка

1 стакан мака
1/2 стакана молока
1/2 стакана мёда
1/4 стакана изюма
по 1 ст л лимонного сока и цедры
1/2 ч л корицы (по желанию)
100 гр миндальной пасты или 1/2 чашки мелко порубленных орехов (по желанию)  

Тесто
Вбольшой миске смешать сухие ингредиенты (от муки до соли). Порезатьхолодное масло на кусочки, добавить в муку и порубить ножом в крошку. Вчашке смешать яйца с молоком, добавить в муку и перемешать.  Выложить тесто на стол, собрать в комок, ладонью разровнять в лепёшку исложить пополам (тесто будет крошиться), продолжать разравнивать искладывать 5-6 раз; если тесто слишком сухое добавить молока.
Разделитьтесто на две части, сформировать из каждого куска лепёшку и завернуть вплёнку. Положить в холодильник, минимум на 1 час, можно и дольше.

 Начинка
Залитьмак кипящей водой и оставить на 1 час. Слить воду и пропустить макчерез мясорубку, или перемолоть в процессоре, или растереть в ступке.
Смешатьв небольшой кастрюльке мак, молоко, мёд, изюм и варить на малом огне,часто помешивая, до лёгкого загустения, 5-10 минут.
Добавитьлимонный сок, цедру, корицу и, если используете, миндальную пасту (еслипаста сухая,размягчить, добавив немного воды). Охладить.
Начинка должна быть влажной.  Нагреть духовку до 180°C/350°F. Смазать противень маслом или застелить пекарской бумагой.
Раскататьтесто толщиной 5 мм, посыпая мукой. Вырезать стаканом или формочкойкружки размером 7-8 см. Положить в серединку 1/2 ч л начинки и хорошослепить края вместе, формируя треугольник и оставляя небольшоеотверстие в середине.  Положить печенье на противень на расстоянии 3 см друг от друга, смазать желтком.

Выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.


Для начинки можно использовать любой густой джем, пюре из чернослива или ореховую начинку.
Рецепт и фото найден на просторах интернета!!!
 Удачи!!! Приятного аппетита!!!

Если Вам понравился пост и Вас не затруднит, нажмите пожалуйста "ПОНРАВИЛОСЬ" буду очень благодарна...

С уважением Добрая_Фея!  Всегда жду Вас в гости!!!

Греческое медовое печенье Зимний сон

250 грамм муки
1 ч. ложка разрыхлителя
50 грамм сахара
100 грамм несоленого холодного масла (порезать кубиками)
115 грамм меда
тертая цедра одного апельсина или лимона
25 грамм мелко порезанных грецких орехов

Начинка: 50 грамм сливочного масла, 115 грамм сахарной пудры, 1 стол. ложка меда

Перемешать муку, разрыхлитель и сахар. Добавить порезанное масло и втереть его в муку руками. Положить цедру. Мед немного разогреть на слабом огне и тоже добавить в муку. Вымесить тесто и разделить на два шара. С одного шара должно получиться около 20 печений. 20 печений выпечь и охладить, остальные 20 печений посыпать орешками, выпечь и охладить.
Смазать начинкой и соединить печенья между собой.

Медовое печенье

150 граммов сливочного масла, 2 столовые ложки мёда, 250 граммов сметаны, 3,5 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 1 чайная ложка соды.

 

Сливочное масло растопить. В горячее масло положить мёд и размешать до полного растворения. Остудить до тёплого состояния.

 

Вмешать сметану, сахар, затем муку с содой. Тесто должно легко мешаться и не липнуть к чашке.

Тесто брать смоченной в воде ложкой и выкладывать на противень. Также можно использовать для формирования печений специальный шприц.

Выпекать при 200 градусах до зарумянивания (примерно 15 минут).

Печенье *Венский браслет*


• 200 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 1 яичный желток, 250 г сахарной пудры, 500 г муки, 1/2 пакетика ароматизаторов, 1/2 чашки сливового джема, 1 яичный желток для обмазки.
• Масло растереть добела, добавить яйца, желтки и сахарную пудру. В них просеять муку, добавить ароматизаторы и все перемешать. Тесто на 1 — 2 часа поставить в холодное место, затем раскатать и нарезать маленькими треугольниками. На треугольники положить сливовый джем и защипить края. Смазать желтком, уложить на посыпанный мукой противень и выпекать около 18 минут в нагретом до 175 градусов духовом шкафу.

http://konditerka.blogspot.com/2009/08/blog-post_21.html

ФРУКТОВО-КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ (Coconut Banana Macaroons)

РЕЦЕПТ

"Мясорубкины" пряники



В детстве я очень любила "мясорубкины" пряники; не только есть, но и готовить. Таинство работы с тестом, возможность переделать не получившееся, допуск к кухонной технике тех времен под грозным названием "мясорубка" делала процесс приготовления пряников очень увлекательным.


Вот рецепт тех "мясорубкиных" пряников:

- 1 стакан сметаны,
- 1 стакан сахара,
- 3 яйца и 1 белок (желток понадобится для смазывания пряников перед выпечкой),
- соль по вкусу,
- 0,5 чайной ложки соды,
- 50 г маргарина или сливочного масла
- лимон
- мука

Martina25
ДАЛЕЕ...

Кокосовое печенье от Алии

Читать далее...

Апельсиновое печенье в шоколаде.

Ароматное,хрустящее печень в шоколаде.

Продукты:
200 сливочного масла комнатной температуры
1/2 стакана сахара(100 гр)
2 чашки муки(280 гр)
щепотка соли
цедра одного апельсина

Читать далее...

Энергетические шарики. Быстро, вкусно и полезно)))



Ингредиенты:

150 г кураги, 150 г чернослива,
100 г грецких орехов,
4 ст.л. вареной сгущенки,
1 ст.л. сливочного масла,
кокосовая стружка

Приготовление:

Курагу и чернослив мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите.

Тщательно перемешайте курагу, чернослив, орехи, сгущенку, сливочное масло.

Сформируйте из получившейся массы шарики, обваляйте шарики в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

Источник

Кокосовое печенье - всего три ингредиента

Автор Алё-на, Страна Мастеров

Печенье для любителей кокоса))))

Из разряда очень простых в приготовлении рецептов. И фигуре не повредит,так как нет в рецепте масла и муки.



250 гр кокосовой стружки
150 гр сахара
3 яйца

Смотрим дальше