Воздушное чудо- без дрожжей.

hobby-mix.net

для любой выпечки"универсальное".

Отличный рецепт для выпечки! Такое тесто для любой выпечки"универсальное" идёт как для сладкой, так и несладкой выпечки. Всегда получается удачным, да и выпечка из него долго не черствеет. Опробуйте рецепт - Вы останетесь довольны!

 

Читать далее

 

---

Интересные заметки

Хотите сохранить лучшие моменты Вашей жизни на века? Такая память как на avphoto.by, сможет сделать для Вас Анна. Познакомьтесь с ней и посмотрите её работы. Её любимая специализация: детская и семейная фотосъемка. А что может быть лучше, как такая память. Старые фотографии смогут сохранить настоящую память о самых светлых днях в Вашей жизни. 

Быстрое слоёное за 15 минут!

Быстрое слоёное тесто за 15 минут!

Раньше я всегда считала, что со слоёным тестом слишком много возни, и готовить его сложно и долго. Поэтому до недавнего времени я использовала готовое слоёное тесто, которое продаётся в магазинах. Я даже не задумывалась, как моя бабушка умудряется так быстро печь пирожки из слоёного теста, сделанного своими руками… И вот я наконец-то додумалась, что стоит спросить у неё рецепт! Оказывается, у бабушки есть секрет, благодаря которому слоёное тесто даже не приходится раскатывать много раз, и весь процесс приготовления теста занимает не больше 15 минут.

Состав слоёного теста:

Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана,
масло сливочное — около 50 г., или растительное — 1/4 стакана, либо растительный маргарин.
Вода — примерно 1 стакан,
разрыхлитель теста или погашенная лимонным соком пищевая сода — 1 чайная ложка,
соль или сахар — в зависимости от назначения теста.

Как приготовить быстрое слоёное тесто

Муку смешать с солью или сахаром и добавить разрыхлитель.

Добавить воду.

Замесить плотное эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам.

Выложить тесто на присыпанный мукой стол и очень тонко раскатать.

Толщина теста должна быть около 2 мм.

Обильно смазать всю поверхность теста растительным или мягким сливочным маслом. Если вы используете сливочное масло, заранее выложите его из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Разрезать тесто пополам. Одну половину уложить поверх второй, чтобы края совпали, и прогладить руками. После этого взять тесто с двух краёв и закатать его в рулет. В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоёного теста — в рулете образуется много слоёв.

Готовый рулет положить в морозилку на 15 минут. Или на сколько угодно, пока вы не захотите что-нибудь приготовить из этого теста (но тогда его придётся размораживать).

Из готового слоёного теста можно готовить что угодно.

Чем заменить яйцо при приготовлении теста.


Вы собрались постряпать блины или выпечь булочки и обнаружили. что в холодильнике нет яиц, а в магазин бежать, или поздно, или неохота. Или вам противопоказаны яйца, а выпечку покушать охота. Вполне возможно сделать изделия из теста, заменив яйца следующими ингредиентами:

Для несладкой выпечки:

1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка

Для сладкой выпечки:

1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре

http://vk.com/smart.kitchen

Быстрое печенье


Ингредиенты:

Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет.
●250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника)
●300 г сметаны
●2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)
●0,5 пакетика разрыхлителя.

Приготовление:

Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом раскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.

Я выдавливала стаканчиком от фляжки))

Все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена...

И главное - его много выходит, этого печенья)

http://recepti.kz/recepti/21421-bystroe-pechene.html

Рецепт коржиков на кефире


Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Предлагаю фирменный рецепт коржиков от моей мамы, очень практичный, быстрый и вкусный. Эти коржики с корицей и орехами практически не содержат жира, они вкусненькие и ароматненькие. Коржики на кефире могут долго храниться, великолепно идут к чаю, кофе, молоку, какао, можно дать деткам в школу перекусить на переменке. В общем, рекомендую.

Ингредиенты:

(25 штук)
3 стакана муки
1 ст. сахара
1 ст. кефира или кислого молока
1 желток
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
2 ст.л. растительного масла
1/2 ст. грецких орехов
корица
Смешиваем один стакан кефира или кислого молока, сахар и один желток. Можно положить целое яйцо, но тогда коржики получатся не такие мягкие.
Добавляем соль, пол чайной ложки соды, которую предварительно погашаем уксусом. Класть соды больше, чем указано в рецепте не нужно, коржики и так прекрасно подойдут.
Размешиваем, затем вливаем две столовые ложки подсолнечного масла.
В полученную смесь добавляем три стакана муки. Нам потом еще потребуется примерно полстакана муки на вымешивание.
Все хорошенько смешиваем и оставляем тесто минут на 45, на час, чтобы оно немного выстоялось.
По желанию и по возможности добавляем в тесто пол стакана измельченных грецких орехов. Быстро измельчить орехи можно при помощи обычной скалки: выложили почищенные орехи на стол, слегка присыпали сахаром, затем раскатали орешки скалкой, и готово!
Тесто с орехами делим на несколько частей. Каждую часть раскатываем в корж толщиной около сантиметра.
Верх коржа посыпаем корицей, а затем при помощи формочки выдавливаем наши будущие коржики.
Холодную жаровню смазываем маргарином и посыпаем мукой.
На подготовленную жаровню выкладываем коржики.
Жаровню с коржиками ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем коржики 10 минут при температуре 180°С, затем понижаем температуру до 160°С и печем еще 15 минут.
В общей сложности время выпечки примерно 25 минут. Безусловно, время может варьироваться в зависимости от толщины теста и температурного режима вашей духовки.
Чтобы проверить коржики на готовность, слегка нажимаем пальчиком на поверхность коржика. Если коржик восстановил свою форму, значит готов, и пора вынимать из духовки.
Вот и все приготовление, вкусненькие коржики на кефире готовы.

Приятного аппетита!

http://www.good-menu.ru/pirozhki/korzhiki-na-kefire25.html

Серия сообщений "Коржики и пончики":

Часть 1 - Тульский пряник
Часть 2 - Коржики из риса
...
Часть 7 - Рецепт Тульского пряника
Часть 8 - простейшие, но очень вкусные домашние коржики
Часть 9 - Рецепт коржиков на кефире

Воздушные вкусные пончики

 

Пончики это вкусная выпечка во фритюре.  Воздушные  вкусные пончики нам нравятся за нежную мякоть и хрустящую  корочку.  Пончики готовятся из самых простых  продуктов, но при приготовлении кухня наполняется таким ароматом, что пройти мимо не попробовав хотя бы один пончик не возможно.

Ингредиенты:

• творог 200 гр
• яйцо 1 шт.
• сода 0,5 чайной ложкой
• сахар 1 ст. ложка

Приготовление:

Читать далее...

Сырное печенье от Светланы Шнип.

• Вам понадобится:
  100 гр. муки
  100 гр. мягкого сливочного масла
• ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Серия сообщений "из слоеного теста"

Часть 1 - Быстрый и вкусный пирог!
Часть 2 - Слоёные улиточки.
Часть 3 - Виды разделок слоек
Часть 4 - Рулет из слоеного теста со шпротами
Часть 5 - "Ленивый" луковый пирог.
Часть 6 - "Ливерная колбаса под шубой"
Часть 7 - АЧМА
Часть 8 - Яичница в слоеном тесте
Часть 9 - Слоёные шедевры
Часть 10 - Очень много рецептов из слоеного теста!
Часть 11 - очный мясной рулет для любимого
Часть 12 - Цветы из ананасов
Часть 13 - Кремовый тарт с абрикосами
Часть 14 - Слоеные пирожки с шоколадом и фруктами
Часть 15 - 5 рецептов для слоеного теста
Часть 16 - Закусочные фрикадельки
Часть 17 - Вкусные жгутики из слоёного теста
Часть 18 - Печенье с орехами "Розы" из слоеного теста
Часть 19 - "Кольцевой пирог"
Часть 20 - Пирог с яйцами и ветчиной
Часть 21 - Слоеные цветочки
Часть 22 - Слоеный сырный пирог
Часть 23 - Яблоки в слоеном тесте
Часть 24 - Спиральки из слоeного теста
Часть 25 - пирог Золотая рыбка
Часть 26 - 16 быстрых рецептов из готового слоеного теста
Часть 27 - Рецепт "Пирог "Оutmoded" - пирог "Старомодный""
Часть 28 - Мясные пирамидки из слоеного теста

  Из дневника Марина Кузьмина

ОЧЕНЬ быстрое тесто для пирожков

Вы знаете, что пирожки из дрожжевого теста можно испечь очень быстро? Так быстро, что начинку для пирожков нужно приготовить сначала — потом, скорее всего, будет некогда ею заниматься. Причем, быстрота тут вовсе не в ущерб качеству: пирожки из этого быстрого теста получаются мягкие, нежные, очень вкусные, и долго не черствеют.

 Насколько долго?  Когда я получила этот рецепт, меня уверяли, что неделю. Не знаю. У меня их доедают максимум на второй день, и недоуменно оглядываются — что, уже все?!

Здесь говорим лишь о быстром тесте для пирожков. На начинках останавливаться не будем, потому что они могут быть совершенно любыми. Разница в том, что в тесто для несладких пирожков можно положить меньше сахара, не четыре столовых ложки, а две.

Рецепт быстрого дрожжевого теста:

Песочное тесто на пиве

Очень хороший рецепт теста. Это тесто похоже на слоеное. Из пивного теста можно делать печенье, «язычки» с сахаром и маленькие пирожки с начинкой. 

Читать далее...

Домашнее мягкое печенье на сметане

Читать далее...

Сладкий манник на кефире

Вкусный манник на кефире, который очень быстро готовится.

Особенно удобен этот рецепт, когда нужно приготовить что-нибудь к чаю из наличия того, что есть в холодильнике. В этом рецепте используются самые обычные продукты, которые присутствуют дома у каждой хозяйки - манка, кефир и пара яиц. В результате нехитрых действий получается действительно вкусная выпечка, ароматная, сладкая, воздушная, легкая и безумно аппетитная.


Сегодня приготовим манник на кефире, в простом его варианте, только добавим в него порошок какао, что сделает его веселее, но вы можете этого не делать, тогда он получится однотонного цвета.



Уникальный и невероятно простой рецепт манника на кефире

Рецепты куличей в картинках

 

Воздушные кружевные булочки

Читать далее...

Серия сообщений "тесто"

www.liveinternet.ru/users/gorodmechty/rubric/3131735/
Часть 1 - Тесто, которое покорило!
Часть 2 - Чебуреки с мясом (очень удачное хрусткое тесто)
Часть 3 - Венское тесто
Часть 4 - Закваска для хлеба "Вечная"
Часть 5 - Блюда из песочного теста. Коллекция лучших рецептов
Часть 6 - Венское тесто
Часть 7 - Тесто " Одуванчик" пирожки жареные
Часть 8 - Тесто, которое покорило!
Часть 9 - Молочные булочки (Hokkaido Milk Loaf)
Часть 10 - Слоеное дрожжевое тесто - 2. Наполеон со сливами
Часть 11 - Дрожжевое тесто для пирожков в духовке
Часть 12 - Идеи по разделке теста
Часть 13 - Кекс на кефире с курагой (Вкусно, мягко, просто...)))
Часть 14 - Тесто для пирожков "Всегда удачное"
Часть 15 - Хозяюшкам на заметку: более десяти рецептов пирожков
Часть 16 - замечательные БЕЛЯШИ из «атомного» теста
Часть 17 - Слоеное тесто
Часть 18 - Быстрые творожные булочки
Часть 19 - азделка фигурных изделий из слоеного теста - рецепты с пошаговыми фото
Часть 20 - Плетенные булки с пошаговым фото
Часть 21 - Ромашка из дрожжевого теста
Часть 22 - Кухонные секреты для теста
Часть 23 - Тесто дрожжевое на любой вкус
Часть 24 - Тесто "Всегда удачное" от Светланы Рощиной
Часть 25 - Тесто как пух
Часть 26 - Вкусно и красиво!
Часть 27 - Секреты вкусных чебуреков

Быстрые булочки.

Хотите чтобы все домочадцы сбежались на аромат такой выпечки к столу? Тогда знакомьтесь с рецептом. Рецепт стоящий и простой, обязательно, быстрые булочки берите  в свои закладочки.

Читать далее...

Кому добавки?...

Читать далее...

«Гурьевские блины» по старинному рецепту

	По данному старинному русскому рецепту блины получаются пористые, воздушные, нежные и очень вкусные. Сливочное масло, мука и простокваша – основные ингредиенты. Ингредиенты: • Мука — 2,5 Стакана • Сливочное масло — 100 Грамм • Кефир или простокваша — 2 Стакана • Соль — 1 Щепотка • Яйца — 5 Штук • Сахар — 1 Щепотка • Масло для обжарки — 1 По вкусу Как приготовить "Гурьевские блины": 1. Разбиваем яйца, затем отделяем белки от желтков. Теперь взбиваем желтки с сахаром и маслом (масло должно быть размягченное), затем добавляем муку. Теперь добавляем простоквашу (делаем это в несколько приемов). 2. В другой посуде в стойкую пену взбиваем с солью белки. 3. Теперь аккуратно смешиваем белки с тестом. У нас должна получиться воздушная масса. 4. На разогретой сковороде, предварительно смазанной топленым сливочным маслом (можно растительным), выпекаем блинчики (выпекаем равномерно с обеих сторон). Готовые блинчики подаем с джемом или вареньем. Приятного всем аппетита! *** Сейчас неделя Масленицы и многие пекут блины, почивают своих родных и близких. На сайте http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post314190341/ более ста рецептов приготовления блинов, просто заходите и выбирайте тот, который считаете наиболее вкусным и аппетитным, а выбрать есть их чего, убедитесь сами! Приятного всем аппетита и отличной, весёлой Вам Масленицы! Источник: http: //www.liveinternet.ru/users/povarru/post314190341/

angel devid

Чебуреки с колбасой от Натальи Карпушенковой.

Готовим чебуреки с колбасой! Для начинки будем использовать остатки колбасы, это  экономно, быстро, вкусно. Обязательно добавьте кусочек копченой колбасы, что придаст отменные вкусовые качества.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке