Для всех вегетарианцев, а также тех, кто сидит на диете, предлагаем приготовить вкусную овощную закуску.

Картофельные рулетики с грибной начинкой можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это хороший вариант закуски для постного праздничного стола.

• Картофель – 350 г,
• Грибы – 500 г,
• Мука – 5-6 ст. ложек,
• Лук репчатый – 1-2 шт.,
• Томатная паста – 2 ст. ложки,
• Соль, перец – по вкусу,
• Растительное масло для жарки.

Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Помните картофель толкушкой в пюре.

Добавьте в картофельное пюре муку и замесите мягкое тесто. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 20-30 минут.

Лук и грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите по вкусу.

Стол подпылите мукой и раскатайте тесто. Выложите на тесто грибную начинку ровным слоем.

Аккуратно сверните рулет и разрежьте его на одинаковые кусочки. Выложите кусочки рулета в форму для запекания.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Томатную пасту разведите водой, посолите по вкусу, добавьте сухие травы и приправы по вашему вкусу. Залейте рулет томатным соусом и поставьте в духовку.

Запекайте рулет 20-25 минут.

Как приготовить картофельный рулет с грибами, смотрите в этом видео:

постные картофельные рулетики с грибами