- Баклажаны 4 шт.
- Помидоры 350 г
- Сыр 250 г
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Соль и перец по вкусу.

Приготовление:
1. Баклажаны помойте и разрежьте вдоль пополам. 
2. Ложкой удалите мякоть и мелко ее нарежьте.
3. Посыпьте половинки баклажанов солью и оставьте на 30 минут. 
4. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, выньте мякоть, нарежьте, смешайте с нарубленной мякотью баклажанов и перцем. 
5. Половинки баклажанов наполните фаршем, уложите их на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 180° С духовку на 20 минут.

источник