Кальмар по-корейски

1.

Читать далее...

Скумбрия запеченная рулетом

Действующие лица

    Скумбрия сырая == 3 шт

    Соевый соус = 3 ст. л.

    Приправа (для рыбы) = 1 ч. л.

    Зелень = 1 пуч.

    Лимон = 1/2 шт

    Соль по вкусу

Готовим:

            У рыбешек удаляем головы, подрезаем сверху по всей длине, оставляя брюшко целым.Убираем  кости и внутренности.

Сбрызгиваем соком лимона.

Втираем соевый соус массирующими движениями, посыпаем приправу для рыбы.

Раскладываем измельченную зелень.

Рыбу кладем друг на друга внахлест.

Сворачиваем рулетом, заворачиваем в фольгу и запекаем при 220°С, 25 минут

Рулет из скумбрии "по-Царски"!

 

Ингредиенты:

далее

Вкуснейшая скумбрия по Гордону Рамзи.

 

Сельдь фаршированная

Сельдь фаршированная

Ингредиенты:

● сельдь большая – 1 шт.,
● морковь отварная – 1 шт.,
● лук красный крымский – 1 шт.,
● перец красный болгарский – 1/2 шт.,
● яйцо отварное – 1 шт.,
● огурец маринованный или соленый – 1/2 шт.,
● сметана – 200 г,
● желатин – 15 г,
● сок лимона, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Почистить сельдь и разделить на два филе.
2. Лук, морковь, зелень, яйца и перец порезать мелко, огурцы – на очень тонкие пластинки.
3. Желатин растворить в 40 мл воды, не доводя до закипания, и ввести его в сметану. Добавить все нарезанные овощи и зелень, а также по вкусу – специи и сок лимона.
4. На одно филе сельди положить начинку и прикрыть ее вторым филе.
5. Завернуть сельдь в пищевую пленку, завязать концы и поставить в холодильник, лучше на ночь, для застывания.
6. Утром разворачиваем, нарезаем острым ножом на порционные кусочки. 
7. Если вы хотите нафаршировать одну рыбу, то для начинки берите половину ингредиентов.
8. Готовится фаршированная селедка легко, главное в этом деле – аккуратно разделать сельдь на филе.

Домашняя килька в томате. Мастер-класс

1.

 

Читать далее...

Рыбная запеканка

Что нужно:

Яйца =3 шт.

Сайра или горбуша = 1 банка

Картофель =3-4 шт.

Лук = 1

Сметана = 250 мл

Майонез = 250 мл

Готовим:

Смешаем яйца, сметану и майонез.

Остальные продукты выложим слоями в форму для запекания:

1 слой ►картофель, нарезанный кружочками;

2 слой ► лук, нарезанный полукольцами;

3 слой ► размельченная рыба .

Зальем все слои смесью майонеза, яиц и сметаны. По желанию можно посыпать сверху тертым сыром.

Запекаем в духовке до готовности картофеля.

Солёная, маринованная, копчёная рыбка!

Самые вкусные рецепты!

                                                                                                                  

Читать далее...

Рулет из скумбрии

Что нужно:

свежемороженая скумбрия,

желатина=20 г

половинка вареной моркови (можно и свежую),

вареное яйцо=1 шт.

Готовим:

Скумбрию потрошим, вынимаем кости, разделываем на 2 филе, шкурку не снимаем, солим, перчим.

Кладем одну часть шкуркой вниз, посыпаем желатином. Затем выкладываем натертую на терке морковь и нарезанное яйцо. Накрываем второй половиной. Выкладываем скумбрию на пищевую пленку и туго сворачиваем. Если слой тонковат, еще обернуть. Вместо пищевой пленки можно использовать фольгу.

Перевяжем нитками. Вскипятим воду, слегка присолим и  отправим варить 25 минут. Затем достаем и кладем под гнет на 2 часа до полного остывания. Затем отправляем в холодильник на 3 часа. Снимаем пленку и нарезаем кусочками.

Приятного аппетита!

Фаршированная щука

Что нужно:
щука не потрошённая, но очищенная от чешуи с неповрежденной кожей- 1,8 кг
батон мякоть = 80 г
сливки 33% =200 г
лук=  2 шт.
морковь – 1 шт.
соль
сахар - 1/4 ч.л.
свежемолотый чёрный перец (белый лучше)
мускатный орех молотый - на кончике ножа
лавровый лист молотый - на кончике ножа
яйцо = 1 шт
слив.масло = 1 ст.л.
раст.масло = 1 ст.л..

Готовим:

Читать далее...

Лосось в любимом маринаде

Читать далее...

ФАРШИРОВАННЫЙ ЛОСОСЬ

Читать далее...

Картошка по-деревенски с красной рыбой

Для приготовления нам нужно:

- Картофель - 450 г
- Любая копченая рыба - 200 г
- Подсолнечное масло - 4 ст.л.
- Пучок петрушки
- Пучок мяты
- Сок 1/2 лимона
- Сахар - 1 ч.л.
- Паприка - 1/2 ч.л.
- Черный перец - 1/2 ч.л.
- Оливковое масло - 5 ст.л.
- Соль - по вкусу

Приступаем к приготовлению:



Крупно нарезаем картофель. Выкладываем его на противень, перчим и солим, обрызгиваем подсолнечным маслом и ставим в духовку разогретую до 250 С - на минут 20.

Сочная запеченная КРАСНАЯ рыбка. Вкусный рецепт

Таким способом можно запечь любую красную рыбу. Получается она очень сочной и невероятно нежной)

Читать далее...

Праздничный РЫБНЫЙ ТОРТ

Из рыбы можно приготовить множество разнообразных блюд, и даже торт. Например, с морковью и черносливом. Это оригинально, празднично-красиво и вкусно! Подаваться такой торт будет, конечно, не в качестве десерта, а как закуска. Попробуйте! Прекрасная и нарядная закуска к любому празднику!

Читать далее...

Рыбные оладьи по-магадански

Рыбные оладьи по-магадански

Читать далее...

Рыба с овощной начинкой

Очень вкусный закусочный вариант рыбы. Готовить можно из любого рыбного филе: минтая, хека, судака, пангасиуса. Читать далее

Рыбные котлеты с овощами

Ингредиенты:

500 г филе рыбы
100 г капусты
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
1—2 ст. л. хлопьев «Геркулес»
зелень петрушки
укропа
панировочные сухари
растительное масло для жарки
соль
свеже молотый перец.

Филе рыбы вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Так же подготовить капусту. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарезать.
Зелень и лук мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Лук и морковь обжарить в небольшом количестве растительного масла.
В миске соединить рыбный фарш, капусту, лук, морковь, зелень, чеснок, добавить соль, перец и столько хлопьев «Геркулес», чтобы получилась однородная вязкая масса, из которой можно формовать котлеты.
Смоченными в воде руками брать небольшое количество рыбно-овощной массы и делать небольшие котлеты.
Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки 3—4 мин на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде.
Перевернуть на другую сторону, обжарить 1 мин, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести до готовности (10—12 мин).
Приятного аппетита!

Источник: http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_40542


Volody24 gl

Рыбная запеканка

Читать далее...

Подборка рецептов консервирования рыбы

9 рецептов.

Любителям рыбки! Здесь собрана самая популярная подборка рецептов консервирования рыбы. Надеюсь, что рецептик для себя самый лучший, Вы сможете подобрать.

1. Горбуша свежемороженная - 2кг,

Помидоров - 2кг.
Моркови-800 г.
Лука репчатого -500г.
Соли -1.5 стл (30г),
Сахарного песка -200г.
Уксус 9% - 5 ст. л.
масло растительное - 400 мл.
Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу.
Но, рыба может быть любая.

Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин.Лук порезать, обжарить в растительном масле.Морковь натереть на крупной терке обжарить в масле.Подготовить рыбу (удалить головы,хвосты и внутренности, кости). Всё соединить вместе и тушить 1 час.За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания..

2. Сардины

Перед приготовлением сардин нужно выпотрошить все внутренности рыбы, почистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники. Рыбу посолить на свой вкус и оставить лежать на 30-40 минут при комнатной температуре. Переложить рыбу в дуршлаг и окунув в кипящее подсолнечное масло прожарить 2 минуты. В подготовленные банки для консервации на дно положить 1 лавровый лист, 3-5 горошин черного душистого перца. Остуженную рыбу выложить в банки, залить подсолнечным маслом, в котором 2 минуты находились сардины. Банки прикрыть крышкой и на небольшом огне подогревать 45 минут. Затем банки с содержимым закатать по горячему. Закатанные банки стерилизовать 50-60 минут. Процесс стерилизации повторить 3 раза через каждые 24 часа.

3. Шпроты в домашних условиях

Из мелкой рыбы (окуня, плотвы, пескарей, ершей, ельцов и т.п.) в домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты. Для этого рыбу надо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, тушки промыть. На дно кастрюли (или скороварки) надо положить слой лука, нарезанного колечками, на него посоленные тушки. Уложить таким образом три-четыре слоя, но при этом заполнить кастрюлю не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец, лавровый лист, залить растительным маслом, уксусом и сухим белым вином или водой. На 1 килограмм рыбы потребуется 200 граммов лука, 100 — масла, 50—9-процентного уксуса и 150 граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу. Тушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение трех — пяти часов (в скороварке 1—1,5 часа). У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не надо отделять от мяса рыбы при употреблении в пищу.

4. Консервированная рыба в масле

Смотрим дальше!>>

Рыба, запеченная в фольге

На 100 г - 150 ккал.



Для приготовления нам нужно:

- 600 г филе рыбы (например хек);
- 2 сваренных вкрутую яйца;
- 2-3 луковицы;
- 50 г сыра;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- 1,5 ст.л. 3% уксуса;
зелень, соль и перец по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Сначала давайте приготовим маринад - уксус, соль, черный молотый перец смешиваем в стакане воды.
Готовим фарш - обжаренный репчатый лук смешиваем с мелконарезанными яйцами, добавляем туда нашинкованную зелень.
Затем маринуем рыбное филе (без кожи) и ставим на 30 минут в холод. Берем фольгу, смазываем ее маслом, кладем цельный кусочек филе. На него слой фарша, закрываем вторым кусочком и посыпаем тертым сыром.
Фольгу закрываем, укладываем на противень или же сковороду и ставим в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Скумбрия по-голубцовски

 

Читать далее...

Горячий рыбный рулет из лаваша

Читать далее...

Фаршированная скумбрия – оригинальное блюдо



Рулет из скумбрии

Три скумбрии, разморозила, помыла,почистила, отрезала голову и хвост, выпотрошила через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым. Тщательно удалила все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта). Отварила 2 морковки и 3 яйца куриных. Остывшую морковку и яйца потерла на крупной терке, а маринованные огурчики порезала продольными полосочками.
Разложила филе мясом кверху, посолила, поперчила, посыпала сухим желатином на этот рулет ушло 30 грамм желатина,на него разложила тертую морковь, яйца и огурчики.
Свернула в рулет в пищевую плёнку.
Варить в подсоленной воде 40 мин.
Готовый рулет еще горячий поставила под пресс, не снимая пленку до полного остывания. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/h_cook?w=wall-60992572_15600

Ларилорхен

Лосось запеченный в апельсиновом соусе



Ингредиенты:

лосось - 400 г
апельсин - 2 шт
горчица - 1 ч. ложка
итальянские травы (розмарин, базилик, тимьян)- 1/3 ч.ложки (можно другие специи)
соль, перец - по вкусу
кунжут

Приготовление:

1. Приготовить маринад, для чего выжать сок из одного апельсина, добавить горчицу, специи, соль, перец.
2. Лосось нарезать порционными кусками.
3. В форму выложить нарезанный тонкими кружочками апельсин,сверху выложить рыбу полить маринадом и дать постоять 15 минут.
4. Затем немного посыпать кунжутом, запечь в заранее разогретой духовке при t 190 С, ~ 15-18 минут.
5. Выложить на блюдо готовую рыбку и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1047230

Ларилорхен

Рыбка с сюрпризом

Берем  два одинаковых филе рыбы примерно  600 г

►Для маринада:

воды=250 мл

уксуса=2 ст. л

растительного масла=100 мл

соль, перец

►Для начинки

твердого сыра=150 г

яйца=2 шт.

луковицы=2 шт.

петрушки= 1 пучок

Читать далее...

Паштет из семги с креветками

1.

Читать далее...

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОРЕХАМИ

Читать далее...

4 РЕЦЕПТА КОТЛЕТ ИЗ СЕМГИ - БЫСТРО И СКАЗОЧНО ВКУСНО

Читать далее...

Рыбные колбаски под лимонно-мятным соусом

http://www.povarenok.ru/recipes/show/95537/                        Автор: Morini  

1.


2.

Рис с морепродуктами.

Читать далее...

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ



Ингредиенты:

●750-100 г филе рыбы (сибас, тилапия, треска, сайда, семга, лосось и похожие)
●3-4 средних моркови
●1 средняя луковица (или больше средней)
●2-3 зубчика чеснока
●1 – 1 ½ чашки зеленого горошка (можно брать мороженный, не размораживать)
●3-4 чашки картофельного пюре
●150-175 г крем сыра Филадельфия, Деревенского или Домашнего/Cottage cheese, мексиканского свежего (можно упростить и заменить на сливки)
●Соль
●Черный молотый перец
●Оливковое масло

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190-200 C (390-400 F).
2. Рыбу порезать на небольшие кусочки. Морковь натереть на крупной терке или порезать мелкими брусочками или кубиками. Лук нашинковать или порезать небольшими квадратами. Чеснок мелко порубить.
3. Картофельное пюре смешать с сыром
4. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и пассеровать примерно 7 минут. Добавить чеснок, морковь, соль, черный молотый перец и пассеровать примерно 7 минут. Овощи должны быть готовы.
5. Форму для запекания смазать оливковым или сливочным маслом
6. Уложить кусочки рыбы, посыпать их солью и перцем
7. На рыбу уложить лук с морковью
8. Насыпать слой зеленого горошка
9. Сверху положить картофельное пюре. Разровнять и сделать узор вилкой или ложкой
10. Поставить в духовку. Запекать примерно 30 минут до золотистого цвета
11. Вынуть из духовки. Дать постоять примерно 5 минут. За это время запеканка «схватится» и не будет разваливаться при накладывании. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/feed?q=%23%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5§ion=search&w=wall-49367760_23835

Ларилорхен

Рыба горячего копчения в походных условиях без специальных приспособлений и жидкого дыма

 

Читать далее...

Кальмары в сметане

Читать далее...

Цукотто из форели



Цуккото потрясающий, так вкусно и нежно - не передать просто, состоит из нежнейшего форелиевого мусса, огурца и сливочного сыра.

Ингредиенты:
●Форель слабосоленная 500 г
●Сыр сливочный 200 г
●Огурец свежий 2 шт
●Яйцо куриное 4 шт
●Сметана жирная 300 г
●Лук зеленый (перья) 1 пуч.

Приготовление:
Цукотто изготавливается в форме тыквы (zuccotto по-итальянски означает «небольшая тыква»).
Подготовим продукты.
Подготовим сначала мусс из форели - 250 г форели нарезать кусочками, добавить 150 г сметаны и 100 г сливочного сыра, поместить в чашу блендера, хорошо пропустить через блендер.

Огурцы нарезать мелкими кубиками, также нарезать отдельно желтки и белки вареных яиц.

Теперь отдельно смешать оставшийся сливочный сыр с оставшейся сметаной - это будет сливочный соус.
Взять мисочку и застелить пищевой пленкой, остальную форель нарезать тонкими брусочками и выложить дно и бока мисочки, как на фото. На дно нашего цуккото, выложенного форелью, выкладываем несколько ложек сливочного соуса.
На сливочный соус выкладываем порезанные желтки.
Сверху желтков выкладываем весь мусс из форели.
Сверху муса из форели выкладываем порезанные яичные белки и смазываем двумя ложками сливочного соуса.
Последний слой - огурцы и смазать оставшимся сливочным соусом.
Сверху накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть, убрать мисочку и аккуратно снять пленку. Украсить блюдо по бокам нарезанным луком и сверху огурчиком. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/zhensov?w=wall-50021276_37086

Ларилорхен

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ



Состав и приготовление:
1 крупная рыба(у меня горбуша)
1,5 ст риса
3 крупных моркови
2 луковици
150гр сметаны
100гр сыра
соль специи

Рис отварить до полуготовности. Морковь обжарить с луком. Подготовленную рыбу нарезать на порционные кусочки. В форму выкладываем рис,далее в рис утопляем кусочки рыбы. Сверху слой обжаренных овощей. Заливаем всё сметаной, при необходимости можно добавить 0,5 ст воды. Форму ставим в духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности вынуть и посыпать сыром. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_36713

Ларилорхен

4 РЕЦЕПТА КОТЛЕТ ИЗ СЕМГИ

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: НЕЖНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ СЕМГИ

Понадобится: 1кг филе семги, 50г сливочного масла, 2 луковицы, 1 яйцо, панировочные сухари, растительное масло, соль, перец.

Как приготовить нежные котлеты из семги. Некрупными кусочками нарезать филе рыбы, измельчить лук, перекрутить все вместе в мясорубке, поперчить и посолить фарш, перемешать. Кубиками нарезать подмороженное сливочное масло, высыпать панировочные сухари в тарелку. Мокрыми руками сформовать из фарша котлеты, внутрь каждой положив по кусочку масла. Запанировать котлеты в сухарях, обжарить до зарумянивания с двух сторон на сковороде с маслом без крышки.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: КОТЛЕТЫ ИЗ СЕМГИ С МАННОЙ КРУПОЙ

Понадобится: 500г филе семги, 30г сливочного масла, по 1 луковице и стакану воды, 3 ст.л. манной крупы, черный перец молотый, зелень свежая, соль.
Продолжение!

Рыбные консервы в мультиварке




Из любой рыбы можно приготовить консервы. А рыбка приготовленная своими руками вкуснее во много раз. Для консервы подойдет как мелкая рыба так и крупная.



Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления "Рыбные консервы в мультиварке":



Рыба свежая - 1 кг.

Соль - 1,5 ч. л.



Сок половины лимона

Лук - 2 шт.

Масло постное - 100 гр. (если рыба жирная 50 гр.)

Лавровый лист - 2 шт.

Перец черный - 5 - 10 горошинок

Перец белый, приправы для трав (можно не добавлять, на любителя)

Вода - пол стакана



Приготовление "Рыбные консервы в мультиварке":



Рыбу тщательно вымыть, почистить, удалить голову, еще раз помыть. На дно чаши выложить половину нарезанного полукольцами лука. Сверху выложить рыбу, лаврушку, перец, соль, сок лимона и остальной лук. Если получается два слоя рыбы или больше, разделить лук и специи: слой рыбы, слой специй. Залить масло и воду, готовить в режиме тушение 7 часов.  Рыба готовится быстро, но т. .к мы готовим консервы и косточки должны быть мягкими, готовим минимум 6 часов, если рыба мелкая и 7 часов, если крупная.

Рубленные рыбные котлеты с цветной капустой

Читать далее...

Шашлык из рыбы «На диетической волне»

Шашлык из рыбы «На диетической волне»

 

 Предлагаю вам отличный диетический вариант — шашлык из рыбы. Минимум калорий, максимум удовольствия!

Читать далее...

Как замариновать скумбрию

Данным способом маринования скумбрия получается просто фантастическая)

Читать далее...

Волшебная золотая рыбка

Волшебная золотая рыбка

Читать далее...

Царская рыбка

Царская рыбка

Читать далее...

Шашлык из чернослива и осетрины. Популярные маринады для шашлыка

Желаете приготовить настоящий кулинарный изыск? Тогда вот вам интересный рецепт - шашлык из чернослива и осетрины. Такое блюдо украсит любое праздничное застолье, разнообразит повседневное меню, удивит гостей.

Читать далее...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С РЫБОЙ

Для рецепта вам понадобится: 
3 средние картофелины
1 луковица
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
3 – 4 столовые ложки муки
1 зубчик чеснока
соль, перец
250 г рыбного филе
растительное масло для обжаривания

читать далее

Чубуреки с рыбой

Чебуреки с рыбой

Ах, чебуреки! Поджаристо- пузырчатые, с тонким нежным тестом и обилием вкуснейшего мясного сока… Стоп! А почему именно мясного? В Крыму, например, чебуреки готовят еще и с рыбой, и поверьте, это ооочень вкусно. Попробуйте и убедитесь сами!

Читать далее...