Первая седмица Великого поста  отличается особой строгостью, но вы сможете ее полностью пройти! Не сорваться и правильно выдержать рацион в это время крайне важно. Мы все продумали заранее и подготовили несколько подходящих идей! Все рецепты постных блюд с фото и подробным описанием, помогут вам создать идеальное постное меню на каждый день первой недели Великого поста 2016. 

Неделя 1-я Великого поста - 14 марта - 20 марта

14 марта - Чистый понедельник, 15 и 17 марта

Полное воздержание от пищи. Это действительно непростое испытание, особенно после Масленицы. Необходимо начинать плавно, поэтому можно позволить себе один фрукт или овощ, но вот через сутки - такое снисхождение уже недопустимо. Пожилым людям разрешается частичный отказ, можно в эти дни есть яблоки, отварной картофель, морковь.

16 марта - среда - Сухоядение

Блюда не прошедшие тепловую обработку. Кушаем лишь фрукты и овощи, соленья, варенья,  сухофрукты, орехи. Нельзя заправлять салаты растительным маслом, вместо этого используем лимонный сок, бальзамик. Особенно вкусны будут блюда с консервированной кукурузой, фасолью в томатном соусе, квашеной капустой, ростками пшеницы, горчичными зернами, черносливом. Из напитков: морсы, компоты, смузи с медом и корицей, сиропом, уместно приготовление на кокосовом молоке.

Постный зеленый салат с орехами.

• Яблоки зеленые - 2 шт
• Грецкие орехи - 100 гр
• Огурец - 1 шт
• Листья салата - пучок

Приготовление:

1. Салат, огурец, яблоки промыть.
2. Яблоки нарезать слайсами, огурец-мелким кубиком.
3. Салат порвать руками, выложить в емкость вместе с орехами.
4. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

18 марта - пятница

Варим, запекаем, тушим, но без растительного масла. Нельзя употреблять овощные заготовки и консервированные продукты. Недопустимо вино, компоты, однако разрешены джемы и сиропы. После дня голодания помогаем организму восстановится, лучшие для этого помощники ароматные каши и супы. 

Отличные идеи блюд из круп:

• “Живая” каша
• Плов с тыквой
• Перловка со свеклой
• Гранола
• Гречневая каша с грибами

Борщ с постными клецками.

• Мука - 150 гр
• Вода - 100 гр
• Соль - 0,5 ч.л
• Перец - щепотка

Для борща:

• Свекла - 3 шт
• Картофель - 2 шт
• Капуста - 300 гр
• Чеснок - 3 зубчика
• Петрушка - 2-3 веточки
• Соль - 0,5 ч.л

Приготовление:

1. Овощи промыть, очистить. Картофель нарезать брусочками, свеклу-кубиком, капусту нашинковать.
2. Поставить кастрюлю с водой на огонь для борща.
3. Соль смешать с перцем и просеянной мукой, постепенно добавляя воду, замесить тесто. 
4. Поставить еще одну кастрюльку на огонь для клецек. Воду в обоих довести до кипения. 
5. Тем временем тесто разделить на части, каждую из них скатать в колбаску и нарезать. 
6. В большую кастрюлю выложить картофель, спустя 10 минут свеклу, потом еще и капусту.
7. Клецки отварить. Потребуется около 10-15 минут. В конце приготовления выложить в борщ, так же всыпать соль, зелень и измельченный чеснок.

19 марта - суббота и 20 марта - Торжество Православия

Рекомендуется пища с содержанием оливок, маслин и бобовых. Это могут быть не только супы, гарниры и салаты, но и воздушная выпечка. Поскольку в выходные дни традиционно разрешено вино и нет ограничений в приготовлении используйте эти возможности смело! Пусть на вашем столе появятся:

• Постный хлеб с картофелем
• Рулетики, сладкий пирог и лепешки
• Хворост

Если отварные овощи наскучили, попробуйте приготовить их по-особенному, например так. Для начинки подойдут: консервированная фасоль, мелконарезанные тушеные баклажаны. 

Картофельные крокеты.

• Картофель - 4-5 шт крупных
• Шампиньоны - 3 шт
• Панировочные сухари 
• Петрушка или укроп - половина пучка
• Соль и перец - 0,5 ч.л
• Растительное масло - для обжаривания

Приготовление:

1. Картофель отварить, очистить от мундира и немного остудить.
2. Тем времен шампиньоны промыть и нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле.
3. Измельчить петрушку.
4. Картофель превратить в крутое пюре или натереть на терке.
5. В глубокой сковороде подогреть большое количество растительного масла.
6. Пюре смешать с солью, перцем и зеленью. Зачерпнуть немного смеси, слегка размять на ладони, положить грибы, собрать пюре с боков и сформировать шарик.
7. Обвалять каждый крокет в сухарях и готовить словно во фритюре.