Тако - лучшие рецепты лепешек и вкусные начинки к ним

Знакомство с мексиканской кухней немыслимо без дегустации аппетитных тако. Вкусовые и питательные свойства подобного блюда всецело зависят от рецепта и состава начинки, который может значительно варьироваться от исключительно овощного, до многокомпонентного мясного или рыбного.

Тако – что это за блюдо?

Читать далее...

Хрустящие слоеные блинчики с зеленым луком

Слоеные блинчики с зеленым луком: а вы пробовали такое чудо? И ведь готовится-то как просто!

Пресное тесто и зеленый лук... Когда первый раз готовила, сомневалась очень. Но результат поразил! И теперь эти блинчики-лепешки надежно "прописались" в нашем меню. Простейший рецепт (конечно, со своими секретами). Из начинки вкуснее всего именно зеленый лук. Но можно экспериментировать. Я готовила с мясным фаршем, с помидорами, с капустой, сыром и вовсе без ничего. Угощайтесь!

СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ С НАЧИНКОЙ

Быстрое блюдо.Брали на природу. Тесто бездрожжевое.Можно жарить в масле, можно на сухой сковороде( потом помазать сливочным маслом). Начинка любая.У меня их три. Первая- зеленый лук, соль+белок для связки, ложка майонеза. Вторая-картошка ( я натерла на терке, промыла от крахмала, порезала лук+соль и перец, сбрызнула маслом, уложила на плоскую тарелку и приготовила в микроволновке-ушло минут 7. Такая начинка мне нравится больше,чем пюре) . И третья- очень густое яблочное повидло. Ну и ТЕСТО: 1 стак.кефира или простокваши, загасить в нем немного соды, посолить, добавить желток и 50 гр. тертого сыра. Понемногу вмешивать муку, чтобы получилось мягкое тесто (оно будет чуть-чуть приставать к рукам из-за сыра, можно вымешивать, добавляя капельку масла). Оставить отдохнуть на столе под чашкой минут на 15.

Хрустящая сахарная лепешка! Обалденно вкусно!

Хрустящая сахарная лепешка! Обалденно вкусно!

Такие хрустящие лепешки обожаю с какао, вы попробуете один раз приготовить и будете меня всегда благодарить... да, еще очень вкусно с молоком холодненьким...

В кастрюльке вскипятила 200 мл воды, добавила 50 г сливочного масла + 50 мл подсолнечного (не оливкового) масла. Можно добавить либо полностью сливочное масло, либо только подсолнечное, ну вот мне больше нравится пополам.
Когда масло растопилось, снимаем воду с огня, добавляем щепотку соли, высыпаем всю отмерянную муку и размешиваем лопаткой тесто.

Читать далее...

Китайские лепешки с мясом - безумно вкусные и сочные

Ингредиенты:

Для теста:
- 240 мл теплой воды
- 400 гр муки 
какую муку выбрать? мы подскажем

Для начинки:
- 800 гр мясного фарша
- зеленый лук
- 4-5 зубчика чеснока
- 4 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка имбиря свежего
- 2 ст. ложки водки
- масло сливочное для смазывания лепешек
- соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Из муки и теплой воды замесите тесто. Накройте его пленкой, пока вы делаете начинку.
2. Готовим фарш. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
3. Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте.
4. Разделите фарш на 8 частей.Тесто также поделите на 8 частей.
Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто закрыв 3/4 части лепешки.
5. От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки.
6. Теперь сверните накрытую часть так, что бы у вас получилась половинка круга.
7. Теперь сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.
8. Каждую лепешку жарьте на сухой, горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут, под закрытой крышке.
9. Горячие лепешки обильно смажьте растопленным сливочным маслом.

 

 

 

 

 

 

Багрир

Багрир – это безумно вкусные марокканские лепешки-блины на основе манной муки. Невероятно пышные и вкусные. Начинка к ним подойдет любая – от фруктовой до мясной.

Багрир – ингредиенты

⇒  пшеничная мука – 0,5 стакана;

⇒  манная крупа – 1, 5 стакана;

⇒  мед – 50 грамм;

⇒  сливочное масло – 50 грамм;

⇒  соль – 1 щепотка;

⇒  теплая вода – 2 стакана;

⇒  куриное яйцо – 1 штука;

⇒  сухие дрожжи – 0, 5 чайной ложки;

⇒  разрыхлитель теста – 0,5  чайной ложки.

Багрир – приготовление

-  Манную крупу можно сделать из манной крупы (измельчаем её в миксере). Только следим, чтобы она не превратилась в пудру – небольшие крупинки должны остаться.

-  Растворяем в теплой воде дрожжи. Желательно это делать в той же посуде, в которой будет взбиваться тесто.

-  Добавляем к дрожжам муку, измельченную манку, яйцо, разрыхлитель и соль.

-  Взбиваем в течение 5 минут.

-  На пару часов убираем в теплое место.

-  Увеличившееся в объеме тесто старайтесь сильно не тревожить. Аккуратно его перемешайте.

-  Набирайте половником, выливайте и выпекайте на раскаленной сковороде. Блины необходимо выпекать на сухой сковороде (масло не добавлять!).

-  Эти воздушные блинчики жарим лишь с одной стороны.

-  Как только подсохнет верхняя сторона блина, снимаем.

-  Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с мёдом.

-  Смазываем блины, сворачиваем. Сверху смазываем оставшейся медовой смесью.

Всё, очень вкусные лепешки Багрир готовы.

Приятного аппетита!

Норвежские картофельные лепешки

Тонкий лаваш в домашних условиях

Читать далее...

Вкусные и быстрые лепешки на завтрак — пышные, легкие, душистые

Лепешки очень нежные, вкусные и сытные! Сметаются со стола моментально, так что рекомнедую делать двойную порцию!
С этими лепешками у меня давний роман. Лепешки нам очень нравятся, но рецепт их я регулярно теряю, и потом мучительно разыскиваю по всем своим блокнотам. По этому, дабы решить проблему раз и на всегда, записываю его здесь...


Вкусные и быстрые лепешки на завтрак

Cырные лепешки.

Лепешки.

СЛОеНАЯ ЛЕПеШКА с сыром - так много сЫЫЫЫра!

Горячий расплавленный сыр на тонкой лепёшке из слоёного теста — не об этом ли Вы мечтали сегодня? Если Ваш ответ «ДА!», значит можно приступать к делу .
Попробуйте сами испечь узбекскую слоеную лепешку с ароматными сырами, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.


Эти лепешки приведут в восторг каждого, кто их попробует!

Таджикские лепешки

Таджикские лепешки    ссылка  http://ffoodd.ru/view_post.php?id=63   Продукты: Мука – 2, 5 стакана Кефир, вода или молоко – 1 стакан Дрожжи – 1 ч. л Растительное масло – 2 ст. ложки Соль – 0, 5 ст. ложки   Приготовление: В теплую воду, кефир или молоко добавьте соль, размешайте. Затем добавьте просеянные 2 стакана муки, дрожжи и масло. Хорошо вымесите тесто, 15 минут, и дайте ему подняться, оставив в теплом месте на 2 часа.   Затем поднявшееся тесто нужно обмять и дать ему снова подняться.   Разделите готовое тесто на 2 части и сформируйте две лепешки. Положите сформированные лепешки на противень, смазанный маслом, расправьте, придавая округлость. Оставьте на противне отдыхать еще на 30 минут.  Через 30 минут сделайте в центре лепешек углубления, вдавливая руками, чтобы края получились выше объемом, чем середина. Сделайте в середине дырочки вилкой, смажьте яичным желтком и на середину лепешек посыпьте кунжутные семечки.   Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте лепешки до румяной корочки, 15-20 минут. Лепешки готовы!

наташа проценюк

Китайские лепешки с мясом-безумно вкусные и сочные!


Ингредиенты:
Для теста:
●Теплая вода - 240 мл
●Мука - 400 г
Читать далее...

Тонкие хрустящие лепешки "Этли экмек" (турецкая кухня)

Источник



Этли экмек – это тонкая хрустящая лепешка с мясной начинкой, ароматная и вкусная!

читать рецепт

Лепешки раздора. Или бабушкины пироги - 2.

Название такое , потому как если мама сделала мало , то битва неизбежна!
Они ооооочень вкусные и вообще не жирные и почти диетические:))))
Тесто мое ,неменяющееся уже давно , единственное меняется количество сахара в связи с использованием, будь то сладкие лепешки на завтрак в выходной , либо на мясной или рыбный пирог где понятно дело сладость не нужна.
Кастрюлька у меня для теста , кошерная , больше ничего в ней не делаю , обьема хватает как раз на пару больших пирогов или на кучу вот таких лепешек. В этот раз собрала все ополоски молочные , баночку сметанную ополоснула , получилось где то 750 мл жидкости , разбила туда 1 яйцо , домашнее правда яркожелтковое , но это не принципиально...все это вилкой размешала , добавила немного кипяточку , чтоб дрожжам было приятнее " расходиться". пальцем потрогало, тепло, высыпала соли с чайную ложку . сахару 2-3 столовых, размешала , потом полторы пачки 11 граммовых сухих дрожжей , дала 5-6 минут им постоять и не размешивая просеиваю туда муку через свой фирменный сеятельный стакан .Муки надо столько , чтоб получилось очень крутое тесто для оладьев. Вымешивать стараюсь руками , ибо не приемлю для теста никакие миксеры! Добавляю 3-4 ложки растительного масла , еще раз вымешиваю и под салфетку , в тепло...
Через час примерно заглядываем , должно подняться , в целом ждем подьема в высоту ровно в 2 раз , по времени у кого как , ибо дрожжи у всех разные , тепло тоже относительно...
Как поднялось осаживаем его , обминаем прям в кастрюльке и даем еще с полчасика , но можно в принципе и сразу , на доску вываливаем подпыленую мукой , обминаем хорошенько.В процессе обмятия тесто еще муки возьмет немного, ну надо ему ...
Разделяем на кучу маленьких колобочков , выкатываем из них шарики , пока ставим сковороду и греем масло они еще немного подходят.
Мне повезло - я выцыганила у бабушки толстостенный ну не казанок конечно , но кастрюльчик , очень удобно выпекается по 2 лепешечки полностью утонув в масле....
Раскатываю лепешечку делаю 2-3 надреза и в масло ! Главное хорошенько его разогреть ...
Лепешка сразу тонет полностью , потом резко всплывает и жарится уже на плаву...Не даем ей пригореть , переворачиваем , даем обжариться , вилкой за прорезь цепляем и достаем !Масло не впитывается ! Держим несколько секунд на весу . даем обтечь и в тарелку! И так со всеми! Единственное регулируйте огонь , после второй лепешки можно будет убавить до среднего , чтоб не горело.
Да! не забудьте себе в тарелку несколько откинуть , потому как поедаются он со скоростью андрейного коллайдера и можете остаться со своим красивым носом наедине....Оч. хорошо "уходят " со сметаной , когда горячие и с вареньем кисленьким остывшие . Но это уже что называется - на вкус и цвет....Рецепту этому уже лет 50 , как минимум....Пользуйтесь...На здоровье!

Это вот они жарятся...


Быстро , вкусно , можно про запас наделать и всегда к чаю подать.

очень вкусные, мягкие ПЫШКИ "Совсем не хуже магазинных, а наоборот!"

Обалденные! Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Это самые вкусные пышки... которые я ела!

Большие и воздушные пончики или как их называли раньше - пышки. Совсем недавно, практически на каждом углу, можно было встретить пышечную. Каждый спешил отведать горячих, жаренных пончиков/пышек, обильно присыпанных сахарной пудрой. Давайте сегодня устроим пышечную дома и приготовим дрожжевые пончики вместе и, попивая горячий кофе, окунёмся в атмосферу былых времён. А аромат пышек соберёт за круглым столом Вашего дома всех родных и даже соседей, заглянувших на чаепитие. Итак, готовим.

Лепешки по-армянски

В армянской кухне основным хлебом является лаваш. На Алимеро представлены рецепты приготовления. Я же хочу поделится еще одним не менее вкусным рецептом из этой кухни — лепешки с адыгейским сыром (белый сыр).

Читать далее...

Лепешки "Чапилгаш" - остановиться на одной нереально!

Чапилгаш – это ингушские тонкие пресные лепешки  с начинкой. Очень – очень  вкусные лепешки! Остановиться на одной просто не реально!!!  Попробуйте!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста вам понадобится:

500 г кефира

1 чайная ложка соли

0.5 чайной ложки сахара

0.5 чайной ложки соды (негашеной)

1 столовая ложка растительного масла

Около 700 г муки

Для начинки:

12 – 14 средних картофелин

50 г сливочного масла

100 – 200 г растопленного сливочного масла для смазывания лепешек после выпечки

Из приведенного количества ингредиентов получится около 20 лепешек.

Читать далее...

Китайские лепешки (Очень вкусные!!!)))

Читать далее...

Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре


Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре
Читать далее...

Лаваш армянский на сковороде

Потребуется:

3 стакана муки,
1 стакан горячей воды,
0,5 чайной ложки соли.

Как делать:

Растворить соль в горячей воде.
Насыпать горкой муку в глубокую миску и
в углубление влить соленую водичку небольшими порциями.
Вымесить руками тесто до однородного состояния, до тех пор,
пока не будет отставать от рук.
Накрываем влажной салфеткой и дать отстояться 20-30 минут.
Разогреть на среднем огне сухую сковородку.
Отщипывать от теста по кусочку, размером с куриное яйцо,
раскатать его в тонкую лепешку и класть на сковороду.
После того, как на поверхности появятся пузырьки и темные пятна,
перевернуть лепешку на другую сторону.
Затем жарить лаваш точно также с другой стороны.
Далее снять лепешечку лопаткой и переложить ее на деревянную доску.
Сбрызнуть холодной питьевой водой и накрыть чистым полотенцем.

Приятного аппетита!

 

http://receptculinar.ru/blog/43360262970/Lavash-armyanskiy