Нам потребуется:

— 1 стакан муки,
— 100 грамм сахара,
— 3 яйца,
— цедра 0,5 лимона,
— сода на кончике ножа,
— 75 грамм сливочного масла или маргарина.
Я сделала двойную порцию, увеличив количество всех ингредиентов соответственно вдвое.
Поехали! Поставить масло в кастрюльке на медленный огонь:


Пусть топится, а мы натрем цедру:.

Цедру и сахар добавить к маслу:


Все перемешать, добавить яйца и немного взбить венчиком. Засыпать муку и тем же венчиком все размешать до однородной массы.

Готовое тесто вылить в смазанную форму и выпекать до готовности:
— в духовке при температуре 180 градусов,
— в мультиварке на режиме выпечка, примерно 50 минут.

Собственно, кекс готов:

Но, так как у меня с прошлого пирога осталась и начинка, и глазурь, то я решила поэкспериментировать:

 

Пропитка простая:

4 киви, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сахара.

Глазурь также проста:
— какао 5 стол. ложек,
— масло сливочное 5 стол. ложек,
— сахар 5 стол. ложек,
— сметана 5 стол. ложек.

В итоге, все были довольны:

источник