Понравился рецепт и поэтому беру на заметку. Ко всем магазинным ,копченым продуктам почему то отношусь настороженно, наверное из - того что они частенько имеют не слишком привлекательный вид. Нуу-у а в этом случае главное свежую рыбу взять.

А далее..берем

2 литра воды

8 ст.ложек соли

4 ст.ложки сахара

4 горсти больших луковой шелухи специи по вкусу

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15.

Охлаждаем до комнатной температуры и процеживаем.

Отрезаем голову, выпотрошим, промываем и укладываем в емкость.

Заливаем скумбрию рассолом, и положить сверху гнет. Засолка продолжается 2,5-3 суток .В этот период времени периодически меняем положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.

После этого развешиваем ее в ванной или над раковиной, что можно сделать с помощью больших канц. скребок предварительно разогнув один конец и проткнуть рыбу в области хвоста.

Если сделать это вечером к утру она будет готова. Смазываем растительным маслом и как говориться : - « Приятного аппетита».