Салаты на пост

Вторник, 21 Ноября 2017 г. 00:19 + в цитатник

Салат из моркови с изюмом

Невыразимая легкость кулинарного бытия...: Салат из моркови в марокканском стиле

Салатов из тертой моркови много не бывает! У меня в блоге уже есть варианты морковных салатов с пряностями, с хреном, с йогуртом... В этом варианте в салат добавляются изюм и мята, а заправляется он лимонным и апельсиновым соком. Сладковатый изюм и кисленькие цитрусовые отлично сочетаются со свежей и сочной морковкой. Рецепт взят из очень хорошей книги "The Silver Palate Cookbook," по которой я недавно готовила курицу "Марбелла."

Ингредиенты:

3 очень больших морковки

небольшая горсть мелкого изюма или сушеной смородины

1 ч.л. сушеной мяты (или несколько веточек мелко нарубленной свежей)

сок одного лимона

сок одного апельсина

1/4 стакана хорошего оливкового масла

соль по вкусу

Морковь очищаем и трем на крупную терку.

Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем. Накрываем и ставим в холодильник хотя бы на час.

Подаем охлажденным в качестве салата или закуски.

Приятного аппетита!

Салат из свеклы с апельсином

Размышляла я, как бы получше пристроить остатки маринованной свеклы, скучающие в холодильнике. Хотелось мне сделать с ней какой-нибудь интересный, яркий салат. После поиска в интернете выяснилось, что свеклу часто комбинируют в салатах с цитрусовыми. А у меня как раз куплен огромный пакет чудесных, сочных апельсинов сорта navel. И вот результат - нетривиальный, красивый салат с апельсинами и грейпфрутами. Кисло-сладкие апельсины в нем отлично гармонируют с горьковатыми грейпфрутами и кисловатой свеклой.

Кстати, согласно одной из концепций здорового питания, чем больше разных цветов присутствует в вашем ужине или обеде, тем здоровее он, поскольку овощи и фрукты разных цветов содержат разные витамины, минералы и полезные вещества. А в этом салате есть и зеленый, и фиолетовый, и оранжевый, и розовый цвета!

Ингредиенты:

щедрая горсть листового салата (у меня смесь разных видов), предварительно помытого и обсушенного)

1 стакан нарезанной тонкой соломкой маринованной свеклы, приготовленной по этому рецепту

1 большой апельсин

1/2 грейпфрута (у меня пастеризованный)

сырная заправка, приготовленная по этому рецепту

Мне всегда было любопытно, как можно быстро нарезать апельсины для салата так, чтобы не было никаких шкурок и перемычек, только мякоть. Оказалось, это очень легко. Вот технология:
Острым ножом очищаем апельсин, снимая вместе с цедрой и всю белую шкурку, до мякоти.

Этим же острым ножом аккуратно вырезаем дольки между перемычек.

Вот и все! Аккуратные, эстетичные дольки готовы очень быстро! Если используете свежий грейпфрут, нарежьте его по такой же технологии.

Укладываем на порционные тарелки листовой салат. На него кладем свеклу, а сверху выкладываем дольки апельсина и грейпфрута как-нибудь красивенько :)

Заправляем и перемешиваем прямо в тарелке.

Приятного аппетита!

Невыразимая легкость кулинарного бытия...: Салат из свеклы с апельсином

Рубрики:

Кулинария/Постный стол

Метки: кулинария салаты и закуска постный стол

Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5192887/post425223448/">РЎР°Р»Р°С‚С‹ РЅР° РїРѕСЃС‚</a><br/>
	РЎР°Р»Р°С‚ РёР· РјРѕСЂРєРѕРІРё СЃ РёР·СЋРјРѕРј

&nbsp;

&nbsp;
	
		&nbsp;
	
		
	
		&nbsp;
	
		РќРµРІС‹СЂР°Р·РёРјР°СЏ Р»РµРіРєРѕСЃС‚СЊ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕРіРѕ Р±С‹С‚РёСЏ...: РЎР°Р»Р°С‚ РёР· РјРѕСЂРєРѕРІРё РІ РјР°СЂРѕРєРєР°РЅСЃРєРѕРј СЃС‚РёР»Рµ
	
		РЎР°Р»Р°С‚РѕРІ РёР· С‚РµСЂС‚РѕР№ РјРѕСЂРєРѕРІРё РјРЅРѕРіРѕ РЅРµ Р±С‹РІР°РµС‚! РЈ РјРµРЅСЏ РІ Р±Р»РѕРіРµ СѓР¶Рµ РµСЃС‚СЊ РІР°СЂРёР°РЅС‚С‹ РјРѕСЂРєРѕРІРЅС‹С… СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ&nbsp;СЃ РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚СЏРјРё,&nbsp;СЃ С…СЂРµРЅРѕРј,&nbsp;СЃ Р№РѕРіСѓСЂС‚РѕРј... Р’ СЌС‚РѕРј РІР°СЂРёР°РЅС‚Рµ РІ СЃР°Р»Р°С‚ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋС‚СЃСЏ РёР·СЋРј Рё РјСЏС‚Р°, Р° Р·Р°РїСЂР°РІР»СЏРµС‚СЃСЏ РѕРЅ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј Рё Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Рј СЃРѕРєРѕРј. РЎР»Р°РґРєРѕРІР°С‚С‹Р№ РёР·СЋРј Рё РєРёСЃР»РµРЅСЊРєРёРµ С†РёС‚СЂСѓСЃРѕРІС‹Рµ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°СЋС‚СЃСЏ СЃРѕ СЃРІРµР¶РµР№ Рё СЃРѕС‡РЅРѕР№ РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№. Р РµС†РµРїС‚ РІР·СЏС‚ РёР· РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€РµР№ РєРЅРёРіРё &quot;The Silver Palate Cookbook,&qu... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5192887/post425223448/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Салаты на пост

Салат из моркови с изюмом

Салат из свеклы с апельсином