Про самый вкусный яблочный пирог

Суббота, 08 Октября 2016 г. 20:22 + в цитатник

этот пирог стал самым любимым уже у огромного количества людей, чему я несказанно рада, потому что считаю, что именно такие вещи несут на себе знак хорошего вкуса и радость и здоровье нам и нашим близким. Ващета этот пирог вырос из классического французского яблочного пирога, в котором на пласт бездрожжевого слоеного теста ( европейского сливочного, разумеется) выкладывается подушка из яблочного пюре (компотЭ) и сверху уже распределяются дольки яблок. но у меня возникла необходимость готовить эти пироги накануне и получалось так, что за ночь дно пирога отмокало, стала искать варианты и дошла до шоколада. сначала его растапливала, потом кисточкой наносила, потом выкладывала пюре и т. д. но в конце концов пришла к варианту, который сейчас опишу, он на порядок проще в приготовлении и вкусней, как утверждают пробовавшие и имевшие возможность сравнить)

пирог яблочный терапевтический

итак, для невысокого пирога диаметром 24-25 см готовлю слоеное тесто описанное здесь в рецепте пирога королей. Тесто должно быть на сливочном масле, это основное условие и основная "трудность" в этом пироге) на припорошенной мукой поверхности расскатываю охлажденное тесто в пласт примерно 3 мм толщиной, кладу на него форму с низкими бортиками (1,5-2 см) в которой будет выпекаться пирог и острым ножом, а еще лучше пиццерезкой, под прямым углом, стараясь не заминать края, обрезаю круг на 1.5-2 см больше диаметра формы. и распределяю тесто в форму, стараясь не задевать края, так, чтобы срез смотрел вверх, в таком случае после выпечки будут красиво видны слои. а дальше прокалываю вилкой тесто в нескольких местах, распределяю по поверхности 100г белого шоколада ( можно охладить и на терке его натереть) можно больше 100г если любите послаще и пожирнее) и начинаю распределять яблоки. Для этого беру 4 средних яблока ( мне больше всего нравится сорт Малинка ) мою, разрезаю на 4 части, вырезаю серединки и разрезаю самыми тонким (насколько позволяет умение это сделать, но чем тоньше, тем лучше) дольками как арбуз, когда кончики получаются тоньше, а серединка потолще, в таком случае они будут легче укладываться и устанавливаю на тесто по одной, начиная с края и каждой последующей перекрывая приудущую на 2/3. чем тоньше дольки и чем прямее их ставлю, тем больше яблок будет в пироге. потом обязательно перед выпечкой хорошенечко пирог охлаждаю и выпекаю при 220 С до полной готовности. я люблю выпекать с конвекцией и с нижним нагревом, чтобы тесто было хрустящим, просто конвекция мне не очень нравится, донышко мягкое получается. поэтому точное время выпечки не скажу, уж очень это от духовки зависит. в среднем 30 минут, но не ручаюсь)

источник

Рубрики:

Кулинария/Маффины кексы пироги
Кулинария/Яблочная выпечка

Метки: кулинария яблочная выпечка маффины кексы пироги

Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5192887/post400328695/">РџСЂРѕ СЃР°РјС‹Р№ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі</a><br/>
	&nbsp;

СЌС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі СЃС‚Р°Р» СЃР°РјС‹Рј Р»СЋР±РёРјС‹Рј СѓР¶Рµ Сѓ РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРіРѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР° Р»СЋРґРµР№, С‡РµРјСѓ СЏ РЅРµСЃРєР°Р·Р°РЅРЅРѕ СЂР°РґР°, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ СЃС‡РёС‚Р°СЋ, С‡С‚Рѕ РёРјРµРЅРЅРѕ С‚Р°РєРёРµ РІРµС‰Рё РЅРµСЃСѓС‚ РЅР° СЃРµР±Рµ Р·РЅР°Рє С…РѕСЂРѕС€РµРіРѕ РІРєСѓСЃР° Рё СЂР°РґРѕСЃС‚СЊ Рё Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ РЅР°Рј Рё РЅР°С€РёРј Р±Р»РёР·РєРёРј. Р’Р°С‰РµС‚Р° СЌС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі РІС‹СЂРѕСЃ РёР· РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕРіРѕ СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРіРѕ РїРёСЂРѕРіР°, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј РЅР° РїР»Р°СЃС‚ Р±РµР·РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ СЃР»РѕРµРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° ( РµРІСЂРѕРїРµР№СЃРєРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ, СЂР°Р·СѓРјРµРµС‚СЃСЏ) РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°РµС‚СЃСЏ РїРѕРґСѓС€РєР° РёР· СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРіРѕ РїСЋСЂРµ (РєРѕРјРїРѕС‚Р) Рё СЃРІРµСЂС…Сѓ СѓР¶Рµ СЂР°СЃРїСЂРµРґРµР»СЏСЋС‚СЃСЏ РґРѕР»СЊРєРё СЏР±Р»РѕРє. РЅРѕ Сѓ РјРµРЅСЏ РІРѕР·РЅРёРєР»Р° РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕСЃС‚СЊ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЌС‚Рё РїРёСЂРѕРіРё РЅР°РєР°РЅСѓРЅРµ Рё РїРѕР»СѓС‡Р°Р»РѕСЃСЊ С‚Р°Рє, С‡С‚Рѕ Р·Р° РЅРѕС‡СЊ РґРЅРѕ РїРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5192887/post400328695/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Про самый вкусный яблочный пирог