Накануне постных дней...

 

Я предлагаю Вам попробовать постную выпечку. Да-да, без яиц, масла и сметаны можно печь очень вкусные постные кексы, булочки и коврижки. Причём есть столько разнообразных рецептов постной выпечки, что можно пробовать новенькое практически каждый день. В прошлом году я уже публиковала много рецептов постной выпечки – вот здесь их можно посмотреть все.

А сейчас давайте начнём с интересного и вкусного рецепта – постных чайных кексов.

Тесто для них готовится на… чае! Изначально это была чайная коврижка, а я придумала разложить тесто по маленьким формочкам, получились чайные мини-кексики.

Ингредиенты:

Свежезаваренный чай – 1 стакан (200 мл);
Сахар – 5 столовых ложек;
Мука – 7 полных с горкой столовых ложек;
Любое варенье без косточек – 3 столовых ложки;
Растительное масло – 3 столовых ложки (подсолнечное без запаха);
Сода пищевая – 1 чайная ложка (без верха);
Уксус столовый 9% - 0,5 столовой ложки;
Имбирь (щепотка) , корица (щепотка) , изюм (100г), сахарная пудра.

Как приготовить кекс чайный рецепт:

Соединяем сухие компоненты теста: муку, сахар, специи, и перемешиваем.

Добавляем растительное масло и варенье.

Перемешав, вливаем тёплый свежий чай (без чаинок!!!)

Добавляем соду и гасим её уксусом, тщательно перемешиваем.

Высыпаем в тесто изюм, перемешиваем. Можно добавить ещё измельчённые грецкие орехи или курагу.

Раскладываем тесто по формочкам для кексов.

Выпекаем чайные кексы при 180-200С примерно полчаса. Пробуем на готовность деревянной палочкой.

Пусть кексы немного остынут в формочках, потому что горячими они очень крохкие.

Затем выложим их на блюдо и потрусим сахарной пудрой через ситечко.

Приятного чаепития!

источник