Фасолевый суп с кислой капустой и колбасками

Пятница, 11 Сентября 2015 г. 22:39 + в цитатник

Ингредиенты к рецепту «Фасолевый суп с кислой капустой и колбасками»:

Капуста белокочанная кислая 200 г	Колбаски копчёные 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.	Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Морковь 1 шт.	Перец острый 1 шт.
Перец сладкий 0.5 шт.	Сахар 1 ч. л.
Сельдерей стебли 1 шт.	Соль 1 щепотка
Томатная паста 1 ст. л.	Фасоль белая консервированная 1 банка

Если уж брать первые блюда, то признаюсь, что я очень люблю кислые супы и солянки. Этот как раз из таких. Очень удобно готовить кислые супы с различными обжарками в одной толстостенной кастрюле или казане. В этом случае ничего не нужно обжаривать по отдельности, а все овощи сразу же пропитываются общим соками. Для супа я использовала консервированную фасоль, это очень удобно и быстро, а так же копчёные колбаски, очень похожие на охотничьи, но называются Кнут» из-за своей длины.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;">

Приготовление блюда по рецепту «Фасолевый суп с кислой капустой и колбасками»:

Шаг 1

Для приготовления фасолевого супа с колбасками и кислой капустой возьмём все продукты по списку.

Шаг 2

Колбаски нарезать колечками.

Шаг 3

Измельчить лук и морковь. Морковку я всегда нарезаю вручную, мне так больше нравится.

Шаг 4

Нарезать острый перец, сельдерей и сладкий перец.

Шаг 5

В казане обжарить колбаски на растительном масле.

Шаг 6

Добавить лук и морковь. Жарить всё до прозрачности лука.

Шаг 7

Затем добавить нарезанные сельдерей и перцы. Прожарить всё вместе ещё минут 7.

Шаг 8

Затем в казан выложить кислую капусту, залить всё стаканом воды и тушить до мягкости капусты, около 1 часа. Если есть необходимость, то воду подливать.

Шаг 9

Затем добавить томатную пасту, сахар, хорошенько перемешать.

Шаг 10

Выложить в казан отцеженную от жидкости фасоль, лавровый лист и залить всё водой до краёв кастрюли. Если хочется добавить картошку, то её нужно мелко нарезать и отварить отдельно, потому что в кислоте картошка варится долго и становится стеклянной. Проварить суп ещё 7-10 минут, выправить на соль. Дать супу настояться минут 15 и можно подавать.