Слоёное быстрое тесто

Пятница, 30 Января 2015 г. 13:29 + в цитатник

Фото Слоёное быстрое тесто

Ингредиенты к рецепту «Слоёное быстрое тесто»:

Вода минеральная 200 мл	Масло сливочное 400 г
Мука пшеничная 500 г	Соль 0.5 ч. л.
Уксус яблочный 1 ст. л.	Яйца куриные 1 шт.

Домашнее слоёное тесто

Давайте приготовим слоёное тесто своими руками, только не будем очень долго возиться, чтобы не улетучилось вдохновение. Обычно я покупаю готовое и раскатанное тесто. Удобно для хранения и всегда под рукой. Но любопытство взяло своё. Какое оно — это слоёное тесто и действительно ли слоёное, или просто ещё один вариант песочного теста.

Предлагаю и вам поэкпериментировать вместе со мной и посмотреть, что из этого выйдет. Тесто можно делать заранее и хранить несколько дней в холодильнике или заморозить, тогда перед приготовлением разморозить в течение 3-х часов при комнатной температуре или 10-12 часов холодильнике.

Эксперимент удался... я в восторге!!! Результат превзошёл ожидания! Смотрите на фотографии, как тесто ведёт себя при выпечке... настоящее слоёное, воздушное и очень вкусное! Даже не думала, что так быстро можно приготовить слоёное тесто! Кулинарного вдохновения всем!

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;">

Приготовление блюда по рецепту «Слоёное быстрое тесто»:

Шаг 1

Подготовим ингредиенты: замороженное масло, холодное яйцо, холодную муку, холодный уксус, ледяную воду и холодную соль.

Шаг 2

Натираем масло на тёрку порциями. Не слишком много, чтобы оно не успело слипнуться.

Шаг 3

Во время натирания масла постоянно обильно обсыпаем мукой.

Шаг 4

Так поступаем со всем маслом и мукой. Затем руками движениями от стола кверху, как бы просеиваем масло с мукой, но не перетираем, работаем быстро и аккуратно, чтобы масло не начало таять от тепла рук. Должна получиться равномерная масса.

Шаг 5

Смешаем яйцо с водой, уксусом и солью.

Шаг 6

Сделаем углубление в середине массы муки с маслом. Малыми порциями вливаем жидкость. Собираем массу в клубок, но не месим.

Шаг 7

Формируем клубок, прижимая руками со всех сторон.

Шаг 8

Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник для дозревания, как минимум на 3 часа. У меня оно выстояло около 20 часов. Затем тесто уже будет готово для дальнейшей работы.

http://webspoon.ru/receipt/slojonoe-bystroe-testo

Рубрики:

Кулинария/Тесто