Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Дрожжевое тесто «Утопленник»

Четверг, 29 Января 2015 г. 20:01 + в цитатник

Фото Дрожжевое тесто «Утопленник»

Ингредиенты к рецепту «Дрожжевое тесто „Утопленник“»:

Дрожжи свежие 20 г	Маргарин 100 г
Молоко 250 мл	Мука пшеничная 500 г
Сахар 15 г	Соль 0.5 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.

Тесто «Утопленник»

Очень интересное дрожжевое тесто, которое надо для хорошего подъёма... утопить в холодной воде.Весь процесс от начала замеса до конца занимает не больше 50 минут,что для дрожжевого теста очень быстро. Весь секрет заключается именно в том, что мы опускаем подходящее тесто в воду. В воде тесто очень быстро подходит именно по тому, что из него не выходит углекислый газ - вода является оболочкой.При обычном брожении часть газов уходит в воздух и процесс происходит дольше.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;">

Приготовление блюда по рецепту «Дрожжевое тесто „Утопленник“»:

Для приготовления дрожжевого теста «Утопленник» нам понадобится маргарин, яйцо, мука, сахар, соль, дрожжи свежие, молоко.

Шаг 1

Для приготовления дрожжевого теста «Утопленник» нам понадобится маргарин, яйцо, мука, сахар, соль, дрожжи свежие, молоко.

Дрожжи растереть с сахаром.

Шаг 2

Дрожжи растереть с сахаром.

Должна образоваться однородная масса.

Шаг 3

Должна образоваться однородная масса.

Добавить тёплое молоко (около 37 °С) и 6 столовых ложек муки.

Шаг 4

Добавить тёплое молоко (около 37 °С) и 6 столовых ложек муки.

Тщательно размешать.

Шаг 5

Тщательно размешать.

Поставить в тёплое место на 15-20 минут.

Шаг 6

Поставить в тёплое место на 15-20 минут.

Добавить мягкое масло кусочками, взбитое с солью яйцо.

Шаг 7

Добавить мягкое масло кусочками, взбитое с солью яйцо.

Вмешать муку, оставив от общего количества 50 г для последующего домеса. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.

Шаг 8

Вмешать муку, оставив от общего количества 50 г для последующего домеса. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.

Набрать в глубокую посуду очень холодную воду и опустить в неё тесто.

Шаг 9

Набрать в глубокую посуду очень холодную воду и опустить в неё тесто.

Через 10 минут тесто всплывет. Чем лучше вымешано тесто, тем быстрее оно всплывет

Шаг 10

Через 10 минут тесто всплывет. Чем лучше вымешано тесто, тем быстрее оно всплывет

Достаем тесто, промокаем салфеткой, домешиваем остальную муку. Даём тесту отдохнуть 15 минут в тёплом месте. Тесто готово к работе!

Шаг 11

Достаем тесто, промокаем салфеткой, домешиваем остальную муку. Даём тесту отдохнуть 15 минут в тёплом месте. Тесто готово к работе!

http://webspoon.ru/receipt/drozhzhevoe-testo-utoplennik

Рубрики:

Кулинария/Тесто

Метки: кулинария тесто

Процитировано 1 раз

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте