Славянский праздничный пирог

Воскресенье, 18 Января 2015 г. 22:09 + в цитатник

Фото Славянский праздничный пирог

Ингредиенты к рецепту «Славянский праздничный пирог»:

Тесто

Дрожжи сухие 10 г	Кокосовая стружка 2 ст. л.
Масло сливочное 80 г	Молоко 250 мл
Мука пшеничная 500 г	Сахар 70 г
Сахар ванильный 1 ст. л.	Соль экстра 1 щепотка
Яйца куриные 2 шт.

Молочно-кокосовый сироп

Кокосовая стружка 2 ст. л.	Молоко 150 мл
Сахар 2 ст. л.	Яйца куриные 1 шт.

Славянский праздничный пирог

Всем нам знаком свадебный каравай, который ставят на стол перед женихом и невестой во время банкета. Хочу вам показать способ приготовления близжайшего его родственника, славянского праздничного пирога. Который сейчас заменяют на свадьбе сдобными шишечками или розочками для гостей.

Этот пирог так же состоит из большого количества булочек, которые своим видом напонимаент розочки и его очень приятно ломать на кусочки и угощаться. Этот рецепт немножко изменён, в нём уменьшено количество дрожжей и ещё добавлен молочно-кокосовый сироп, который придаёт неповторимый аромат этому пирогу. Количество ингредиентов рассчитано на 2 пирога диаметром 20 см.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;">

Приготовление блюда по рецепту «Славянский праздничный пирог»:

Шаг 1

Для приготовления славянского праздничного пирога возьмём муку, молоко, дрожжи, кокосовую стружку, сахар, масло сливочное, сахар ванильный, соль, яичные желтки.

Шаг 2

Активируем дрожжи. Для этого в тёплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Оставляем их на 15 минут до образования шапочки.

Шаг 3

Отдельно смешиваем муку, сахар, ванильный сахар, кокосовую стружку.

Шаг 4

В глубокую миску высыпаем большую часть муки, добавляем в неё желтки (белки нам не понадобятся).

Шаг 5

Выливаем активированные дрожжи, растопленное сливочное масло.

Шаг 6

Перемешиваем всё в однородную массу.

Шаг 7

И подсыпаем небольшими порциями оставшуюся часть муки.

Шаг 8

Замешиваем мягкое тесто, накрываем его и даём отдохнуть 10 минут.

Шаг 9

Затем, тесто выкладываем на рабочую поверхность и вымешиваем в течении 5-7 минут до его мягкости и эластичности.

Шаг 10

Затем тесто выкладываем в глубокую миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 1,5 часа в тепле, до увеличения в объёме.

Шаг 11

Пока тесто подходит, готовим молочный сироп. Для этого возьмём молоко, сахар, кокосовую стружку.

Шаг 12

В кастрюле соединяем все ингредиенты для сиропа, перемешиваем, доводим до кипения и варим на среднем огне 3-5 минут.

Шаг 13

Затем сироп снимаем с огня, охлаждаем и процеживаем через сито от кокосовой стружки. Можно сироп заменить на кокосовое молоко.

Шаг 14

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Если у вас мало места, разделите тесто на несколько частей и работайте с ними по очереди.

Шаг 15

Из теста выдавливаем круги диаметром 6 см.

Шаг 16

Убираем излишки теста, а круги сортируем по 3 штуки. Складываем их вместе в нахлёст например знака «Ауди» или в виде головы Микки Мауса. Тесто смазываем остывшим молочным сиропом.

Шаг 17

И заворачиваем рулетики. Края рулетика я аккуратно защипывала для подстраховки.

Шаг 18

Рулетики разрезаем на 2 половинки.

Шаг 19

Дно формы для выпечки выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем в неё рулетики срезом вниз. Накрываем форму пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут.