Тесто:
1 стакан теплой воды
четверть ч.ложки соли
15-20гр. дрожжей (брала обыкновенные на базаре. С сухими не умею)
1 яйцо
300гр. муки + дополнительно на присыпку
4-5 ст.ложек подсолнечного масла + на смазку коржей
Начинка:
Яблоки 8-10 шт. (средних). Яблоки необходимо начистить на терке и слить сок. А, вобще, можно использовать любую начинку, только чтобы она не была «мокрая». Сахар по вкусу.

400 мл теплой воды
1 ч.л. соли
5 ст. ложек растительного масла
около 1 кг муки высшего сорта

Нам понадобится:
Молоко - 500 мл (можно 250 мл воды +250 мл молока)
Сметана - 80-100 г (лучше жирную)
Яйца - 2 шт.
Маргарин - 200 г (у меня "Пышечка", 100 гр в тесто и 100 гр на смазывание коржей).
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч. л.
Дрожжи (свежие, можно и сухие, как вам больше нравится) - 40-50 г.
Мука(я всегда на глаз делаю, поэтому не измеряю, примерно) - 1 кг.
Для начинки:
Картофель примерно 1,5 кг.
Лук репчатый - 4 шт средних.
Соль, перец по вкусу.
Масло растительное - 150 мл (в начинку и на смазывание.)

Начинка  может быть совершенно любой - все, что есть дома в наличии: картошка, творог с яйцом и зеленью, тыква с сахаром, с яблоком, капуста свежая тушенная с луком, вареными яйцами, квашеная капуста, протушенная с лучком, с брынзой.

Нам понадобится:
Мука - 4 стакана+ немножко на подпыл,
растительное масло - 1,5 стакана,
уксус - 2 столовые ложки,
масло сливочное - 250 гр.
майонез - половина баночки( в баночке 230 гр, можно брать на 250 гр)
Начинка может быть любая. Для сладкой начинки используют: яблоки, творог с изюмом, тыкву, груши, варенье из лепестков роз,просто варенье, мак и т.п. Для не сладкой начинки: капуста, мясо вареное, картофель, рыба.
Также нам понадобятся чистые старые пеленочки или старая простынь для вытяжки вертуты и ее сворачивания.

Для теста нам понадобится:

600г муки высшего(!) сорта с хорошей клейковиной
40г растопленного жира (по классике жанра) за неприятием или неимением оного можно заменить на сливочное/оливковое масло
1-2 яйца
где-то 250-280мл теплой воды
немного соли
1 кафейную ложечку 20% уксуса

СОСТАВ:

Для теста:

350 г муки

Около 180 г теплой (чуть теплее комнатной) воды

0.5 столовой ложки растительного масла

Для начинки:

200 г творога (желательно не очень влажного)

100 г брынзы

1 яйцо

Соль

Очень щедрый пучок зеленого лука или другой зелени на ваш выбор