воздушный ФОРШМАК

Понедельник, 25 Февраля 2013 г. 12:10 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Форшмак – одно из немногих блюд, при приготовлении которого почти не нужно стоять у плиты. За очень короткое время можно приготовить вкусное сытное блюдо, которое и хранится долго, и к любому времени подойдет: и к завтраку, и к обеду, и ужину. На завтрак из форшмака можно сделать бутерброды с маслом, а сверху положить форшмак. В обед это может быть закуска перед основным блюдом, ведь в переводе с немецкого это блюдо так и называется – «предвкушение». А на ужин можно и с пивком.А еще что наливать сами разберетесь.

Я всегда ратую за покупку целой малосольной селедки, которую нужно чистить самостоятельно. Так мы видим, что покупаем. Но данный рецепт я позиционирую как быстрый, поэтому готовила его из филе. Если есть время, берем нечищеную и чистим.

филе селедки (соленой), у меня в масле - 500 гр (или 3 рыбины);
лук - маленькая луковичка;
яйца - 3 шт;
сливочное масло - 100 гр;
яблочный уксус - 2 ст.л.;
горчица дижонская (или обычная) - 2 ч.л.;
яблоко гренни смит (кислое непременно) - 1 шт;
молотый черный перец - 1/2 ч.л.
Сливочное масло заранее достанем из холодильника. Филе селедки (без всяких добавок) режем крупно.

Перемалываем его в блендере до консистенции "с кусочками". Нам ни в коем случае не нужен гомогенный паштет. Перекладываем селедку в миску.

Лук режем крупно.

Яйца отвариваем "в мешочек", после закипания три минуты. Нам нужен жидкий желток, чтобы придать форшмаку приятный желтый оттенок. В противном случае он будет серым и неаппетитным.

Отправляем в тот же опустошенный блендер лук, очищенные яйца и мягкое масло.

Перемалываем в этот раз до однородности.

Перекладываем к селедке.

Перемешиваем. Добавляем горчицу, уксус и перец, снова перемешиваем.

Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины.

Натираем на мелкой терке в селедочную смесь. Я пробовала делать без яблока - мне не нравится. Молотая селедка. С яблоком пикантнее.

Еще раз хорошо перемешиваем.

Подаем с тостами или гренками из черного ржаного хлеба. Что наливать сами разберетесь.

Ресторан.Ru

Рубрики:

Кулинария/закуски, бутерброды

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5192056/post262849638/">РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№ Р¤РћР РЁРњРђРљ</a><br/>Р¤РѕСЂС€РјР°Рє вЂ“ РѕРґРЅРѕ РёР· РЅРµРјРЅРѕРіРёС… Р±Р»СЋРґ, РїСЂРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ РїРѕС‡С‚Рё РЅРµ РЅСѓР¶РЅРѕ СЃС‚РѕСЏС‚СЊ Сѓ РїР»РёС‚С‹. Р—Р° РѕС‡РµРЅСЊ РєРѕСЂРѕС‚РєРѕРµ РІСЂРµРјСЏ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ СЃС‹С‚РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ Рё С…СЂР°РЅРёС‚СЃСЏ РґРѕР»РіРѕ, Рё Рє Р»СЋР±РѕРјСѓ РІСЂРµРјРµРЅРё РїРѕРґРѕР№РґРµС‚: Рё Рє Р·Р°РІС‚СЂР°РєСѓ, Рё Рє РѕР±РµРґСѓ, Рё СѓР¶РёРЅСѓ. РќР° Р·Р°РІС‚СЂР°Рє РёР· С„РѕСЂС€РјР°РєР° РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґС‹ СЃ РјР°СЃР»РѕРј, Р° СЃРІРµСЂС…Сѓ РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ С„РѕСЂС€РјР°Рє. Р’ РѕР±РµРґ СЌС‚Рѕ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ Р·Р°РєСѓСЃРєР° РїРµСЂРµРґ РѕСЃРЅРѕРІРЅС‹Рј Р±Р»СЋРґРѕРј, РІРµРґСЊ РІ РїРµСЂРµРІРѕРґРµ СЃ РЅРµРјРµС†РєРѕРіРѕ СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ С‚Р°Рє Рё РЅР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ вЂ“ В«РїСЂРµРґРІРєСѓС€РµРЅРёРµВ». Рђ РЅР° СѓР¶РёРЅ РјРѕР¶РЅРѕ Рё СЃ РїРёРІРєРѕРј.Рђ РµС‰Рµ С‡С‚Рѕ РЅР°Р»РёРІР°С‚СЊ СЃР°РјРё СЂР°Р·Р±РµСЂРµС‚РµСЃСЊ.

РЇ РІСЃРµРіРґР° СЂР°С‚СѓСЋ Р·Р° РїРѕРєСѓРїРєСѓ С†РµР»РѕР№ РјР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅРѕР№ СЃРµР»РµРґРєРё, РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ РЅСѓР¶РЅРѕ С‡РёСЃС‚РёС‚СЊ СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5192056/post262849638/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Статистика

воздушный ФОРШМАК