Брынза, ~ 200 г

Кефир (или йогурт несладкий), ~ 200 г

Мука, 2 стакана

Сода, по ½ чайной ложки

Соль, сушёная зелень, перец - по вкусу

Сыр, твёрдый, ~ 200 г

Творог, ~ 100 г

Смешать муку, и по ½ чайной ложки соли и соды, добавить кефир и вымесить тесто.

Натереть сыр и смешать с творогом и брынзой.

Добавить соль, приправы, зелень.

Из творожно-сырной смеси скатать небольшие шарики.

Тесто раскатать, вырезать круглые или прямоугольные лепешки.

Слепить вместе на три четверти края двух лепешек, вложить в полученный карман творожный шарик, закрыть оставшуюся часть краёв.

Слегка прижать хачапури скалкой.

Сковороду нагреть, обжарить хачапури под крышкой - по 3 минуты на каждую сторону.

© La vie pour moi (Ingigerda)