яйца — 4 штуки; 250 грамм муки
250 грамм сахара; чайная ложка разрыхлителя
банан — 3 штуки.
Берем рабочую емкость и вбиваем в нее яйца. Затем всыпаем в них сахар и, с помощью миксера, хорошенько все взбиваем до образования однородной консистенции. Для работы необходимо устанавливать максимальную скорость, чтобы масса получилась воздушной: объем увеличивается примерно в 3 раза.
В отдельную емкость насыпаем муку и добавляем немного кондитерского разрыхлителя. С помощью ситечка просеиваем сухие ингредиенты для шарлотки с бананом и высыпаем во взбитую яичную массу.
Далее миксером перемешиваем консистенцию. Тесто должно быть густоватым, но при этом эластичным: то есть, хорошо тянуться. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов.
Далее займемся бананами. Итак, очищаем их от кожуры, и нарезаем небольшими кусочками: шириной 2-3 миллиметра.
Берем форму для выпекания и смазываем растительным маслом все края: можно смазывать и сливочным маслом. Выливаем половину теста в форму, выравниваем его края по всей поверхности. Затем выкладываем банановые кольца, создавая фруктовый слой.
Оставшееся тесто выливаем на верх, и равняем банановую шарлотку, как у бабушки.
Ставим формочку в духовку и выпекаем примерно 30 минут. При этом желательно не открывать духовку во время приготовления, так как тесто может не подняться (или упасть). Приготовление шарлотки с бананами может длиться больше или меньше по времени: это зависит от особенностей оборудования.
Доставать пирог следует после образования однородной золотистой корочки.
Советы по приготовлению бананового пирога.
Самый главный процесс в приготовлении идеальной шарлотки — это взбивание яиц. Перед тем, как взбивать, необходимо охладить их в холодильнике.
Если вы не используете соду или разрыхлитель, то взбивайте желтки и белки по отдельности: тогда тесто и так поднимется.
Обязательно необходимо просеивать муку, чтобы не образовывалось лишних комочков.
Для того, чтоб тесто получилось пышнее, лучше пользоваться блендером или кухонным комбайном.
Рабочая температура выпекания домашней шарлотки — 180 градусов, не больше: иначе пирог не пропечется.
Следуя рецепту и рекомендациям, у вас обязательно получится изумительная пышная шарлотка.
http://lublugotovit.me