Творожная запеканка с манкой знакома большинству из нас. Даже те, кто не любят творог в его первоначальном виде, не отказываются полакомиться кусочком такого лакомства с различными вкусными добавками. Запеканка — прекрасный вариант для утренней трапезы, а в течение дня может послужить сытным и здоровым перекусом или сладким дополнением (десертом), завершающим обед. Существуют и диетические варианты запеканки из творога с манной крупой, которые можно использовать даже в качестве ужина.

Творожные запеканки с манкой — одно из моих любимых лакомств. А с учётом того, что кулинарные страницы каждый день пополняются новыми вариантами этого блюда, её можно готовить хоть каждый день. Чаще всего я делаю нежную запеканку на сливках с изюмом или ягодами, но, поверьте мне на слово, каждый может создать подобное угощение на свой вкус. 
Последние месяцы я готовлю творожную запеканку в большой форме, увеличивая исходное количество ингредиентов в 2–3 раза, потому что полакомиться ею не отказывается ни один из моих домочадцев. Кроме того, такое блюдо удобно брать с собой на работу или в школу.

Классическая творожная запеканка с манкой

Если у кото-то до сих пор хранится книга советских времён по домоводству, то именно в ней вы сможете обнаружить описанный ниже рецепт запеканки из творога с изюмом.

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
• 3 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. манки;
• 100 г изюма;
• 1/4 пакетика ванилина;
• 1/2 ч. л. соли;
• панировочные сухари.

Приготовление:

1. Прокрутите творог через мясорубку.
   

   Для измельчения творога можно использовать блендер, кухонный комбайн или обычную вилку. В последнем случае продукт необходимо тщательно растереть до исчезновения комочков.

1. Измельчите творог с помощью мясорубки

2. Добавьте в миску с творогом взбитое с сахарным песком яйцо, сливочное масло, манную крупу, ванилин и соль.

1. Смешайте творог с манкой, сахаром, ванилином, солью и маслом

2. В полученную массу вмешайте промытый и размоченный в горячей воде изюм.

1. Добавьте изюм

2. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и осыпьте панировочными сухарями.
3. Переложите в форму творожное «тесто», поверхность разровняйте ложкой, смажьте сметаной.
4. Поместите заготовку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовьте 25–30 минут.

1. Поставьте форму с заготовкой в духовку

2. Когда поверхность кушанья станет золотистой, выключите духовку и дайте запеканке остыть.
3. Подайте лакомство со сладким сиропом (фруктовым, ягодным, шоколадным, карамельным), сметаной, вареньем, сгущённым молоком, свежими фруктами или ягодами.

1. Подайте запеканку с добавками на свой вкус

Видео: творожная запеканка с манкой и изюмом

Пышная творожная запеканка с манкой на кефире

Чтобы получить воздушную структуру лакомства из творога и манной крупы, достаточно просто воспользоваться советами из текста ниже.

Ингредиенты:

• 300 г творога;
• 3 яйца;
• 45 г манки;
• 60 г кефира;
• 50–100 г сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков.

1. Разделите содержимое на желтки и белки

2. Белки перелейте в отдельную ёмкость и взбейте, добавив соль, до образования мягких пиков.

1. Взбейте белки с солью

2. Творог тщательно перемешайте с желтками, кефиром, сахарным песком и манной крупой.
   

   Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений и от того, с чем вы будете подавать готовую запеканку.

1. Смешайте оставшиеся ингредиенты

2. Постепенно введите в творожно-манную массу взбитые белки. Аккуратно перемешивайте все составляющие, приподнимая массу лопаткой снизу вверх. Такие действия позволят белкам сохранить воздушность, в результате чего запеканка и получится пышной.

1. Добавьте к творогу с яйцами и манкой белки

2. Выложите массу в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму для запекания, разровняйте и отправьте в духовку. Запекайте при 180 градусах в течение 30–40 минут.

1. Переложите массу в подготовленную форму

2. Готовую запеканку охладите, нарежьте порционными кусочками, украсьте свежими ягодами и полейте соусом.

Перед подачей на стол украсьте лакомство сладким соусом и ягодами

Альтернативный вариант блюда.

Видео: творожная запеканка «Нежность»

Нежная творожная запеканка с манкой, натуральным йогуртом и тропическими фруктами

Этот вариант творожного угощения отличается от остальных очень насыщенным вкусом и потрясающим ароматом, а сочетание яркого киви и белоснежной сахарной пудры придают ему праздничный вид.

Ингредиенты:

• 300 г творога;
• 1 банан;
• 4 киви;
• 200 мл натурального йогурта;
• 60 г манной крупы;
• 60 г сахара;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. Выложите на стол продукты и включите духовую печь, установив регулятор температуры на значение 180.

1. Подготовьте продукты

2. С помощью миксера или блендера смешайте творог, йогурт без добавок, сахар и яйцо.

1. Перемешайте творог с йогуртом, яйцом и сахаром

2. Полученную смесь переложите в большую ёмкость. Добавьте манку и разрыхлитель.

1. Добавьте манную крупу

2. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 30 минут, чтобы манка напиталась жидкостью и набухла.

1. Перемешайте всё и оставьте на полчаса

2. Очищенные фрукты нарежьте кружочками, переложите в миску с творожной массой, перемешайте.

1. Добавьте киви и банан

2. Переложите заготовку в подходящую форму для духовки.
3. Готовьте блюдо 35–40 минут.
4. Готовую запеканку извлеките из печи, полностью остудите и поставьте на 2–3 часа в холодильник.
5. Охлаждённый десерт посыпьте сахарной пудрой.

Завершите приготовление, обильно посыпав запеканку сахарной пудрой

При желании или необходимости вместо тропических фруктов можно использовать более знакомые и привычные нам дары природы.

Видео: творожная запеканка

Диетическая творожная запеканка с манкой

Творожную запеканку любят многие. Но дополнительные ингредиенты не всегда позволяют насладиться желанным угощением тем, кто придерживается какой-либо диеты. Например, некоторые люди стараются избегать большого количества жиров и сахара. В этом случае им обязательно понравится наш следующий рецепт.

Ингредиенты:

• 500 г обезжиренного творога;
• 3 яблока;
• 30 г манной крупы;
• 2–3 курных яйца;
• 2–3 ст. л. сахарозаменителя;
• соль — по вкусу;
• растительное масло;
• натуральный обезжиренный йогурт без добавок.

Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевин, натрите на тёрке и смешайте с творогом.

1. Перемешайте тёртые яблоки с творогом

2. Яйца взбейте, смешайте с заменителем сахара и влейте в творожно-яблочную смесь.
3. Всыпьте манную крупу, хорошо перемешайте всё составляющие.

1. Вмешайте в смесь яблок и творога манную крупу

2. Смажьте форму растительным жиром, влейте в неё приготовленную массу.

1. Переложите творожно-яблочную массу в жаропрочную форму

2. Готовьте запеканку в духовом шкафу 30–40 минут при температуре 180 градусов.
3. Готовое блюдо остудите и подайте с йогуртом.

1. Нарезанную запеканку разложите в тарелки и подайте с натуральным йогуртом без сахара

Далее предлагаю иной вариант творожной запеканки для тех, кто на диете.

Видео: диетическая творожная запеканка

Творожная запеканка с манкой — простейшее блюдо с отменным вкусом, которое можно приготовить без особых усилий. Внося изменения в знакомые рецепты, вы всегда сможете порадовать семью чем-то новым и необычным. Приятного аппетита вам и вашим близким!

via