СВАДЕБНЫЙ  КАРАВАЙ.

Каравай дошел до нас с древних, еще языческих времен.

 На Руси караваи готовили на свадьбы.

 Сегодня каравай свадебный – это не просто дань моде,

но уважение к традициям наших предков.

Ингредиенты: 

• мука1кг
• дрожжи50гр
• масло сливочное250гр
• сахар1с
• молоко1/2л
• яйца2шт
• соль1щепотка

Для смазывания:

• яйца1шт
• Из указанных ингредиентов (1 яйцо оставьте для смазывания) замесите крутое тесто, присыпьте его мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
  Когда тесто поднимется, обомните его и вновь оставьте для брожения на 1–2 часа.
  Когда тесто поднимется во второй раз, выложите его на стол, хорошенько вымесите и скатайте в шар, отложив часть теста для оформления. Шар из теста уложите на смазанный маслом противень
• Из отложенного теста раскатайте длинный жгут, разрежьте его пополам  и свейте веревочку

        Край шара смажьте яйцом, обвейте веревочкой из теста,

 которую затем также смажьте яйцом.

3.  Для оформления каравая приготовьте «тертое» тесто. Для этого на стол насыпьте немного муки и втирайте ее в комок отложенного для оформления теста до тех пор, пока оно не приобретет пластичность. Тесто тонко раскатайте и вырежьте из него цветы и фигурки.
Верх каравая смажьте яичным желтком и прикрепите вырезанные элементы оформления, смажьте их яичным белком или водой, чтобы они сохранили свой светлый тон. Выпекайте каравай при 200–220°С примерно 1 час 15 минут.