5 рецептов обалденных вареников с КАПУСТОЙ от "Кухня наизнанку":

Вареники с капустой - одно из моих любимых блюд...

Рецепты

ЛЕТНИЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ

Вареники с вишней в нашей семье всегда готовили именно так. И я теперь только так готовлю.



*Да, я готовлю на заварном тесте без соды и без кефира (тесто получается мягенькое, вкусное и не рвется, можно замораживать).

*Да, я косточки из вишни не достаю (так сок меньше из нее "убегает").

*Да, я не добавляю крахмал в начинку (здесь считаю это лишним).

*Да, я не смазываю вареники сливочным маслом (не понимаю, зачем, ведь и так ну очень вкусно)! Попробуйте мой рецепт - вам понравится!

РЕЦЕПТ:

Для теста:
• Мука - 3 стак.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Вода (кипяток) - 1 стакан неполный ~230 мл
• Соль - 0,5 ч.л.

Для начинки:
• Вишня ~ 500 г
• Сахар

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Вкусная минутка"

Серия сообщений "ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ":
Часть 1 - САМЫЕ УДАЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВАРЕНИКОВ
Часть 2 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
...
Часть 11 - ПЕЛЬМЕНИ: идеальное тесто + три способа сделать пельмени вкуснее
Часть 12 - ЯКУТСКИЕ КОЛДУНЫ: пельмени с сочной начинкой
Часть 13 - ЛЕТНИЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ

Добрые советы. Люблю готовить! - №8 2021 / Украина

Журнал о вкусной еде публикует коллекцию блюд, которые многократно проверены хозяйками и которые можно смело брать в свою коллекцию рецептов тем, кто любит баловать родных и удивлять гостей.

Читать далее...

ВАРЕНИКИ с ВИШНЕЙ не развариваются, не текут! Удачное тесто для вареников

ВАРЕНИКИ с ВИШНЕЙ не развариваются, не текут! Удачное тесто для вареников

ВАРЕНИКИ с ВИШНЕЙ

Ольга Шобутинская

Вареники с вишней или клубникой, с прекрасным тестом которое не разваривается и хорошо переносит заморозку! Обязательно приготовьте!



Вареники с Вишней ( 40-50 шт)

Тесто:
500 гр. муки
300 мл. воды
1 ч.л. соли
50 гр. сливочного масла

1 кг вишни ( вес с косточкой)
5...6 ст.л. сахара
1/2 ст.л. крахмала ( кукурузного)
ВАРЕНИКИ с ВИШНЕЙ не развариваются, не текут! Удачное тесто для вареников - YouTube

lovely Woman

Вареники На Пару с Вишней

Вареники На Пару с Вишней

Вареники На Пару с Вишней

Мои Рецепты
Вареники с ягодами – это незаменимое блюдо летнего сезона. Как приготовить вкусные, пышные, воздушные вареники с ягодами на пару смотрите в этом видео. Это мой любимый и простой проверенный рецепт.
Секрет вкусных вареников в том, что тесто должно быть мягким и эластичным. А варить вареники на пару нужно не более 5-6 минут, чтобы они остались воздушные и мягкие , а не резиновые.



Тесто на вареники:
Кефир 0,5л
Сахар 3 ст.л без горки
Соль 0,5ч.л
Сода пищевая 1ч.л с горкой
Яйцо 1шт
Мука 700г+50 для раскатки теста

Начинка:
Ягоды вишни, клубника, черника, малина, земляника, смородина.
Сахар
Масло сливочное 50г
Всем приятного аппетита!!!
Мои ВАРЕНИКИ Всегда ПЫШНЫЕ И МЯГКИЕ! Вареники На Пару с Вишней |Мои Рецепты - YouTube

lovely Woman

Kulinar TV - №6 2021

Журнал  не только для тех, кто не прочь вкусно покушать, но и для любителей приготовить что-нибудь эдакое, удивить гостей и домочадцев аппетитным блюдом. 

Читать далее...

Воздушное тесто для вареников

Воздушное тесто для вареников — отличный рецепт! Из всех рецептов, что я знаю, это — самый лучший и простой. Качество вареников гарантирую. Смело готовьте, следуя моим инструкциям!

Читать далее

Домашний повар №3 2021

Читать далее...

Это круче обычных вареников! Готовлю теперь только так.

Ленивые вареники, которые совсем не нужно лепить и тратить на это уйму времени – это просто и вкусно. Самые ленивые вареники с вишней. Без лепки, без раскатки.Получаются очень нежные.Вместо вишни

Читать далее

Начинки для вареников

Начинки для вареников

Начинок для вареников великое множество. Можно придумывать и свои собственные — это отличная тема для кулинарного творчества. Вот только некоторые из них.

С курицей и грибами

Режем мелкими кубиками 150 г куриного филе, 5-6 шампиньонов и луковицу. Обжариваем на растительном масле сперва лук, потом добавляем к нему курицу и в конце грибы. Полуготовую начинку доводим до вкуса солью и перцем, даем ей остыть.
Подавать вареники с такой начинкой со сливочным маслом, сметаной и жареным луком.

С соленым творогом и зеленью

400 г жирного творога смешать с сырым яйцом, добавить соль, перец и мелко нарубленную свежую зелень по вкусу.

С картофелем, грибами и шкварками

Картофель отвариваем и, пока не остыл, превращаем в пюре, подсаливаем по вкусу. Добавляем обжаренные лук, грибы и шкварки. Все это должно быть порезано довольно мелко, чтобы даже в небольшой вареник попадали по несколько кусочков и грибы, и шкварки, и лук.

С жареной капустой

Мелко нашинкованную свежую капусту обжариваем на сковородке в растительном масле, добавляем столько же квашеной, жарим их вместе. Добавляем обжаренный репчатый лук.
Можно добавить к капусте жареные грибы

С куриными потрошками

Куриные печень, сердце и желудки отвариваем, пропускаем через мясорубку, подсаливаем, перчим, добавляем обжаренный репчатый лук. Можно также смешать ливер с гречневой кашей в равных долях.

С грибами

Чуть обжариваем на сковородке репчатый лук, добавляем мелко нарезанные грибы и жарим их вместе с луком. Солим.

С мясом

Отварное мясо пропускаем через мясорубку. На сковороде обжариваем сначала лук, потом добавляем мясо и еще раз все обжариваем. Солим, перчим. Хорошо также добавить в такую начинку отваренные вкрутую и мелко порубленные яйца.

Прекрасны также и вареники со сладкими начинками: с ягодами, с яблоками и корицей, с творогом и маком. Многие из них, политые сладким соусом, служат десертом.

1.

ТЕСТО НА КИПЯТКЕ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ. СУПЕР! ЭТО НЕ ТЕСТО, А ПРОСТО ПЕСНЯ!

Читать далее...

гомбовцы (рецепт Закарпатья)

Пожалуй, гомбовцы популярнее вареников в Закарпатье. Делают это чудесное блюдо из творога, картофеля, начиняют сливой, лекваром (такой густой Закарпатский мармелад сливовый – готовят из венгерки несколько суток варят, без устали мешая), шкварками, печенкой, мясом. Просто как клецки, без начинки, но с соусом. Какие вкуснее или какие правильные – решать вам! Приготовьте всякие, найдите свои и угощайте ими близких! Для творожных гомбовцев понадобится: ДАЛЕЕ...

Серия сообщений "украинская кухня":

Часть 1 - МЯСО ПО ГУЦУЛЬСКИ
Часть 2 - «фальшивый заяц»
Часть 3 - ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ
Часть 4 - рецепт яблочного пирога (пляцка)
Часть 5 - гомбовцы (рецепт Закарпатья)
Часть 6 - Чонахи по-гуцульски
Часть 7 - Шашлык по-гуцульски
...
Часть 15 - Картофельные галушки с мясом
Часть 16 - Галицкий пирог — особое блюдо у местных жителей.
Часть 17 - Папошник

Вареники, которые никогда не развариваются



Ингредиенты:

Тесто:
-яйца - 2шт.
-масло растительное - 2 ст.л.
-вода - 125мл
-соль - по вкусу(~0,5ч.л.)
-мука высшего сорта - 2ст.
Начинка:
-картофель ~ 1кг
-лук ~1кг
-масло растительное
-соль
-черный перец молотый.

Приготовление:

В эмалированную миску высыпать стакан муки .Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, непереставая мешать прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки - это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки(много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки). Вымесить тесто.Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.Отварить картофель в мундире!!!, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука. Перемешать.
Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным луком. Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились. Всё! Можно кушать!

Источник:https: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1055895

Ларилорхен

Штрумбы кубанские - попробуйте обязательно!

Читать далее...

Тесто для пельменей и вареников. Чистая кухня всегда!

/cdn2.umbrella.green/wp-content/uploads/2017/09/1-2-300x168.jpeg" target="_blank">https://cdn2.umbrella.green/wp-content/uploads/2017/09/1-2-300x168.jpeg 300w" sizes="(max-width: 750px) 100vw, 750px" />
Тесто для пельменей и вареников. Чистая кухня всегда!


Очень давно готовлю пельмени и вареники на основе этого теста и мои родные просто в восторге



Ингредиенты:
подсолнечное масло — 3 столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
пшеничная мука — 3 стакана;
кипяток — 1 стакан;
куриное яйцо — 1 штука.
Тесто для пельменей и вареников. Пошаговый рецепт
В небольшую емкость разбиваем одно куриное яйцо (очень хорошо для приготовления теста на воде использовать свежее, домашнее яйцо) и взбиваем его при помощи вилки.
Во взбитое яйцо добавляем соль (по рецепту) и все хорошенько перемешиваем.
Затем подсолнечное масло вливаем в яичную смесь и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Муку для теста предварительно просеиваем (этим этапом пренебрегать не стоит, потому что многим хозяйкам хорошо известно: качество и нежность выпечки, любого изделия, которое вы готовите из теста, зависит от муки).
В отдельную емкость (у меня — глубокая миска) всыпаем три стакана просеянной муки, в центре муки делаем небольшую выемку, вливаем туда взбитое яйцо и немного перемешиваем с мукой (в мучной лунке как бы немного соединяем муку с яйцом).
Поскольку мы будем делать заварное тесто для вареников и пельменей, то предварительно нужно подготовить один стакан кипятка (очень горячей воды) и сейчас я вам расскажу, как правильно замесить тесто для вареников.

Кипяток выливаем в миску с мукой и яйцом, и замешиваем тесто (я всегда вливаю кипяток тонкой струйкой и при этом немного помешиваю мучную смесь).
Совет: изначально я замешиваю тесто при помощи ложки, а потом перехожу на замес руками. Тесто податливое и вымешивается очень хорошо. Готовое тесто для пельменей не должно быть мягким, но, в то же время, не должно липнуть к рукам (возможно для замеса теста вам понадобится чуточку больше, или меньше муки. Все зависит от того, какую муку вы используете).

Из готового теста делаем шарик, прикрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем его под полотенцем отдохнуть на 10 минут.
Спустя это время из заварного теста можно лепить пельмени и вареники с любой начинкой.
Пельмени и вареники, приготовленные на основе этого теста, очень вкусные и нежные. И, как вы уже увидели, из минимального количества ингредиентов получается самое лучшее тесто. С таким тестом очень легко работать: оно эластичное и податливое. В моей семье пользуются славой вареники с картофельной начинкой — это так вкусно, что просто пальчики оближешь. Моя знакомая очень часто готовит вареники с тушеной капустой.
https://umbrella.green/testo-dlya-pelmeney-i-varenikov-chistaya-kuhnya-vsegda/

Вареники с куриной печенью

Когда хочется чего-то вкусного и полезного, не жареного. Мягкое картофельно-творожное тесто, нежная душистая начинка. Попробуйте! Всё делается быстро.
РЕЦЕПТ

Кулинария >Вареники с сырой картошкой

Вареники с сырой картошкой Моя бабушка родом с Урала (и там же прошло мое детство) и она всегда делала вареники с сырой картошкой. Переехали на Волгу, а здесь о таком блюде никто даже не слышал: для них вареники с картошкой — это вареники с картофельным пюре. Но это совсем не то!!! Вареники с начинкой из сырой картошки и лука намного вкуснее, ароматнее. Это очень простое и сытное блюдо. На другой день, поджаренные с маслицем на сковородке, вареники становятся только лучше. Поверьте, словами просто не передашь, какая это вкуснотища. Надо только приготовить и попробовать. И других вареников вам просто больше никогда не захочется!!! Ингредиенты:

Читать далее...

4 необычных способа быстрой лепки вареников. Красота — да и только!

Читать далее...