МЕНЮ на Пасху 

Готовлю 10 блюд на ПРАЗДНИЧНЫЙ стол: Закуски, Салаты, Горячее и Десерт

1. Мясное ассорти

Нам нужно:

-грудинка - 1 кг.

-сало тонкое - 300-400 гр.

-мясо - 500 гр.

-язык свиной - 2-3 шт.

Для рассола:

-вода - 1,5 л.

-соль - 150гр.

-сахар - 70 гр.

-розмарин - 0,5 ч.л.

-лавровый лист - 5 шт

-гвоздика - 5 шт.

-смесь перцев - 1 ч.л.

Очень вкусные булочки-пончики

Очень вкусные булочки-пончики, вам безумно понравится этот особый и оригинальный рецепт. Булочки получаются очень вкусными, нежными, мягкими и румяными. Приготовить их очень просто и легко, обязательно попробуйте. 

Нам понадобится:

• Сухие дрожжи 10 г.;
• Сахар 1 ст.л.;
• Соль 1 ч.л.;
• Молоко 400 мл.;
• Мука 600 г.;
• Кунжут.;
• Масло растительное для жарки.

ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕПЛАЯ ВОДА 200МЛ

САХАР 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

СОЛЬ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

ДРОЖИ 15ГР СЫРЫЕ

ПОД.МАСЛО 1 СТЛОЖКА

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 20ГР

МУКА 2,5 СТАКАНА (СТ 250 МЛ)

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ

РАСТОПЛЕННОЕ СЛИВ.МАСЛО

ЧЕСНОК 3 ЧУБЧИКА

ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК

ВЫПЕКАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180Г 25 МИНУТ.

Три рецепта борща + пампушки за 30 минут!

РЕЦЕПТЫ:

---1--- Борщ с молодой капустой

• Вода - 2,5 л

• Курица (у меня домашняя) - 500 г

• Свинина - 300 г

• Капуста молодая - 400 г

• Картофель - 400 г

• Томатный сок (у меня домашний) - 500 мл

• Свекла - 1 шт.

• Морковь - 1 шт

• Лук - 1 шт.

• Перец сладкий - 1 шт.

• Чеснок - 1 зуб

• Лавровый лист - 1 шт.

• Укроп

• Соль

Хрустящий французский багет

Ингредиенты на 3 шт.

220 мл. воды

12 г свежих дрожжей (4 г сухих)

1,5 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

20 г любого масла (1,5 ст.л)

+/- 380 г муки

Луковые хлебные лепешки

Moravanka

Ингредиенты для «Луковые хлебные лепешки»:

Питы. Просто питы. 

Опубликовала Крестьянка-Таня в личном дневнике

Пита – это плоский круглый пресный хлеб в виде лепешки, невероятно популярный в странах Средиземноморья, Ближнего Востока, и особенно в Израиле. Первое упоминание о таком хлебе можно встретить в Ветхом Завете. Отличительной особенностью питы, от других хлебов, является водяной пар, образующийся под воздействием высокой температуры внутри лепешки, и в процессе выпекания отделяющий один слой лепешки от другого.

Итак, из продуктов 

360 гр муки
200мл горячей воды
0,5 чайной ложки соли
20 гр оливкового масла

Хлеб без замеса Шведский

Опубликовала emini2 в личном дневнике

Приветствую всех любителей домашней выпечки!
 

Несколько месяцев назад открыла для себя шикарный рецепт вкуснейшего хлеба без замеса. 
Получается у всех, даже у тех, кто панически боится дрожжевого теста.

Первый раз ингридиенты брала строго по рецепту - хлеб получился очень-очень плотный, практически дубовый 
Поэтому решила импровизировать и о, чудо! нашла золотую середину!

Делюсь с рецептом и фото своего душистого румяного хлеба с хрустящей корочкой 

Тесто: 450г муки, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей с горкой, 450мл теплой воды (я беру сыворотку), 50г семян подсолнуха, 50г семян льна, кунжута, орехов - кому что нравится. Я делаю еще с мороженой зеленью - укром, петрушка, базилик, сельдерей - очень ароматный и вкусный получается 

Муку просеять, всыпать все сыпучие ингредиенты, перемешать. Влить теплую сыворотку, перемешать ложкой - тесто получается очень липучее.

Хлеб без хлопот и вымешивания

https://www.povarenok.ru/recipes/show/159178/

Ингредиенты для «Хлеб без хлопот и вымешивания»:

Соленый сдобный хлеб

Рецепт для хлебопечки

Он очень вкусный и в свежем виде и в виде сухариков. Он идет и к первым блюдам, потому что соленый, и к чаю, потому что сдобный. Рецепт я взяла из инструкции к хлебопечке, но немного его подкорректировала. Он получается без воды, только на молоке. Постоянно его в последнее время пеку, уже забыла когда ела сладкий. 

Жидкости 400гр - расшифровка жидкость - это яйцо с молоком.

Муки 560гр.

2 ст. л. подсолнечного масла — лучше нерафинированного. Можно добавить немного тоже около столовой ложки сливочного масла. Тогда получается вкуснее.

1 ст.л. сахара, сиропа, или меда, с медом лучше.

2 чайные ложки соли — можно три если любите более соленый.

2-3 чайные ложки дрожжей

1 ст.л. картофельного крахмала.

Можно добавить кунжутное семя, или кукурузную муку, что нравится на вкус. Иногда я добавляю гречку, 2 ст.л. перемолотую на кофемолке. Придает приятный вкус.

Хліб,що не кришиться. 

https://gazeta.ua/articles/food-newspaper/_vodu-dlya-hliba-kipyatyat-z-oliyeyu/478698

— Як правило, домашній хліб, як черствіє, стає розсипчастим. То за кілька днів його не можна врізати ножем, бо розпадається на крихти, — розповідає Віра Кротенко з Черкас . — А от коли воду для хліба закип'ятити з олією, і на ній вчиняти тісто, такого не буде. Хліб стає плотним, наче магазинний, тримається купи й через кілька днів.

Замішує тісто на три хлібини. Для цього в літр води вливає півсклянки олії. Всипає 100 г цукру, столову ложку солі та стільки ж оцту. Розчин доводить до кипіння й ставить охолоджуватися.

— Пробувала в кип'ячену воду вливати холодну олію. Зовсім не той результат — хліб рихлий получився. Доки вихолоняє, затіваю на 10-15 хвилин 50 грамів дріжджів. Спочатку їх подрібнюю на блюдечко. Потім туди доливаю кілька ложок закип'яченої суміші. Ставлю в тепло. Як дріжджі оживуть, візьмуться пінкою, виливаю в підготовлену воду. Всипаю 2 кіло борошна і добре вимішую.

  >

Щоб тісто добре підійшло, тримає годину в теплі. Потім знову вимішує та закладає у форми. Випікає в духовці 50 хв.