Описание:Штрудли или их ещё называют Струли - это очень вкусное, ароматное, сытное и красивое блюдо! Я попробовала приготовить их в духовке, получилось очень вкусно!

Ингредиенты для "Струли с луком, морковью и курицей":

Для теста

• Яйцо куриное— 2 шт
• Молоко— 0,5 стак.
• Вода— 0,5 стак.
• Масло растительное— 1 ст. л.
• Мука пшеничная(+2 ст. л. на подпыл) — 320 г
• Соль— 1 ч. л.

Для куриной начинки

• Окорочок куриный— 2 шт
• Морковь(вес моркови=весу реп. лука) — 1 шт
• Лук репчатый(крупный) — 1 шт
• Соевый соус(для жарки "Вок", ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
• Приправа(для курицы) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное— 2 ст. л.
• Масло сливочное— 1 ст. л.
• Кубик бульонный(куриный) — 1 шт
• Перец черный(молотый)
• Соль

Начинка для струлей

• Морковь(крупная, вес=весу реп. лука) — 2 шт
• Лук репчатый(крупный) — 2 шт
• Масло сливочное— 1 ст. л.
• Масло растительное— 2 ст. л.
• Соус(легкий, ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
• Тимьян(сушеный, молотый) — 1/3 ч. л.
• Кориандр(молотый) — 1/3 ч. л.
• Базилик(молотый) — 1/3 ч. л.
• Чеснок(молотый) — 1 щепот.
• Перец черный(молотый)
• Соль

Рецепт "Струли с луком, морковью и курицей":

1. Замешиваем тесто для струлей. Смешиваем венчиком: 2 яйца, 1 ч. л. соли, 0,5 стак. воды, 0,5 стак. молока, 1 ст. л. растительного масла. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто не липнущее к рукам и миске. Кладем тесто в пакет и на 30 минут убираем в холодильник.

2. Приготовим куриную начинку. С двух окорочков снимаем шкурку и удаляем косточки. Нарезаем куриное филе маленькими кусочками.

3. Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Очищенную морковь трем на крупной терке.

4. Обжариваем куриное филе на разогретом растительном масле (2 ст. л.) с добавлением репчатого лука.

5. Затем добавляем сливочное масло, соус для жарки "Вок" (2 ст. л.) и тертую морковь. Готовим до мягкости моркови. Начинка готова!

6. Приготовим начинку для струлей. Трем очищенную морковь на крупной терке и нарезаем очищенный репчатый лук мелкими кубиками. Обжариваем лук до прозрачности. Добавляем соевый соус "Легкий", сливочное масло, морковь, сухую приправу, перец, соль и пассеруем до мягкости моркови.

7. Приготовим струли. Достаем охлажденное тесто и разрезаем его на 3 части. Одну часть разрезаем пополам.

8. Формочки для выпечки (2 шт = Ф 18 см) смазываем сливочным маслом. Из каждой половинки теста раскатываем круг (2 шт). Выкладываем круги теста в формочки для выпечки и формируем бортики. Протыкаем тесто вилкой.

9. Выкладываем на тесто куриную начинку. В стакане теплой воды размешиваем бульонный кубик, и выливаем в каждую формочку по 1/2 стакана.

10. Оставшиеся 2 части теста, тонко раскатываем (тол = 2 мм) в прямоугольники (26*40). Выкладываем на прямоугольники луково-морковную начинку и плотно скручиваем тесто в рулет. Я в одну часть прямоугольника добавила 2-3 ст. л. мягкого сыра.

11. Острым ножом нарезаем маленькие рулетики (~ 1,5 см). У меня получилось на каждую формочку по 20 штук.

12. Выкладываем плотно струли по кругу. Ставим формочки в духовку и выставляем температуру 180 С.

13. Ставим формочки в духовку и выставляем температуру 180 С. Готовим струли 45 минут. По вкусу они напоминают мне ароматные пельмени.

Приятного аппетита!

 

Настоящие струдли: 1) тесто то же самое.2) начинка немного другая , очень вкусно: корж раскатали смазали растёт.маслом- слегка и посыпали брынзой, либо творогом... остальное по рецепту, но на дно кастрюли ставим предварительно слегка обжаренную курицу с луком+ сырой картофель кубиками, солим. Варим около часа, объеденье, попробуйте- и вы сами убедитесь.