Очень быстрый и легкий способ приготовления вкусной домашней брынзы.

Закипятить 2 литра  молока с 2 столовыми ложками  соли. В молоко влить взбитые 6 яиц с 400 грамм сметаны, 200 гр. кефира. Не уменьшая огня варить минут 5, постоянно мешая венчиком. Доводим до кипения. Молоко сворачивается и отделяется сыворотка. Выливаем в дуршлаг на 4 слоя марли, даем стечь сыворотке, ставим под пресс на 2-3 часа. Выход примерно 1 кг. Чем жирнее сметана, тем жирнее сыр. Выход от жирности не зависит. 

Приятного аппетита !

Если когда-то приготовление домашнего творога или сыра было делом вполне обычным, то сегодня это настоящий подвиг, на который решится далеко не каждая хозяйка. Это потребует времени, однако результат того стоит – получается вкусный домашний сыр без вредных для здоровья производственных добавок. Итак, предлагаю попробовать свои силы в приготовлении домашнего сыра. 

Сыр домашний

Ингредиенты: 1 кг творога, 1 л молока, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды, 100 г сливочного масла, 1 яйцо.

Сегодня мне на работу принесли молоко и творог . Вечером  хочу приготовить  домашний  сливочный  сыр по проверенному рецепту :

Ингредиенты:

- Творог — 1 кг

- Молоко — 1 л

- Яйцо — 3 шт 

-Масло сливочное — 100 г 

-Сода — 1 ч. л. 

-Соль (или по вкусу) — 1,5 -2  ч. л. 

Приготовление:

Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой,то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца,масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут. Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания. Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины. Если всё правильно сделать , то получится очень нежный сливочный сыр

Ингредиенты:

-молоко-1 литр;

-творог- 1 кг;

-сливочное масло- 100 гр;

-сода-1 ч.ложка;

-соль -1 ст.ложка

Способ приготовления .

Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить.

В не каждом магазине можно найти  сыр маскарпоне ,да и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.
Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

Ингредиенты:
сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Попробуйте приготовить вкусный сливочный сыр и получите полезный продукт .

Ингредиенты

Сметана 500 мл

Кефир 500 мл

Укроп 1 пучок.

Соль по вкусу .

Способ приготовления

Горячие бутерброды с творогом и сыром быстро готовятся и ещё быстрее съедаются .

Для приготовления Вам понадобятся

- творог 300 гр

- сыр твердый 300 гр

- чеснок , укроп , перец , соль по вкусу

- яйцо 2 штуки

Способ приготовления .