Серия сообщений "Мясо":Выбрана рубрика Мясо.
Часть 1 - Исключительно вкусные котлеты
Часть 2 - Мясные зразы по-французски
Часть 3 - Венгерский гуляш
Часть 4 - Пастрома из курицы
Часть 5 - Мясной хлеб
Часть 6 - 10 маринадов для шашлыка
Часть 7 - Мясо с грибами в сметанном соусе
Часть 8 - Как запечь говядину в духовке
Часть 9 - Куриные отбивные с ананасом и сыром
Часть 10 - Мясная запеканка
Часть 11 - Пельмени "Рыбки"
Часть 12 - Картошка с курицей и грибами под соусом в глиняных горшочках
Часть 13 - Отбивная с грибами и сыром
Часть 14 - Печёночный торт
Часть 15 - Свинина, тушенная со сладким перцем
Часть 16 - Запеченная в горчице свинина
Часть 17 - Ленивая "Медовая" курица с корицей и перцем
Часть 18 - Куриные рулетики "ЧУДО-ЧУДНОЕ"
Часть 19 - Вафельные котлетки
Часть 20 - Докторская колбаса домашнего приготовления.
Часть 21 - Курица, фаршированная грибами и сыром
Часть 22 - Кролик в сметане с вином
Часть 23 - Варианты приготовления шашлыка из говядины и телятины
Часть 24 - Шаурма по-домашнему
Часть 25 - Куриные котлеты с плавленным сыром
Часть 26 - Готовим тефтели в духовке
Часть 27 - Болгарский перец, фаршированный половинками
Часть 28 - Курица тетушки Хураман
Часть 29 - Печень в томате
Часть 30 - Вкусная долма
Часть 31 - Куриный омлет
Часть 32 - Лепешки с мясом
Часть 33 - Мясо "Под шубой"
Часть 34 - Заливной язык
Часть 35 - СВИНИНА ПО-СТРОГАНОВСКИ С ГРИБАМИ
Часть 36 - Котлеты "гнезда"
Часть 37 - Котлеты с легкими "Пальчики"
Исключительно вкусные котлеты |
Дневник |
Ингредиенты:
1. Мясной фарш – 500 г.
Показать полностью..
2. Лук – 1 шт.
3. Белый хлеб – 3 кусочка
4. Нарезанная петрушка – 2 ст.л.
5. Порошок горчицы – 1 ч.л.
6. Яйца – 2 шт.
7. Холодная вода – 3 стакана
8. Растительное масло, соль, черный молотый перец
Приготовление:
1. Лук нарезаем крупными ломтиками. Предварительно замачиваем кусочки белого хлеба в воде. Подготавливаем кухонный комбайн или блендер. В чаще смешиваем лук, отжатый белый хлеб и мелко нарезанную петрушку. Все быстро перемешиваем, до получения однородной массы. Затем добавляем сюда же мясной фарш. Перемешиваем полученную массу. Сразу замечу, что сам фарш не должен при этом стать похожим на мелкую кашу. Нам необходимо просто мелко его покрошить. Если у вас дома нет ни комбайна, ни блендера, то воспользуйтесь обычной мясорубкой.
2. Берем глубокую миску и отправляем туда перемолотый фарш. Добавляем сухую горчицу. Из яиц отделяем белок от желтка. Желток отправляем к фаршу. Все хорошенько перемешиваем. Если фарш получится чересчур густым, добавьте немного холодной воды.
3. В другой глубокой посуде взбиваем белки до пены. Однако она не должна получиться слишком крутой. Одну половину белков, при помощи деревянной ложки, соединяем с фаршем. Проделывать это нужно очень аккуратно. Затем добавить и вторую половину белков. Аккуратно перемешайте фарш.
4. Теперь осталось сформировать котлетки и обжарить их с двух сторон на растительном масле. Лучше всего формировать котлеты влажными руками.
|
Мясные зразы по-французски |
Дневник |
Ингредиенты:
-Фарш говядина со свининой 700 г
-Куриный фарш 700 г
-Яйцо куриное 4 шт
-Лук репчатый 2 шт
-Помидоры красные 1 шт
-Майонез(сметана) 8 ч. л.
-сыр 100 г
-Соль,специи
-кефир 100 г
Приготовление:
Смешать фарш,1 яйцо, кефир, соль, специи (у меня чесночный перец,паприка,ческок,укроп).
Приготовить начинку: отварить 3 яйца, мелко нарезать и смешать с 2 мелко нарезанными и обжаренными луковками.
Сформировать на ладошке лепёшку из фарша,положить 2 ст. ложки начинки,и сверху прихлопнуть второй лепёшкой из фарша. Сформировать зразы.
У меня получилось 8 огромных зраз. Выложить на противень,смазать майонезом или сметаной, кругляшки помидора и сверху сыр! Добавить немного водички и в духовку до готовности.
Метки: зразы говядина лук |
Венгерский гуляш |
Дневник |
Ингредиенты:
-2,2 кг говядины, порезанной крупными кубиками(4х4),
-900 гр репчатого лука (4-5 крупных луковиц),
-60 мл растительного масла,
-60 мл венгерской паприки (около 4 ст.л.),
-3 зубчика чеснока,
-2 мл семян тмина,
-2 мл черного молотого перца,
-соль по вкусу,
-1 л белого бульона,
-120 гр томатной пасты.
Приготовление:
1. Мелко нарезаем лук и чеснок.
2. Нагреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
3. Добавляем к луку чеснок, паприку, соль, перец, семена тмина (у меня их не оказалось, заменила на орегано).
4. Хорошо перемешиваем.
5. Смешиваем бульон и томатную пасту, добавляем в кастрюлю. Хорошо перемешиваем.
6. Даём закипеть. Убавляем огонь до минимума.
7. Добавляем мясо. Готовим, не накрывая крышкой, около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягкое и нежное.
8. Всё! Очень сытный и вкусный гуляш готов. Паприка придаёт этому блюду насыщенный цвет и вкус, тем самым сильно возбуждая аппетит. Посыпаем его зеленью и подаём с любимым гарниром, картофельный гарнир, как мне кажется, подойдёт сюда лучше всего.
Метки: Венгерский гуляш говядина |
Пастрома из курицы |
Дневник |
Приготовление:
Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.
Филе куриной грудки (у меня 2 шт по 250 гр) хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250 град С.
На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2 шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре (если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!
Быстро, легко и просто.
Метки: Пастрома курица |
Мясной хлеб |
Дневник |
Ингредиенты:
-800 г свинины
-200 г куриных грудок
-1 крупная морковь
-1 крупная луковица
-стебель сельдерея
-чеснок (по желанию)
-2 яйца
-пару столовых ложек панировочный сухарей
-базилик свежий или сушёный
-соль, перец
Приготовление:
Измельчаем в блендере лук с морковью и обжариваем. Морковь не советую тереть, так как вкуснее, когда она попадается кусочками.
Мясо прокручиваем через мясорубку или в блендере. Добавляем сухари, яйца, базилик (у меня свежий), измельчённый сельдрей, соль, перец, остуженную поджарку и хорошенько, в течении минут пяти, всё это мешаем. Оставляем на полчасика, чтобы соединились компоненты.
Берём либо квадратную форму, либо просто формируем "кирпичик".
Ставим в духовку при температуре 180 гр. на 40 минут. В конце, если понадобится, прибавляем температуру, что бы "хлебушек" зарумянился.
|
10 маринадов для шашлыка |
Дневник |
10 маринадов для шашлыка! Готовимся к майским праздникам!
1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);
2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;
3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;
Метки: маринад для шашлыка |
Мясо с грибами в сметанном соусе |
Дневник |
Ингредиенты:
800 г свинины или говядины
2 моркови
2 средних луковицы
300 г шампиньонов
200 г сметаны
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Метки: мясо грибы сметана |
Как запечь говядину в духовке |
Дневник |
Говядина, запеченная куском в духовке, с одинаковым успехом может выступать изысканным праздничным угощением или сытным и вкусным блюдом на простом семейном ужине. А порезанная на тонкие кусочки запеченная говядина отлично подходит для изготовления бутербродов.
Приготовление
Метки: говядина в духовке |
Куриные отбивные с ананасом и сыром |
Дневник |
Ингредиенты:
1 кг куриного филе
1 банка консервированного ананаса кольцами
200 г твердого сыра
2 яйца
черный молотый перец
соль
Метки: отбивные ананас сыр |
Мясная запеканка |
Дневник |
Метки: Мясная запеканка |
Пельмени "Рыбки" |
Дневник |
Метки: Пельмени рыбки |
Картошка с курицей и грибами под соусом в глиняных горшочках |
Дневник |
Метки: картошка курица грибы горшочек |
Отбивная с грибами и сыром |
Дневник |
Метки: Отбивная грибы сыр |
Печёночный торт |
Дневник |
Метки: Печёночный торт |
Запеченная в горчице свинина |
Дневник |
Метки: свинина горчица |
Ленивая "Медовая" курица с корицей и перцем |
Дневник |
Курица - 1шт.
мед - 3 ст. л.
горчица дижонская - 1 ч. л.
перец красный - щепоть
корица (обязательно) - щепоть
кориандр
прованские травы
масло растительное 2 ст. л.
чеснок 5 зубков (раздавить)
соль (немного смазать внутри тушки)
Читать далее
Метки: курица мед корица перец |
Куриные рулетики "ЧУДО-ЧУДНОЕ" |
Дневник |
Метки: рулет курица тесто кунжут |
Вафельные котлетки |
Дневник |
Метки: котлеты |
Докторская колбаса домашнего приготовления. |
Дневник |
Сейчас лето , продукты быстро портятся , и мы не всегда можем быть уверенны в свежести покупаемых мясных изделий . Поэтому давайте попробуем приготовить колбасу дома .
,
Ингредиенты:
окорок свиной -700 грамм
говядина мякоть- 250 грамм
одно яйцо
соль- 20 грамм
сахар 2 грамм
орех мускатный 0.5грамма
свекла - для цвета
Приготовление колбасы по материалам сайта: SBinfo.ru/1369214028.
Полное описание процеса приготовления колбаски можно посмотреть на видео . Не удивляйтесь, что в рецепте есть свекла. Она идёт для цвета. Смотрите и берите себе этот рецепт на заметку. Получается очень вкусная Докторская колбаса домашнего приготовления.
Метки: Колбаса |
Страницы: | [2] 1 |