Серия сообщений "Рыба":Выбрана рубрика Рыба.
Часть 1 - Картофельные лодочки с семгой
Часть 2 - Рыба в кляре
Часть 3 - Рыбный заливной пирог с картошкой
Часть 4 - Котлеты рыбные
Часть 5 - Рыбные голубцы.
Часть 6 - Рыбка по-охотски
Часть 7 - Фаршированная щука
Часть 8 - Рыба жареная
Часть 9 - Рыбные котлеты из форели
Часть 10 - Готовим хека
Часть 11 - 12 рецептов домашнего посола скумбрии, сельди, кильки и мойвы
Часть 12 - Рыба, запеченная в сметане
Часть 13 - Рыбные котлеты
Картофельные лодочки с семгой |
Дневник |
Что нужно:
-200 г семги,
-200 г плавленного сыра (жидкий, в лоточках),
Показать полностью..
-3 картофелины,
- 100 г сыра,
-соль,перец
Картофель отварить в мундире. Очистить, разрезать пополам. Из каждой половинки, вынуть сердцевину, сделав "лодочки".
Семгу нарезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить, обжарить.
Готовую семгу смешать с плавленным сыром, наполнить лодочки, посыпать тертым сыром.
"Лодочки" поставить в предварительно разогретую до 200С духовку и запекать около 15 минут.
Метки: Картофель лодочки с семга |
Рыба в кляре |
Дневник |
Ингредиенты:
кляр
-1 стакан муки,
-2 яйца (отделить белки от желтков),
-1/2 стакана молока,
-2 ч.ложки сахара,
-0,5 ч.ложки соли,
-сода, гашеная уксусом (или разрыхлитель)
-500 гр. рыбы (треска, хек, судак...),
-сок небольшого лимона,
~1 ч.ложка соли,
-0,5 ч.ложки сахара,
-перец,
-зелень (петрушка, укроп),
-1 ст.ложка раст.масла
Метки: Рыба в кляре |
Рыбный заливной пирог с картошкой |
Дневник |
Ингредиенты:
-Яйца – 3 шт
-Мука – 1 ст
-Сметана – 0,5 ст
-Майонез – 0,5 ст
-Сода гашеная
-Соль, перец
-Картофель – 4-5 шт.
-Рыба г/к ~300гр.
-или консервы – 2шт.
-Лук репчатый – 1-2 шт.
Приготовление:
Смешать яйца, сметану, майонез, муку, соль, перец и гашеную соду – заливка готова.
Метки: рыбный пирог |
Котлеты рыбные |
Дневник |
Ингредиенты
-Филе любой рыбы
-Лук репчатый обжаренный
-Сливочное или растительное масло 1 ст.л.
Добавки:
-Яйцо, мелко нарезанный укроп, сметана (или сливки), соль, перец белый молотый, белый хлеб свежий
Способ приготовления
Метки: котлеты рыба |
Рыбные голубцы. |
Дневник |
Метки: Рыба голубцы. |
Рыбка по-охотски |
Дневник |
Рыбка по охотски - вкусное блюдо , которое легко и быстро можно приготовить на ужин
Ингредиенты:
-Филе рыбы -400 грамм
-Лук репчатый -3 штуки
-Помидор-2 штуки
-Чеснок-2 зубчика
-Яйцо-2 штуки
-Сливки-3 столовых ложки
-Молоко-0.5 стакана
-Сыр-100 грамм
Способ приготовления :
Метки: рыба лук помидор |
Фаршированная щука |
Дневник |
Фаршированная щука – это одно из наиболее желанных украшений любого праздничного стола. Умело приготовленная, обладающая неповторимым ароматом и вкусом, она не сможет оставить равнодушным ни одного участника застолья. Это блюдо, как правило, «исчезает» со стола первым. Рассмотрим все этапы создания этого прекрасного кулинарного шедевра.
|
Метки: щука |
Рыба жареная |
Дневник |
Этот способ приготовления рыбы подойдет для многих видов рыбы (судак, щука, хек и др).
Его преимущества - это простота и очень вкусно !
Корочка получается тоненькой, а рыбка очень сочной!
Ингредиенты :
Рыба около 700 грамм
2 яйца
2-3 столовых ложки муки,
соль
Растительное масло для жарки
Для начала следует рыбу помыть и выпотрошить, затем нарезать на порционные куски, посолить и оставить минут на 15, чтобы она просолилась.
Яйца слегка взбить , можно вилкой
|
|
Рыбные котлеты из форели |
Дневник |
Для тех кто любит рыбу и хочет разнообразить свое меню , предлагаю приготовить вкусные рыбные котлетки из форели .
Ингредиенты :
Рыба ( форель ) - 400 грамм
Крабовые палочки - 1 пачка
Лук репчатый 2-3 шт.
Яйцо - 2 шт
Соль
Панировочные сухари
Способ приготовления:
|
Метки: котлеты |
Готовим хека |
Дневник |
Рыба хек – одна из самых полезных рыб, так как помимо доступности и вкуса она содержит много полезных веществ. Хек богат на витамины А и Е, витамины группы В, магний, кальций, фтор, йод, железо и т.д. Те, кто регулярно употребляет эту рыбу в пищу, не знают проблем с обменом веществ и сахаром в крови.
Особенности приготовления хека:
Рыбу следует размораживать только при комнатной температуре. Если делать это в воде, из хека уйдут все полезные вещества и соки.
Филе хека тоньше, чем филе других рыб, что следует учитывать при приготовлении. В кляре оно жарится не более 10 минут, в панировке – около 5-7 минут.
Чтобы блюдо из хека получилось более вкусным, сочным и ароматным, перед приготовлением сбрызните его соком лимона и соевым соусом, натрите специями и дайте постоять в течение 30-60 минут.
Если вы панируете рыбу в муке, делайте это два раза с каждой стороны, чтобы корочка получилась более румяной и хрустящей.
Жарить хек следует только на большом огне, не накрывая сковороду крышкой.
Идеальный гарнир к этой рыбе – отварной картофель с зеленью.
1.Запеченный хек в сметане и горчице
Состав: хек – 2 тушки, чеснок – 2 зубчика, сметана – 6 ч.л, майонез – 2 ч.л, горчица – 1 ч.л, хлеб, свежий укроп, черный молотый перец, соль – по вкусу.
|
Метки: хек рыба |
12 рецептов домашнего посола скумбрии, сельди, кильки и мойвы |
Дневник |
12 рецептов домашнего посола скумбрии, сельди, кильки и мойвы
Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:
Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост, плавники, сняла кожицу, тщательно выпотрошила, разделала на 2 филе вдоль позвоночника, удалив позвоночник и все косточки.
Посыпав солью (примерно 1 ст. л.), уложила в кастрюльку. В рыбках попалась икра – и её туда же!
Кастрюльку – в холодильник. до утра.
Утречком (прошло часов 12) слегка промыла рыбу под проточной водой и выложила на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубила мелко чеснок (1 м. зубчик на 1 филейку), порезала укроп.
Внутреннюю часть половинок-филеек поперчила свежемолотым черным перцем, посыпала чесноком, укропом, разложила кусочки лаврового листа. Можно остановиться на этом, но можно для придания дополнительных вкусовых оттенков слегка смазать рыбу острой горчицей, майонезом, сливочным маслом. Икру размяла вилкой и тоже равномерно выложила на филе.
Далее две половинки филе плотно прижимаем друг к другу и заворачиваем в пакет каждую “парочку” отдельно. Убираем в морозилку до вечера.
Вечером вынимаем рыбку из морозилки. Малосольная скумбрия готова! Режется легко, плотная. Хранится в морозилке. Но не долго, так как съедается быстро.
Приятного аппетита!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Скумбрия, маринованная в домашних условиях!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Вы не представляете, какая вкуснятина получилась!
Понадобится
2 рыбки.
Отрезать голову и выпотрошить…. (это я сына попросила сделать, сама не смогла, рука не поднималась. Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть…).
Помыть хорошо-хорошо.
Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см.
Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли.
Хорошо размешать, до растворения соли.
Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых.
Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась…
Утром была такая картина.
Жидкость всю слить…
Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:
• Уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л.);
• черный перчик, острую паприку – по вкусу;
• лук репчатый, порезанный полукольцами – 1 большая луковица;
• 2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку);
• раст. масло – 1 стакан.
Хорошо все перемешиваем.
Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее.
А вечером уже можно кушать!
Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка… пожирнее, что ли.. С вареной картошечкой, да с маринованным лучком… В общем, у меня уже снова потекли слюнки…
Приятного аппетита!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Как засолить скумбрию — рецепты приготовления!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
В таком маринаде скумбрия получается вкуснее красной рыбы!
Нежная маринованная скумбрия просто растает у вас во рту…
Замечательную соленую скумбрию можно приготовить и дома. Существует немало рецептов приготовления, некоторые из которых мы рассмотрим.
Рецепт №1
Ингредиенты:
• Скумбрия — 1 килограмм.
|
Метки: домашний посол скумбрия сельдь |
Рыба, запеченная в сметане |
Дневник |
Ингредиенты:
- 2 кг рыбы (хек, минтай)
- 3 головки лука
- 2 яйца
- 150 г сыра твердых сортов
- 400 г сметаны
- растительное масло
- мука
- маленький пучок укропа
- специи, соль и горчица по вкусу
Способ приготовления:
1. Рыбу помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками.
2. Сделать панировку: в плоское блюдо насыпать муку, соль, специи и перемешать.
3. В панировке обвалять кусочки рыбы и выложить на противень с бортиками.
4. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле.
5. Сделать соус: сметану смешать с горчицей, яйцами, мелко нарезанным укропом (по желанию подсолить) и жаренным луком. Размешать. Полученным соусом заливаем рыбу.
6. Далее трем сверху сыр и ставим в разогретую духовку (200 градусов). Запекаем до румяной корочки.
Приятного аппетита!
|
Метки: рыба сметана |
Рыбные котлеты |
Дневник |
Для любителей вкусных рыбных котлет .
Рецепт прост .
Необходимые продукты .
• 450-500 гр филе (у меня хек сухой заморозки)
• 1 луковица
|
Метки: рыбные котлеты |
| Страницы: | [1] |
