Овощи:


— 1 баклажан

— 1 кабачок

— 3 средних помидора


Для соуса:


— 1 болгарский перец

— 1 крупная репчатая луковица

— 1 крупный помидор

— прованские травы, оливковое масло, соль


Для заправки:


— зелень укропа и петрушки

— 3 зубка чеснока

— оливковое масло

— соль

— СМЧП и немного сладкой паприки

— белый винный уксус

Приготовление: 

Сначала я сделала соус.

Лук   на сковороде с оливковым маслом, довела до прозрачного состояния   (резать слишком мелко не имеет смысла, всё равно потом все овощи   превращаем в пюре при помощи блендера)


Добавила к луку остальные   овощи, соль и потушила их минут 10, постоянно помешивая (у меня ленивый   вариант, в идеале, конечно, снять шкуру с перца и помидоров)

Тушёные овощи измельчила блендером и готовый соус налила в форму для запекания

Сверху разложила порезанные овощи (баклажан, кабачок и помидоры)

Сделала   заправку: 6 столовых ложек оливкового масла смешала с измельчённой   зеленью, чесноком и добавила 1 соловую ложку белого винного уксуса, 1   чайную ложку (без горки) крупной соли и пол чайной ложки сладкой паприки

И полила этой заправкой овощи.

Затем накрыла форму двойным слоем фольги и поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Через 40 минут сняла фольгу и подержала рататуй ещё минут 10 в духовке.

Блюдо готово, выкладываем на тарелочку, поливаем соусом и подаём к столу.

Мои дорогие: приятного аппетита.

                                                                        на "НРАВИТСЯ"