Ингредиенты для "Завтрак в гавайском стиле":

• Ананас свежий (можно замороженый, порезанный на кусочки) — 0,5 горст.
• Сыр твердый — 30-50 г
• Яйцо перепелиное (или куриное, 2 шт.) — 8-9 шт
• Соль
• Перец черный
• Перец красный острый
• Паприка молотая
• Помидор (чуть больше среднего) — 0,5 шт
• Укроп свежий

Порция на одну персону, делала для себя одной, любимой ))) поэтому количество продуктов условно и примерно, вообще дело вкуса.

Свежий или замороженный (разморозить) ананас порезать маленькими кубиками.

Сыр порезать также, маленькими кубиками.

Смешать сыр и ананас между собой.

Духовку разогреть до 180 С.

Порционные формочки смазать сливочным маслом, можно взять одну большую форму,а можно в таких вот формочках, размером по 125 мл каждая.
Смазать формочки маслом.

На дно формочек выложить ананас и сыр, сверху присыпать перцами и паприкой.



Затем поверх сыра с ананасами разбить 1 куриное яйцо, его тоже поперчить и посолить.

перепелиный яиц 4-5 шт. или примерно 1 куриное.

Запечь в духовки до состояния, которое вам нравится, пожиже, слегка не пропеченное, или чтобы яйцо полностью свернулось, запеклось и была сверху корочка, на ваш вкус.

Пока запекается яичница, помидор нарезать мелкими кубикам.
На готовое блюдо выложить порезанный свежий помидор и украсить укропом.

Рекомендую укроп не исключать, он придает особенный аромат, также помидоры настоятельно советую добавлять именно свежие и сверху, не запекать их вместе, жидкости хватает от ананаса, иначе получите жидкую и водянистую массу, в которой будет плавать все по отдельности, да и сюда вписываются только свежие помидорчики, из холодильника, они создают приятный контраст с горячей яичницей.

Как это вкусно и волшебно, поддеваешь вилочкой яичницу, а под ней расплавленный пикантный сыр, с легкой остр инкой и оттеняющим эту перчинку сладковатый ананас, очень все гармонично.

Ингредиенты для "Кайзершмаррн или императорский омлет":

• Сахарная пудра (для посыпки)
• Яблоко (большое) — 1 шт
• Молоко — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Ванилин (или ванильный сахар) — 1/2 ч. л.
• Яйцо — 2 шт
• Масло сливочное (для смазки)
• Мука пшеничная (без верха) — 2 ст. л.



Рецепт "Кайзершмаррн или императорский омлет":

Отделяем белки от желтков.

Взбить белки с 1 стол. ложкой сахара в крепкую пену.

Желтки смешать с ванильным сахаром, мукой и добавить молоко.
Все тщательно размешать без комочков и соединить со взбитыми белками. Аккуратно перемешать.

Яблоко очистить от шкурки, удалить сердцевину и разрезать на четыре половинки, а половинки нарезать тонкими ломтиками.

Смазать сковороду сливочным маслом , выкладываем равномерно массу и сверху ломтики яблок.

Ещe добавляют распаренный изюм, но это на любителя, я не добавляла.

Закрыть крышкой и на среднем огне зажарить блинчик до золотистого цвета.

Затем превернуть и тоже зажарить до готовности.

За минутку до готовности лопаточками разорвать блинчик на кусочки.

Выкладываем на тарелку и запекаем вторую половину теста.

Готовый омлет посыпать сахарной пудрой.

Кушать, желательно, горячим.

Тортилья - испанское блюдо, вроде омлета с различными добавками, и режут его на кусочки, как пирог.

Ингредиенты для "Тортилья с картофелем и ветчиной":

• Яйцо куриное — 3 шт
• Ветчина — 70 г
• Картофель (крупный) — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Лук зеленый (стебли) — 4 шт
• Чеснок (крупный) — 1 зуб.
• Масло растительноe (для жарки)
• Специи (соль, перец - по вкусу)


Очищенный картофель режем на маленькие кубики.

В части масла обжариваем до готовности картофель.

Режем на ломтики ветчину.

Нарезанную ветчину добавляем в сковороду к картофелю.




Сюда же добавим измельчённый лук и чеснок.

Жарим ещё минуты 2 на небольшом огне.

Затем высыпаем всё в миску и даём немного остыть.

В полученную смесь добавим яйца,..

...тёртый на мелкой тёрке сыр,..

...перец и соль по вкусу.



Всё тщательно перемешиваем.




На разогретую сковороду с маслом выливаем нашу смесь.

На небольшом огне поджариваем тортилью с одной стороны, а затем переворачиваем (только аккуратно).

Жарим со второй стороны несколько минут.

Вот тортилья и готова.

Поздний завтрак в выходной или спасатель для неожиданных гостей. Не передержите в духовке, яйцо должно быть почти всмятку.




Ингредиенты:

- 1 пласт замороженного слоеного теста
- 100 г бекона
- 100 г твердого сыра (пошехонский, швейцарский)
- 2-3 ст. л. горчицы
- 8 яиц
- сухой укроп
- морская соль

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Рецепт

1. Выложить кусочки бекона на противень и в разогретой духовке зажарить до золотистого цвета.

2. Раскатать тесто, разрезать его на четыре части, уложить в четыре небольшие огнеупорные формы, так, чтобы стенки формы тоже были покрыты тестом, и отправить на несколько минут в духовку, чтобы тесто слегка пропеклось.

3. Натереть сыр на терке, немного оставить, а большую часть перемешать с горчицей.

4. Вынуть тесто из духовки и в каждую форму выложить сырно-горчичную начинку, аккуратно разбить туда же по 2 яйца, положить по нескольку кусочков бекона, сверху присыпать оставшимся натертым сыром.

Запекать в духовке 12-15 минут.

Готовое блюдо посыпать укропом и солью.

Шакшука - еврейская яичница на тушеных овощах. Это острый вариант с перцем чили


Ингредиенты для "Шакшука":

• Яйцo куриное — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 дол.
• Помидор — 500 г
• Перец (сладкий болгарский) — 2 шт
• Перец чили — 1 шт
• Соус чили — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец черный
• Сахар-песок (щепотка)

Лук мелко порезать

Перец чили и болгарский освободить от семян и перегородок. Болгарский порезать кубиками, чили - колечками

У помидор сделать надрез крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками.

На умеренном огне разогреть масло и поджарить лук.

Добавить щепотку сахара,все перцы и обжарить несколько минут.




Добавить помидоры, соус чили и тушить 20-25 минут, пока почти вся жидкость не испариться




Ложкой сделать углубления в овощах и выпустить в них яйца, белок слегка вмешать в смесь. Не перемешивая, приправить солью и специями по вкусу. Держать на огне пока яйца не будут готовы.



Приятного аппетита!!