СКУМБРИЯ СОЛЕНАЯ ПО-МУРМАНСКИ

Так можно солить любую жирную рыбу. Рецепт очень простой. Рыбка получается очень вкусной и может долго храниться в холодильнике!

Ингредиенты:

Скумбрия - 1,5 кг, 
лавровый лист - 2 шт., 
чеснок - 2-3 зубчика, 
черный перец горошек - 6-7 шт., 
соль - 2 ч. 
ложки, сахар - 1 ч. ложка. 

4432 просмотров

А умеете ли Вы разделывать быстро  рыбу? Это не сложно, если овладеть такими навыками. Рыба в меню бывает у каждого и, наверное, не раз в неделю, так что, процесс разделки, может быть многим интересным и полезным. 

Находки от Шрека Лесного

Вы готовы к приготовлению вкусненькой рыбки? Предлагаю посмотреть эти видео рецепты, где показывают и рассказывают в подробностях приготовления копчения и соления рыбы.. Это вкусно! Если у Вас хватит терпения на такие приготовления, тогда - вперёд!

Находки от Шрека Лесного

Скумбрия малосольная

Предлагаю вам рецепт быстрой засолки рыбы в домашних условиях, рыбка просто тает во рту
Рецепт

В соусе эти фрикадельки звучат великолепно - острые, с томатно-кисловатым оттенком!
Рецепт

Рецепт

«Наполеон» закусочный

Нежная, очень вкусная закуска. Делается тортик легко и быстро, поедается с удовольствием. Главная «фишка» в использовании творожного сыра. Вкус обалденный!

Рецепт

При всех достоинствах у горбуши имеется один существенный недостаток – суховата рыбка. Если просто жарить или запекать стейками, то блюдо получается постным и пресным, так и просится к нему какой-нибудь насыщенный соус – сливочный или сметанный – а значит, о низкой калорийности придется забыть.

Но есть рецепт, при использовании которого непритязательная горбуша превращается в благородную сёмгу – ну, или во что-то очень близкое к ней по вкусовым качествам и внешнему виду.

Способ приготовления крайне незатейлив, а вот результат превосходит все ожидания – нежнейшая слабосоленая рыбка украсит не только домашнюю трапезу, но и праздничный стол. И если вы не жалуете малосольную рыбу из магазина – это еще ни о чем не говорит. С покупной «малосольной» красной рыбой в вакуумных упаковках у домашней общего примерно столько же, сколько у чипсов «со вкусом бекона» с самим беконом. И у них принципиально разное назначение. Нарезка в вакууме должна как можно дольше лежать красивой на витрине и не портиться, а большего от нее и не требуют. Домашняя же хранится несколько дней, но зато вкус – незабываемый.

Приготовленная в мультиварке скумбрия имеет очень приятный вкус, при этом сам процесс приготовления совершенно не сложный. Ингредиентов для блюда также понадобится совсем немного.

Рецепт этих котлет увидела однажды в "Смаке". Готовила их Анна Терехова. Сегодня я решила их воспроизвести. Очень довольна результатом. Вкусно, не похоже ни на какие другие котлеты. Хочется съесть еще и еще одну котлетку. В общем приготовьте, не пожалеете!

Готовить еще быстрее, чем описывать))

Скумбрия пряного посола

Ингредиенты:

Скумбрия - 2 шт.

1 литр воды

10 горошин черного перца

3 горошины душистого перца

3-4 лавровых листика

5 ст. л. соли без горки

3 ст. л. сахара

Вскипятить воду, добавить специи, прокипятить 2 минуты. Остудить до комнатной температуры. Подготовить скумбрию - отрезать ей голову и хвост, нарезать кусочками 3 см толщиной. Вынуть внутренности, промыть рыбку, уложить в ёмкость, залить маринадом и оставить в холодильнике на 3 дня.

Рыба с овощами, запеченные в «рукаве» в мультиварке REDMOND RMC-M70

Рыба (судак, тилапия, семга и т.д.) – у меня брюшко семги – 300 гр.
Картофель – 2 шт.
Лук – 2 шт
Морковь – 2 шт
Перец болгарский 1 шт.
Майонез – 2 ст.л.
Зелень – укроп и петрушка
Соль, перец

Рыбу нарезать, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами. Зелень мелко покрошить. Картофель, морковь нарезать тонкими кружками, перец пластинками ( я нарезала кольцами в комбайне). Смешать овощи и зелень, посолить, поперчить. Выложить овощи в рукав для запекания ( у меня пакет). Добавить майонез, перемешать. На овощи выложить рыбу, завязать. Чашу смазать маслом ( я еще кладу коврик) и рукав для запекания (пакет). Установить режим ВЫПЕЧКА на 40 мин. Через 30 мин открыть крышку, разорвать пакет и готовить до окончания программы.

1.

Солёная, маринованная, копчёная рыбка легко!

1. Самодельные шпроты!

Ингредиенты:

- 2 кг рыбы (хек, минтай)
- 3 головки лука
- 2 яйца

Для приготовления нам нужно:

Рыба (лучше любая красная) — 2 стейка;
Лук — 1/2 шт;
Лимон;
Лавровый лист;
Черный перец, соль;
Помидор — 1 шт.
Приступаем к приготовлению:

Рыбу нарезать стейками. Застелить противень фольгой, выложить на него лук, кусочки лимона (под каждый стейк). Далее стейки поперчить, посолить, полить лимонным соком, положить кусочек томата, лавровый лист. Обернуть фольгой сверху и выпекать около тридцати минут при 180-200° С.

Sonya_kot

Очень нравится это простое и вкусное рыбное блюдо из духовки. Аромат потрясающий! Такую рыбку с картофелем можно подать и на праздничный стол. Проверено - съедается на ура. Знакомьтесь с рецептом, если его видите в первый раз.

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 15 декабря  2013 года,

Следите за обновлениями!

***

Очень вкусные котлеты у меня сегодня получились. И совершенно недорогие по бюджету.  Я взяла горбушу, очистила её от шкуры и костей, филе мелко порезала, смешала с репчатым луком (одна луковица) и пучком укропа. Также в фарш я добавила одно яйцо. Сформировала котлеты, обваляла их в муке и обжарила. Очень вкусно получилось.

 Самое интересное, что шкурку от рыбы я сварила отдельно и дала съесть своим собачкам, а из хребта завтра сварю рыбный супчик)))

Вот тебе и горбуша на 100 рублей)) 

6.

На 100 г - 146 ккал.



Для приготовления нам нужно:

- Скумбрия атлантическая - 600 грамм;
- Лук репчатый - 200 грамм;
- Любимые специи по вкусу;
- Зелень.

Приступаем к приготовлению:

Рецепт очень простой, но по нему получается очень вкусная эта рыбка скумбрия. Не проходите мимо этой вкуснятины. Гарнир может быть любой.

Ингредиенты:

скумбрия - 2 шт.

лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
уксус, майонез по вкусу.

Рыбу промыть и порезать на кусочки толщиной 2 см. Морковь потереть, лук мелко порезать. Уложить рыбу на сковородку, посолить, поперчить, засыпать луком и морковкой и залить соусом.

Соус: в 300 мл. кипятка положить 1 ст. ложку сахара, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. ложки майонеза . Тушить 30 минут. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном.

Интересные находки от Шрека Лесного

Очень вкусная получается эта домашняя маринованная мойва. Вариант приготовления очень удачный и дешёвый. Знакомьтесь с рецептом и готовьте ужин, да с картошечкой.

Очень вкусная запеканка из белой рыбы! Она ещё готовится в сочетании с овощами с сыром и залита молоком. Вкуснейшее, сочное и ароматное блюдо получаете в итоге. Готовится очень быстро, просто и легко. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее

Полезные и интересные заметки

Вы пользуетесь многими программками, которые установлены на Вашем компьютере? А такая программа для создания образа диска у Вас имеется? Вы знаете, а  она просто незаменима и очень полезная, так как  она работает практически со всеми известными форматами образов, да плюс ко всему этому допускает использование 30 эмулируемых приводов. Это же здорово! Познакомьтесь с ней.