Гоголь-моголь (гогель-могель) — взбитый на льду напиток, основные компоненты которого —молоко, яйца, сахар (или только яичный желток с сахаром ), ром или бренди и тертый мускатный орех. Существует множество вариаций этого напитка, с добавлением вина, ванилина, мёда, фруктовых и ягодных соков. Часто используется как лечебное средство при простудных заболеваниях и потере голоса.
Детский гоголь-моголь.
Ингредиенты:
яйцо;
2 ст.л. сахара;
20 г сливочное масло;
какао порошок, на кончике ножа.
Способ приготовления:
Его готовил еще Айболит в сказке Чуковского, и ни один малыш не откажется от этого лакомства. А уж если осипло горло или подкралась ангина, то этот напиток станет просто палочкой-выручалочкой для тех деток, которые не любят лекарств. Только, пожалуйста, предлагая его ребенку, вспомните, нет ли у вашего малыша аллергии на яичный желток. Для приготовления разотрите желтки с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и немного какао, хорошо взбейте полученную массу миксером.
Фруктовый гоголь-моголь.
Ингредиенты:
2 яйца;
щепотка соли;
3 ст.л. сахара;
2 стак. холодного молока;
1/2 стак.воды;
100 мл. вишневого, яблочного, гранатового, смородинового, апельсинового или абрикосового сока;
орехи или шоколад для украшения.
Способ приготовления:
Миксером взбиваем желтки, добавляем щепотку соли, сахар и полстакана сока, все еще мешая, добавляем холодное молоко и полстакана ледяной воды, затем добавляем взбитый до крутой пены белок и посыпаем тертым орехом или шоколадом. Вот и получился коктейль, который можно пить через соломинку.
Кофейный гоголь-моголь.
Ингредиенты:
яйцо;
2 ст.л. сахара;
50 мл. молока;
какао порошок, на кончике ножа.
Способ приготовления:
Десерт готовят из расчета одно яйцо на четыре кофейные чашечки. Белок взбиваем миксером, а желток растираем с сахаром. На дно чашки наливаем теплое молоко, а затем только что сваренный молотый кофе, сверху добавляем немного желтка, а затем, в центр, белок. При этом пить этот напиток из чашки нужно не перемешивая.
Гоголь-моголь «по-голландски».
яйцо;
2 ст.л. сахара;
щепотка соли;
50 мл. коньяка
Способ приготовления:
Напиток называется «Адвокат», и готовят его с добавлением коньяка следующим образом. Сначала желток взбивают с солью и сахаром до образования густой смеси лимонного цвета, затем добавляют коньяк и ставят эту массу на водяную баню. Коктейль готовят на медленном огне, осторожно помешивая, главное – не перегреть, напиток должен быть теплым, а не горячим. После снятия с водяной бани необходимо добавить ваниль, а затем сделать «шапочку» из сливок. И превращается, таким образом, коктейль в десерт, который не пьют, а едят ложечкой. Немалый интерес вызывает история появление этого коктейля на свет. Название его происходит от нижненемецкого выражения Kuddel-muddel.
Медовый гоголь-моголь
Ингредиенты:
яйцо;
стакан холодного молока;
6 ст. л. меда;
2 ст. л. лимонного или апельсинового сока.
Способ приготовления:
тщательно взбейте яйца (или отдельно яичные желтки) с медом;
аккуратно влейте молоко и снова взбейте;
смешайте с соком и подавайте на стол с трубочкой или ложкой в зависимости от получившейся густоты.
